Als uw arts u of een familielid opdraagt om langer dan een dag of twee een gepureerd dieet te volgen, kunt u snel geen ideeën meer hebben. Toch zijn er creatieve combinaties in overvloed, van smakelijke smoothie-opties tot puree-recepten. Deze kunnen je op het juiste spoor houden totdat je verder kunt gaan met ander voedsel.
Tip
Als u wordt verteld dat u zich gedurende een bepaalde periode aan een 'gepureerd dieet' moet houden, kan het moeilijk zijn om te weten wat in aanmerking komt voor dit type medisch dieet.
Gepureerde voedingsmiddelen bevinden zich ergens tussen het vloeibare dieet en het zachte voedseldieet, volgens de Mayo Clinic - ze mogen geen vaste brokken hebben en moeten de consistentie hebben van een dikke vloeistof of een pasta-achtige vaste stof.
: Wat te eten voor een geïrriteerde slokdarm
Haal de blender eruit
Je hebt alle keukengereedschap nodig die je kunt vinden om je gepureerde dieet zo soepel mogelijk te laten verlopen. Een aanrechtblender is een geweldige plek om te beginnen, vooral voor milkshakes en ander gemakkelijk te mengen voedsel. Een keukenmachine, met zijn grotere messen en bredere kom, kan grotere hoeveelheden chunkier voedsel opnemen dan een blender.
Een eenvoudige, in de hand te houden aardappelstamper kan kort werk maken van gekookte spuds — samen met gebakken appels, gepocheerde peren, gekookte pruimen, rijpe avocado's en tal van andere soorten fruit en groenten.
Vergeet de old-school standbys niet. Als je een betrouwbare mixer hebt, onthoud dan dat dit meer kan dan alleen cakebeslag maken. Het is ook geweldig voor het hanteren van zacht voedsel en het opnemen van vloeistoffen en zacht geworden vetten.
Ben je er voor de lange termijn in? Investeren in andere verwerkingsapparatuur, of gewoon je planken doorzoeken voor vergeten gereedschappen, kan helpen met die gastronomische puree-recepten. Bijvoorbeeld, een vijzel en stamper zullen je smaakmakers en aromaten vermalen. Deze actie verbetert niet alleen de smaak, maar maakt de ingrediënten ook minder dik voordat u ze aan uw recept toevoegt.
Om voedsel direct in de pot of mengkom te pureren, is een staafmixer van onschatbare waarde, vooral als het voedsel heet is. Een smoothiemaker is het handigst als u slechts één of twee voedzame smoothie-porties tegelijk nodig heeft.
Trommelvormige of conische zeven zijn vooral goed als je hunkert naar voedsel zoals frambozen of tomaten, maar de zaden niet kan verdragen. Bovendien kan een ouderwetse rijstmachine of voedselmolen grotere hoeveelheden voedsel verwerken.
: Hoe maak je een eiwitshake zonder eiwitpoeder
Don't Snub Grab 'n' Go
Zelfs met een volledig gevulde keuken, zullen er onvermijdelijk momenten zijn waarop je geen zin hebt om te koken en een soepele maaltijd voor jezelf of een geliefde te pureren. Dat is vooral het geval tijdens een postoperatieve periode. Wanneer vermoeidheid toeslaat, is er niets mis met het inslaan van gezond, soepel kant-en-klaar voedsel.
Voorbeelden van voedingsmiddelen die op zijn minst wat voeding bieden zonder keukenpreparaat, zijn babyvoedingspotjes met fruit, groenten en vlees. Wanneer je eetlust terugkeert, leg je meer dan één type op je bord voor een maaltijd met zowel meer variatie als een breder scala aan voedingsstoffen. Vooraf gemaakte voedingssupplementdranken kunnen ook het gat opvullen.
Andere voedingsmiddelen die u waarschijnlijk al in uw "normale leven" eet, zijn gewone yoghurt of niet-chunky gearomatiseerde yoghurt, kefir-drankjes, bevroren yoghurt of ijs, zachte appelmoes, tomaten- of groentesap en bereide hummus. Microgolfbare soepele gerechten zoals bevroren of houdbare aardappelpuree in blik, roomsoep in blik en gebakken bonen kunnen u opwarmen met minimale inspanning van uw kant.
Aan de slag met Smoothies
Smoothies kunnen meer zijn dan milkshakeklonen. Ze zijn ook een handige methode om een aantal cruciale voedingsstoffen te combineren in één gemakkelijk door te slikken maaltijd. Gepureerde recepten met smoothies zijn gemakkelijk te vinden, maar het is belangrijk om ingrediënten van de voedingsgroep te gebruiken die door uw arts worden aanbevolen.
