Tegenwoordig hoef je in de meeste restaurants niet om citroen of limoen te vragen met je water - het wordt gewoon op die manier geserveerd. En hoewel je niet kunt ontkennen dat citrusvruchten je maaltijd kleurrijk presenteren, is het ook belangrijk om de voeding achter zowel citrusvruchten als niet-citrusvruchten te begrijpen.
Tip
Fruit dat niet uit de citrusfamilie komt, is onder meer appels, peren, watermeloen, frambozen, bramen, bosbessen, meloenen, bananen, kiwi en meer. Probeer een mix-and-match fruitsalade te maken!
Citrusachtergrond en populariteit
Er zijn talloze soorten fruit die we kunnen consumeren, maar wat onderscheidt citrusvruchten van niet-citrusvruchten? Het komt allemaal neer op familiegenetica. Alle citrusvruchten komen uit een familie van bloeiende planten, Rutaceae genaamd, die zijn ontstaan in plaatsen als Australië, Nieuw-Guinea en Zuidoost-Azië. Nu populair over de hele wereld, worden citrusvruchten en hun schil gebruikt in alle soorten gerechten, desserts en cocktails.
Hoewel er tegenwoordig een langere lijst van citrusvarianten en hybriden beschikbaar is, noemt de Colorado State University de meest populaire sinaasappels, grapefruits, mandarijnen, clementines, citroenen en limoenen - allemaal met hun eigen heerlijke smaakprofielen. Citrusvruchten zoals sinaasappels en mandarijnen worden vaak alleen genoten, terwijl anderen - zoals grapefruit en citroenen - vrij bitter kunnen zijn voor het gehemelte. Om deze reden worden ze vaak in dranken geperst om de bitterheid te verdunnen of gecombineerd met aanvullende ingrediënten.
Citrus voors en tegens
Je hebt misschien gehoord dat citrusvruchten veel vitamine C bevatten, en dat is absoluut waar. Volgens de California Foundation for Agriculture in the Classroom (CFAITC) levert een sinaasappel van normale grootte een volledige dag aan voedingsstoffen, wat bijdraagt aan een gezond lichaam en ziektepreventie. Maar de lijst met voedingskenmerken die door CFAITC wordt genoteerd, blijft bestaan - citrusvruchten zijn ook caloriearme bronnen van koolhydraten en vezels en bevatten weinig natrium, cholesterol en vet.
Onderzoekers blijven ook de voordelen van citrusvruchten bestuderen. Een onderzoek uit 2015, gepubliceerd door de National National Institutes of Health, van de US National Library of Medicine, toont een sterk verband tussen citrusvruchten en hun anti-oxidatieve, ontstekingsremmende, anti-kanker, anti-microbiële en anti-allergie effecten, evenals hun vermogen om cardiovasculaire en neurologische bescherming te bieden.
Het nadeel van citrusvruchten? Het citroenzuur dat inherent is aan citrusvruchten kan ervoor zorgen dat tandglazuur na verloop van tijd oplost. Als je van je citroenwater houdt, probeer het dan met een rietje te drinken om de impact te minimaliseren. Voor mensen die vatbaar zijn voor gastro-oesofageale reflux (GERD), kan citroenzuur ook symptomen zoals brandend maagzuur, misselijkheid en een zere keel verergeren. Volgens Harvard Health Publishing is het slim om voedingsmiddelen te vermijden die deze brandende reflux veroorzaken, als onderdeel van een GERD-gevoelig dieet.
Niet-citrusvruchten
Citrusvruchten zijn slechts het topje van de ijsberg als het gaat om het opnemen van gezond fruit in uw dieet. Het goede nieuws is dat er ook veel niet-citrusvruchten zijn waaruit je kunt kiezen. Ananas is bijvoorbeeld geen citrusvrucht, maar het kan ook worden gebruikt om water op smaak te brengen of gerechten zoals ananas gefrituurde rijst of kokosnoot en ananas pudding te verbeteren.
Andere vruchten zonder citroenzuur zijn appels, peren, watermeloen, frambozen, bramen, bosbessen, meloenen, bananen, kiwi en meer. Probeer een mix-and-match fruitsalade te maken! Al deze niet-citrusvruchten zitten boordevol vitamines, kalium, vezels en antioxidanten die allemaal kunnen worden opgenomen in een gezond dieet. En wees er ook niet verlegen over - de USDA beveelt tussen de één en twee koppen fruit per dag aan voor vrouwen en mannen van 31 tot 50 jaar oud.
