Het alkalische dieet beweert de pH-waarde van vloeistoffen in het lichaam te verhogen en de zuurgraad te verlagen, waardoor uw gezondheid wordt verbeterd. Maar wat is het echte voordeel van een meer alkalisch systeem?
De theorie is dat door meer alkalisch voedsel te eten - fruit, groenten, noten en peulvruchten - de pH-waarde van uw bloed een meer gewenste, minder ontstekingsstatus bereikt. Wanneer uw bloed zuurder is, loopt u een groter risico op chronische ziekten, zoals kanker en botverlies. Een alkalisch niveau zou de gezondheid verbeteren.
Tip
Er wordt gezegd dat het verhogen van de alkaliteit in uw lichaam uw algehele gezondheid verbetert en uw risico op chronische ziekten vermindert. Door meer plantaardig voedsel te eten, profiteer je van gezondheidsvoordelen, maar niet veel concrete wetenschap ondersteunt de noodzaak om een alkalische toestand in het lichaam te creëren.
Wat is pH?
De pH-schaal meet de twee uitersten van chemische eigenschappen die in verbindingen voorkomen. Als een stof een pH-waarde van 7 heeft, wordt deze als neutraal beschouwd. Daarom is een pH hoger dan 7 basisch en is een niveau lager dan 7 zuur.
Het handhaven van het pH-niveau rond cellen en weefsels zorgt voor behoud van het leven, inclusief het menselijk leven. Uw bloed heeft een zorgvuldig gekalibreerde pH van ongeveer 7, 4 - constant zweeft tussen 7.35 en 7.45.
Het gehalte aan zure basen van het menselijke dieet is de afgelopen 10.000 jaar, en met name in de afgelopen 200 jaar, verschoven van een van een jager-verzamelaar naar een landbouw, geïndustrialiseerde en verwerkte. Het typische dieet van vandaag is veel zuurder dan in vroege tijden.
Hoewel het moderne dieet geen grote invloed lijkt te hebben op de bloedchemie en de pH-waarden, die het lichaam zorgvuldig kalibreert, verandert het wel de urinechemie, legt een paper uit dat in oktober 2011 online werd gepubliceerd in het Journal of Environmental and Public Health .
Een alkalische toestand bevorderen
Voorstanders van een alkalisch dieet beweren dat de ziekten van de moderne beschaving, waaronder kanker en osteoporose, het gevolg zijn van het eten van een dieet met een te hoge zuurbelasting. Zure voedingsmiddelen zijn vlees, gevogelte, zuivel, vis, eieren, granen en alcohol. Als je teveel van dit voedsel eet, volgens sommige claims, worden je bloed en lichaamsvloeistoffen ook zuurder.
Maar als u alkalisch voedsel eet, inclusief verse producten en noten, wordt uw bloed alkalischer, wat op zijn beurt grote gezondheidsrisico's voorkomt, of zo zeggen de voorstanders van het dieet.
Maar een gelijkmatige pH-waarde is niet normaal voor je hele lichaam. Je bloedspiegel schommelt rond de 7, 4, maar andere pH-waarden in je lichaam variëren enorm. Het Journal of Environmental and Public Health- artikel merkt op dat de maag een pH heeft van 1, 35 tot 3, 5 - behoorlijk zuur - en de huid heeft een pH van 4 tot 6, 5. Uw dieet zal deze streng gereguleerde niveaus die om een reden bestaan niet veranderen; hogere zuurgraad beschermt de huid bijvoorbeeld tegen infecties en laat de maag voedsel verteren. Enige zuurgraad heeft een doel.
Effecten van alkaliteit op ziekte
Veel voorstanders van het verhogen van de alkaliteit van uw bloed beweren dat het chronische ziekten, waaronder kanker, zal voorkomen. Zoals opgemerkt in een systematische review gepubliceerd in een BMJ Open van juni 2016, ondersteunt geen enkel concreet onderzoek het verband tussen de belasting van voedingszuren en de ontwikkeling of behandeling van kanker.
