Kies de armste keuze bij het kiezen van een worst en kies een pittige metabolismeverhogende optie. Als je kiest welke eieren je voor deze gezonde hasj wilt gebruiken, kies dan voor Eggland's Best, dat zes keer meer vitamine D en 38 procent meer luteïne bevat dan gewone eieren. Misschien wel het meest unieke ingrediënt in deze heerlijke hasj is de appelazijn, die de smaak van het gerecht helder en evenwichtig houdt.
INGREDIËNTEN
DIEN 2
1 1/2 theelepels extra vergine olijfolie
1 grote portie zoete aardappel
4 stengels lente-uitjes
1 eetlepel appelazijn
1/2 theelepel zeezout
1/8 theelepel zeezout, grof, mediterraan
3 volledig gekookte kalkoenworst links
2 kopjes regenboog snijbiet
1/2 theelepel verse rozemarijn
4 Eggland's Best grote eieren
ROUTEBESCHRIJVING
1. Verhit de olie in een grote (PFOA-vrije) koekenpan op matig vuur.
2. Neem de ongeschilde en geschrobde zoete aardappel en snijd ze in dobbelstenen van een kwart inch. Roer de zoete aardappel, witte delen van de lente-uitjes, twee theelepels azijn en een kwart theelepel zout erdoor, dek af en kook gedurende 10 minuten, eenmaal roerend. Roer de worst erdoor, dek af en kook tot de zoete aardappel gaar is, ongeveer drie minuten.
3. Ontdekt en bak tot de zoete aardappel licht gekarameliseerd is, ongeveer vijf minuten. Voeg de snijbiet, groene delen van de lente-uitjes, rozemarijn, resterende theelepel azijn en een kwart theelepel zout toe en bak tot de snijbiet net verwelkt is, ongeveer twee minuten. Dek af en zet opzij.
4. Ondertussen, vul een grote, diepe koekenpan met twee centimeter water en breng aan de kook op hoog vuur. Breek Eggland's beste eieren rechtstreeks in het water. Zet het vuur laag, dek af en pocheer totdat het wit van de eieren ondoorzichtig wordt. Haal de eieren uit de pan met een lepel met sleuf.
5. Verdeel de hasj op twee borden, bedek met de beste eieren van Eggland en bestrooi met de resterende achtste theelepel zout.
