Vitamine C is een essentiële vitamine die u regelmatig moet consumeren om uw lichaam normaal te laten functioneren. Het is noodzakelijk voor de synthese van collageen, een structureel eiwit dat wondgenezing helpt bevorderen. Vitamine C helpt u ook om een gezond immuunsysteem te behouden en verbetert uw opname van ijzer. Als antioxidant beschermt het je cellen tegen vrije radicalen en kan het je risico op hartaandoeningen en kanker verminderen. Hoewel vitamine C een aantal gezondheidsvoordelen heeft, kan teveel consumeren schadelijk zijn voor uw gezondheid.
Acute symptomen van toxiciteit
Vitamine C is een in water oplosbare vitamine, wat betekent dat overtollige hoeveelheden die u consumeert, worden uitgescheiden in uw urine en daarom heeft het een algemeen laag risico op toxiciteit. U kunt echter nadelige gezondheidseffecten ervaren als u te veel vitamine C consumeert. Vitamine C-vergiftiging veroorzaakt meestal gastro-intestinale problemen zoals diarree, misselijkheid en buikkrampen.
Aanbevolen dagelijkse behoeften
Het Food and Nutrition Board van het Institute of Medicine heeft aanbevelingen opgesteld voor vitamine C om aan uw fysiologische en antioxidantbehoeften te voldoen. De standaardaanbevelingen zijn veel hoger dan het bedrag om een tekort eenvoudig te voorkomen. Vitamine C behoeften variëren afhankelijk van leeftijd en geslacht. Zuigelingen vanaf de geboorte tot 6 maanden oud hebben 40 milligram vitamine C per dag nodig en van 7 tot 12 maanden hebben 50 milligram per dag nodig. Kinderen van 1 tot 3 jaar hebben 15 milligram per dag nodig, van 4 tot 8 jaar hebben 25 milligram per dag nodig en van 9 tot 13 jaar hebben ze 45 milligram per dag nodig. Tienermannetjes van 14 tot 18 jaar hebben 75 milligram per dag nodig en tienermeisjes van dezelfde leeftijd hebben 65 milligram per dag nodig. Volwassen mannen van 19 en ouder hebben 90 milligram per dag nodig en volwassen vrouwen hebben 75 milligram per dag nodig.
Bovenste toelaatbare grenzen
Naast het vaststellen van de dagelijkse vereisten voor vitamine C, stelt het Voedsel- en Voedingsbureau ook aanvaardbare bovengrenzen om toxiciteit of vergiftiging te voorkomen. De aanvaardbare bovengrenzen van vitamine C zijn gebaseerd op inname van zowel voedsel als supplementen. Net als uw dagelijkse behoeften zijn ook aanvaardbare bovengrenzen gebaseerd op leeftijd. De bovenste toelaatbare limiet van vitamine C voor kinderen van 1 tot 3 jaar is 400 milligram en gedurende 4 tot 8 jaar is 650 milligram. Voor tieners van 9 tot 13 jaar is de aanvaardbare bovengrens voor vitamine C 1200 milligram, en voor kinderen van 14 tot 18 jaar is dit 1800 milligram. De aanvaardbare bovengrens van vitamine C voor volwassenen ouder dan 19 is 2000 milligram per dag.
Langetermijneffecten van toxiciteit
Hoewel acute symptomen van vitamine C-vergiftiging gemakkelijk te herkennen zijn, zijn de langetermijneffecten subtieler. Vitamine C verbetert de ijzerabsorptie. Als je ijzerrijke winkels hebt, zal het consumeren van een overmatige hoeveelheid vitamine C ervoor zorgen dat je lichaam te veel ijzer opneemt, wat organen kan beschadigen. Hoewel vitamine C werkt als een antioxidant, fungeert het ook als een pro-oxidant en verbetert het schade door vrije radicalen. Een studie uit 2004 gepubliceerd in "The American Journal of Clinical Nutrition" onderzocht de effecten van vitamine C-inname op de cardiovasculaire sterftecijfers bij 1.923 postmenopauzale vrouwen met diabetes. De studie vond een positieve correlatie tussen sterftecijfers bij de vrouwen die hun voeding aanvulden met ten minste 300 milligram vitamine C per dag.