Om een zo compleet mogelijke maaltijd te krijgen, beveelt Harvard Medical School aan om vier basisgroepen in ingrediëntgroepen te gebruiken: gezonde vloeistoffen, eiwitten, vitaminerijk voedsel en smaakversterkers. Gebruik een grafiek zoals die van Harvard Medical School of een andere medische instelling voor richtlijnen over de hoeveelheden voor verschillende ingrediënten.
Melk, veganistische melkalternatieven zoals amandel- en sojadranken en water zijn gezonde opties voor de vloeibare basis. Eiwit kan afkomstig zijn van notenpasta, eiwitpoeder, Griekse yoghurt en tofu.
Voor uw categorie rijk aan voedingsstoffen leveren gehakte vruchten en bessen, verse bladgroenten en gekookte groenten cruciale mineralen en vitaminen. Smaakverbeteraarideeën zijn amandel- of vanille-extract, kruiden, ongezoete cacao en zoetstoffen zoals honing of ahornsiroop.
Introductie van Simple Foods
Gezonde, eenvoudige voedingsmiddelen omzetten in gepureerde recepten is eenvoudiger dan u misschien denkt. Kwark kan snel in een keukenmachine worden rondgedraaid, terwijl ingeblikte room van champignons of kippensoepen na het verwarmen kan worden gezeefd.
Als u 's ochtends een warme maaltijd wilt, verwerk dan roerei in de keukenmachine. Houd ze aan de loopkant zodat ze geen extra vloeistoffen nodig hebben. Grutten, gekookte granen, room van tarwe en havermout kunnen ook de plek raken. Een staafmixer zorgt voor eventuele extra klontjes, indien nodig.
Natuurlijk is er maar zoveel yoghurt en havermout dat je kunt eten zonder heimwee naar je normale dieet. Veel van hetzelfde voedsel dat u al eet, kan worden genoten op een gepureerd dieet, met behulp van een vertrouwd keukenapparaat, wijst op het University of Virginia Health System. Maar wees gewaarschuwd dat sommige voedingsmiddelen beter verwerken dan andere.
Als het gaat om vlees, hebben de grondsoorten de neiging om het beste te pureren. Onnodig te zeggen dat alle stukken vlees of vis vrij zijn van botten of huid. Bovendien kunnen veel van uw gebruikelijke favorieten, van stoofschotels tot roerei of pasta, ook worden opgenomen in een gepureerd dieet.
Voedingsmiddelen met vezelige stukjes die moeilijk te pureren zijn, zelfs met een keukenmachine, zoals selderij, zijn belemmeringen voor eenvoudige purering. Groenten en fruit zonder pit en zaadjes zullen ook een eenvoudige puree in de weg staan, hoewel uitpersen na verwerking kan helpen.
Vloeistof afstemmen op voedingsmiddelen
Snuifje, water of andere drinkbare vloeistoffen die je bij de hand hebt, werken in het pureeproces. Maar om de lekkerste gepureerde voedselrecepten te maken, zal het combineren van individuele voedingsmiddelen met een aanvullende voedingsvloeistof een lange weg zijn om de maaltijd een plezierige maaltijd voor uzelf of de persoon voor wie u kookt te maken.
Voor eggy of kaasachtige voedingsmiddelen, kan melk of room helpen de oorspronkelijke rijkdom van het voedsel te behouden, zonder de smaak of dikte weg te wassen. Gebruik deze vloeistoffen voor voedsel zoals een korstloze quiche, macaroni en kaas en rijke stoofschotels. Als je zuivel vermijdt, meng je veganistische maaltijden met een vloeistof zoals amandel- of sojamelk.
Sap is de voor de hand liggende keuze bij het verwerken van gekookt fruit of taartvulling. Je kunt er de voorkeur aan geven hetzelfde fruit in zowel het sap als het voedsel te gebruiken, zoals kersensap met vulling met kersentaart. Of mix dingen door gebakken appelbrokken in een blender met cranberrysap te gooien.
Voor hartige maaltijden zijn ingeblikte of zelfgemaakte bouillon en jus onmisbaar voor zowel basismengsels als gastronomische puree-recepten. Voeg ze toe aan de keukenmachine om gevogelte, kip en rundvlees, evenals gekookte rijst en wortelgroenten af te breken. Veel van deze voedingsmiddelen, samen met op pasta gebaseerde gerechten, passen ook goed bij soepele tomatensaus.
