Tilapia en heilbot zijn beide schilferige witte vis met een milde smaak. Tilapia is de vierde meest geconsumeerde vis in de Verenigde Staten, volgens informatie uit 2010 verstrekt door SeafoodHealthFacts.org. Heilbot is ook populair, maar heeft meestal een iets hogere prijs. Vanwege hun milde smaken werken beide vissen goed in verschillende recepten. Beide zijn ook vetarme eiwitbronnen en bieden vergelijkbare vitamines en mineralen.
Calorieën en eiwitten
Heilbot en tilapia zijn zeer nauw in termen van hun calorie- en eiwitgehalte. Een portie tilapia van 3 ons levert 109 calorieën, terwijl dezelfde portie heilbot 94 calorieën bevat. Dit kleine verschil kan komen van het feit dat heilbot een iets hoger watergehalte heeft dan tilapia. Ze verschillen ook weinig in eiwitgehalte: Tilapia heeft 22 gram eiwit per portie, terwijl heilbot er 19 heeft.
Vetgehalte
Deze twee vissen variëren ook slechts licht in hun vetgehalte. Tilapia bevat 2, 3 totale gram vet en heilbot heeft 1, 4 gram per portie. Tilapia heeft 48 milligram cholesterol per portie en heilbot heeft 51. Heilbot heeft echter iets hogere concentraties van de omega-3-vetzuren, eicosapentaeenzuur en docosahexaeenzuur. Deze essentiële vetzuren spelen een rol bij de hersenfunctie, verminderen ontstekingen en verlagen uw risico op chronische ziekten zoals kanker, hartaandoeningen en artritis, volgens de website van de University of Maryland Medical Center.
Vitamine en minerale inhoud
Zowel tilapia als heilbot leveren ook essentiële vitamines en mineralen. Tilapia biedt iets meer vitamine B12 dan heilbot, maar heilbot biedt iets meer vitamine B-6 en niacine dan tilapia. Deze B-vitamines helpen je energieniveau te reguleren, een gezond immuunsysteem te behouden, helpen bij de productie van rode bloedcellen en helpen voedingsstoffen te metaboliseren. Beide vissen leveren u ook vergelijkbare hoeveelheden mineralen, fosfor en selenium, die helpen bij het behoud van gezonde botten en tanden, het afbreken van vetten en koolhydraten, het goed functioneren van uw schildklier en het beschermen tegen schadelijke vrije radicalen.
Wild versus gekweekt
Je hebt ook een keuze bij het kopen van tilapia of heilbot om een in het wild gevangen vis of een gekweekte vis te selecteren. Het is echter gebruikelijker om gekweekte tilapia te zien dan heilbot. Deze gekweekte vis wordt bewaard in hokken in andere waterlichamen of in tanks op het land. In plaats van voedsel te zoeken in hun natuurlijke omgeving, worden ze gevoed. Er is veel discussie over of gekweekte of in het wild gevangen vis een betere keuze is. Een artikel in januari 2004 in het tijdschrift "Science" suggereert dat gekweekte vis hogere niveaus van verontreinigingen bevat dan in het wild gevangen vis, mogelijk vanwege hun beperkte omstandigheden en wat ze krijgen.
