Cholesterol wordt in voldoende hoeveelheden door de lever aangemaakt om in al uw lichaam te voorzien om zenuwen te beschermen, specifieke hormonen te produceren en celweefsels aan te maken. Een bron van extra cholesterol is het voedsel dat je eet. LDL, of lipoproteïne met lage dichtheid, en HDL, of lipoproteïne met hoge dichtheid, zijn de twee soorten cholesterol. Hoewel uw lichaam een bepaalde hoeveelheid cholesterol nodig heeft, kan een verhoogd totaal cholesterolgehalte u risico lopen op hartaandoeningen.
Trans vet
Transvet heeft een ongezond effect op uw cholesterolgehalte door HDL of goede cholesterol te verlagen en LDL of slechte cholesterol te verhogen. Het risico op het ontwikkelen van hartaandoeningen neemt toe met een dieet met veel transvet. Hoewel een kleine hoeveelheid transvet wordt aangetroffen in rundvlees en zuivelproducten, is ongeveer 80 procent van het transvet in Amerikaanse diëten fabrieksmatig geproduceerde, gedeeltelijk gehydrogeneerde plantaardige olie, volgens het University of Maryland Medical Center.
De meest voorkomende voedingsmiddelen voor transvet zijn fastfood, chips, koekjes, magnetron popcorn, ijsvorming, donuts, ingeblikte koekjes en crackers. Verminder uw inname van transvet door sterk bewerkte voedingsmiddelen te vermijden en meer zelfgemaakte recepten met fruit, groenten en mager vlees te eten.
Verzadigde vetten
Verzadigde vetten zijn de grootste voedingsoorzaak van hoge LDL-waarden, meldt MedlinePlus. Bronnen van verzadigde vetten zijn dierlijke producten - volle melk, boter, room, ijs, kaas en vet vlees - en plantaardige oliën, zoals palm en kokosnoot. Aanbevolen limieten voor de inname van verzadigd vet zijn 10 procent van je totale calorieën.
Het vervangen van verzadigde vetten door enkelvoudig onverzadigde vetten, zoals olijfolie en koolzaadolie, en meervoudig onverzadigde vetten, zoals saffloer, maïs, vis, sojaolie en zonnebloemolie, kan het cholesterolgehalte in het bloed verlagen. Lees voedseletiketten zorgvuldig en vermijd voedingsmiddelen die rijk zijn aan verzadigde vetten.
Vlees en vleesproducten
Vlees en vleesproducten zijn voedselbronnen met een hoog LDL-cholesterol. Rundvlees, kalfsvlees, verschillende soorten vlees en bijproducten zijn volgens DietaryFiberFood.com de grootste bronnen van cholesterol. Gestoofd varkensvlees, gebakken lamsvlees en eigeel zijn de volgende in cholesterolgehalte. Andere producten met een hoog cholesterolgehalte zijn haring, sardine, levertraan, gebakken kip en zalm.
Het bereiden van mager vlees, zoals kip zonder vel, zonder toegevoegde vetten en het eten van alleen het wit van eieren zal de hoeveelheid cholesterolinname uit vleesbronnen verminderen.
Hart-gezond voedsel
Voedingsmiddelen zoals havermout, bruine bonen, appels en pruimen bevatten oplosbare vezels, die uw LDL kunnen verlagen. Volgens MayoClinic.com kan slechts 5 tot 10 gram oplosbare vezels uw LDL en uw totale cholesterol verlagen.
Voor een hart-gezond dieet om uw bloeddruk te verlagen en uw risico op het ontwikkelen van bloedstolsels, moet u elke week ten minste twee porties gegrilde of gebakken vis bevatten die rijk zijn aan omega-3-vetzuren, zoals makreel en zalm.