Dagelijkse menuplanning
De voedingsdeskundigen van Memorial Sloan Kettering wijzen erop dat het dagelijkse voedingspatroon een gezonde mix van eiwitten, vetten, vezels en andere voedingsstoffen moet bevatten. Hoewel individuele maaltijdplanning om de eetlust te lokken cruciaal is, helpt het ook om een dagelijks of wekelijks menu te plannen om ervoor te zorgen dat de patiënt een scala aan voedingsstoffen ontvangt.
Het ontbijt kan bijvoorbeeld gepureerde roerei of gepocheerde eieren, gepureerde banaan, gekookte ontbijtgranen en / of vruchtensap omvatten. Als uw arts OK geeft, kan koffie de maaltijd completeren. Later op de ochtend kan een snack van niet-dikke yoghurt of appelmoes worden gewaardeerd.
Lunch is geen gekookte maaltijd om voedzaam en bevredigend te zijn. Pureer tonijnsalade of kipsalade, samen met ingeblikte groenten zoals erwten of sperziebonen. Ronde lunch met een bewerkte gekookte korrel en wat fruit voor gezonde koolhydraten. Voor hartige eters kan soep voorafgaan aan de maaltijd of ernaast worden geserveerd.
Gekookte diners kunnen zijn voorzien van een klassieke maaltijd in één pot of een voorgerecht met bijgerechten, die allemaal de puree-behandeling krijgen. Verwerk vlees, aardappelpuree en een of twee groenten tot drie of vier "bolletjes" van verschillende kleuren op het bord. Of verwerk een braadpan, quiche of stoofpot en serveer in een kom, met appelmoes aan de zijkant.
: Voedsel voor maagpijn
Tackle Gourmet Puree Recepten
Het kan een uitdaging zijn om verveling op een gepureerd dieet te verslaan. Als je verwacht dat je er langer dan een paar weken mee bezig moet zijn, kan aftakken van smoothies en aardappelpuree je ervan weerhouden om "vals te spelen" op je gezondheidsplan. Je zult een schat aan gastronomische puree recepten vinden van zowel gezondheidsgerichte als verfijnde middelen.
De American Council on Exercise heeft bijvoorbeeld geen tekort aan voedingsrijke recepten voor fijnproeverspuree. Deze introduceren niet alleen ongebruikelijke smaken precies wanneer je ze het meest nodig hebt, maar ze combineren meer voedingsstoffen in één gerecht.
Experimenteer met aardappelen in plaats van aardappelen met wortels, zoals geroosterde winterpompoen gemengd met gezonde canola-olie. Of probeer combinaties zoals pastinaak met peren of knolselderij, of vegetarische eiwitopties zoals een peulvruchtenspreiding van spliterwten in een keukenmachine met gekookte uien, olijfolie en citroensap.
Uiteindelijk kun je voedsel tegenkomen dat niet zo snel kapot gaat voor een gepureerd dieet. Droge zetmelen zoals koekjes, maisbrood en sandwichbrood veranderen meestal in kruimels of brij, afhankelijk van hoeveel vloeistof je in de mix doet. Dus waarom moeite doen?
De tijd kan komen dat je gewoon cake wilt op je verjaardag of gewoon niet veel anders in huis hebt om mee te werken. In dit geval kan het maken van een speciale "slurry" te hulp komen, volgens het University of Virginia Health System.
Deelnemen aan de "Big Kids" -tafel
Het feit dat u of een familielid een beperkt maaltijdplan moet hebben, betekent niet dat u niet allemaal samen kunt genieten van een maaltijd. Natuurlijk is zitten met een smoothie of gepureerde soep, terwijl anderen een traditionele maaltijd eten, een optie. Maar u kunt ook gepureerde recepten opnemen in het gezinsmaaltijdschema.
De eenvoudigste manier om te voorkomen dat u twee verschillende maaltijden kookt voor dezelfde bijeenkomst, is om een van de zijkanten een puree te maken. Gepureerde wortelgroenten zijn bekend comfortvoedsel voor iedereen (hoewel ze mogelijk minder textuur hebben dan normaal of geschikt zijn voor de gezondheidsbehoeften van de patiënt). Voeg indien gewenst eiwitpoeder of Griekse yoghurt toe zodat het meer een complete maaltijd is voor jou of je familielid met dat ene gerecht.
Andere bekende bijgerechten of hapjes waar de patiënt ook van kan genieten zijn bonendip of gepureerde kikkererwten, gladde paté, romige soepen en appelmoes. Als dessert, yoghurt of ijs serveren. Als je wilt, zorg dan voor extra toppings zoals noten, bessen en hagelslag waar gasten van kunnen genieten, zelfs als je dat nu niet kunt.
