Voordelige stukken rundvlees zijn gemakkelijk op de begroting en zijn vaak rijk en smaakvol. Omdat het vlees afkomstig is van magere, gespierde delen van het dier, kan het vlees taai en vezelig zijn. Je kunt verschillende recepten maken met overgebleven taai rosbief.
Hak harde restjes geroosterd of snijd het in stukjes en verwerk het vlees vervolgens in smakelijke en gezonde gerechten.
Koel het overgebleven rosbief onmiddellijk in de koelkast om het risico op door voedsel overgedragen ziekten te verminderen. Gooi vlees weg dat meer dan 2 uur op kamertemperatuur is geweest, zoals geadviseerd door de USDA. Consumeer rosbief binnen 3 tot 4 dagen, of vries enkele maanden in op 0 graden Fahrenheit.
Verwarm het vlees opnieuw tot minimaal 165 graden F om het risico op schadelijke bacteriegroei te verminderen.
Tip
Overgebleven rundvlees hoeft niet verloren te gaan. Snijd het in stukjes of versnipper het om het in verschillende recepten te gebruiken.
Probeer Beef Stroganoff
Maak overgebleven rosbief goed gebruik en maak slow cooker beef stroganoff, omdat het stomen van langzaam vlees in vloeistof de taaie vezels mals maakt. Om runderstroganoff te maken, plaatst u het taaie rosbief in een slow cooker.
Voeg runderbouillon toe om de stoom te produceren die nodig is voor het bereiden van uw gerecht, zoals geadviseerd door de University of Minnesota Extension. Voeg champignonsoep, instant uiensoepmix, zure room, gehakte uien en ingeblikte of verse champignons toe.
Ingeblikte soep en bouillon hebben een hoog zoutgehalte, dus zoek voor gezondere stroganoff naar natriumarme variëteiten. Volgens de American Heart Association mogen gezonde volwassenen niet meer dan 2.300 milligram natrium per dag eten.
Zet de slowcooker op hoog totdat het vlees heet is, en zet het vuur laag en laat het vlees gaar worden en gemakkelijk uit elkaar trekt met een vork - ongeveer twee uur.
Bouw enkele Burrito's
Bouw wat burrito's voor overgebleven rosbiefrecepten met rijst. Rasp het vlees en verwarm het in een kleine hoeveelheid hart-gezonde canola of olijfolie gedurende ongeveer 10 minuten, of tot het vlees grondig heet is.
Roer hartige extra's, laat het mengsel vijf tot 10 minuten verwarmen en rol het mengsel vervolgens in warme tortilla's.
Voeg voorgekookte bruine rijst en zwarte bonen toe voor eiwit- en vezelrijke burrito's. Andere smaakvolle burrito-ingrediënten zijn uien, knoflook, sla, olijven, geraspte kaas, gehakte tomaten en smaakstoffen zoals koriander, oregano, komijn, chilipoeder of cayennepeper. Gebruik magere kaas om vet onder controle te houden.
Toevoegen aan Ramen Noodles
Ramen-noedels zijn perfect voor een maaltijd die binnen enkele minuten klaar is, en ze bieden een optie voor verschillende dingen om te doen met rosbief. Versnipper het rosbief en voeg het toe aan hete ramennoedels.
Voeg groenten zoals peultjes, maïs, geraspte wortels toe om smaak en voeding toe te voegen. Bak de groenten voor een knapperigere textuur in olijfolie en voeg dan voorgekookte ramennoedels en de inhoud van het kruidenpakket toe.
Overgebleven rosbiefstoofpot
Een eenvoudige overgebleven rosbiefstoofpot is een bevredigende maaltijd met één gerecht boordevol eiwitten en vitaminerijke groenten. Om stoofpot te maken, snijd je het overgebleven rundvlees in blokjes van 1 inch en bagger dan de rundvleesblokjes licht in bloem gekruid met zout en peper.
Braad het rundvlees in hete olijfolie of koolzaadolie. Voeg gehakte uien en gehakte knoflook toe aan de koekenpan en blijf koken tot de uien en knoflook zacht zijn. Doe het mengsel in een grote pot of een Nederlandse oven en bedek het vlees met runderbouillon.
Dek de pot af en laat het mengsel ongeveer 45 minuten roeren, of tot het vlees gaar is. Voeg groenten toe zoals aardappelen, wortelen, selderij, rapen, pastinaak en tomaten tijdens de laatste 15 tot 20 minuten kooktijd.