Een artikel gepubliceerd in het Journal of Renal Nutrition in mei 2017 suggereert dat, voor mensen die al een nierziekte hebben, een alkalisch dieet de progressie van de ziekte kan vertragen of de nierfunctie kan verbeteren. Uw nieren filteren afval, inclusief overtollige zuurgraad, om uw pH-waarde van het bloed op ongeveer 7, 4 te houden. Een dieet met weinig zuur dat veel dierlijke eiwitten vervangt door plantaardige opties, kan waardevol zijn omdat uw nieren niet zo hard hoeven te werken om het overtollige zuur in vlees, gevogelte, vis en zuivelproducten uit te scheiden.
Osteoporose en snel botverlies worden soms toegeschreven aan een dieet met veel zuur. Je kunt beter de alkaliteit behouden, zeggen voorstanders van een zuurarm dieet, om botmassa te behouden. PEN Nutrition en de Diëtisten van Canada presenteerden in 2019 een position paper waarin een gebrek aan bewijs werd bevestigd om de overtuiging te ondersteunen dat eiwitrijke (of hoog-zure) diëten leiden tot verhoogde voedingszuurbelasting en de resulterende verminderde botcelgroei en verhoogd botverlies.
Onderzoek gepubliceerd in Nutrients in april 2018 concludeerde dat, voor de meeste mensen, een typisch Westers dieet met relatief hoge zuurbelastingen de minerale botdichtheid op geen enkele statistisch opmerkelijke manier zal veranderen. De meeste mensen hebben een normale nierfunctie en zuurafscheidende eigenschappen. Botverlies is waarschijnlijker vanwege leeftijd, geslacht, zittend leven en ras.
Oudere volwassenen met een verminderde nierfunctie kunnen echter baat hebben bij een dieet dat zich richt op meer alkalisch voedsel. Het alkalische dieet vermindert de stress op reeds aangetaste nieren.
Mogelijke voordelen van alkaline
Een alkalisch dieet is rijk aan gezond voedsel en ontmoedigt voedingsmiddelen zoals vlees en volle zuivelproducten met veel verzadigde vetten. Het verminderen van uw inname van verzadigde vetten en het vervangen ervan door onverzadigde vetten, gevonden in avocado's, olijfolie en noten, kan de bloeddruk en het cholesterolgehalte verlagen en lipidenprofielen verbeteren. Kortom, een lagere inname van verzadigd vet is een pluspunt voor de gezondheid van het hart.
Het alkalische dieet verhoogt ook uw inname van fruit en groenten, wat uw voedingsinname verhoogt. De consumptie van groenten en fruit is door de meeste Amerikanen jammerlijk laag. In een persbericht van de Centers for Disease Control and Prevention in november 2017 staat dat slechts 9 procent van de volwassenen voldoet aan de aanbevolen inname voor groenten, dat is 2 tot 3 kopjes per dag, en dat slechts 12 procent voldoet aan de aanbevelingen voor fruit, dat is 1, 5 tot 2 kopjes per dag.
Deze lage inname van producten betekent dat het algemene voedingsprofiel van Amerikaanse volwassenen laag is in kalium en hoog in natrium. Het eten van een meer plantaardig dieet kan deze verhouding verbeteren, wat de gezondheid van de botten ten goede kan komen, hypertensie kan verminderen en spierverspilling kan verminderen, legt de krant Journal of Environmental and Public Health uit 2011 uit .
Een verhoogde inname van plantaardig voedsel kan ook uw magnesiuminname verhogen, wat over het algemeen slecht is voor de meeste volwassenen, volgens het artikel in Journal of Environmental and Public Health . Magnesium is essentieel voor veel enzymsystemen en een tekort kan zwakte en vermoeidheid, frequente krampen en abnormale hartritmes veroorzaken. Magnesium is overvloedig aanwezig in groene, bladgroenten, peulvruchten, noten, zaden en volle granen, verklaart het National Institutes of Health Office van voedingssupplementen.
