Slim-Fast is de merknaam van een maaltijdvervangende shake vervaardigd door Unilever. Deze op melk gebaseerde, caloriegestuurde drank is ontworpen om gewichtsverlies aan te moedigen. Slim-Fast wordt geleverd in een kant-en-klaar blikje of in poedervorm in verschillende smaken. Net als andere maaltijdvervangende producten bevat Slim-Fast een of meer bronnen van eiwitten, koolhydraten en vetten, vitamines en mineralen, evenals smaakstoffen, emulgatoren en andere ingrediënten.
Eiwitbronnen
Alle kant-en-klare maaltijdvervangende dranken bevatten eiwit, meestal een "complete" eiwitbron, op basis van soja of dier, die alle aminozuren bevat die essentieel zijn voor de menselijke gezondheid. Slim-Fast bevat vetvrije melk als eerste ingrediënt, dus de eiwitbron is wei en caseïne. Daarnaast bevatten Slim-Fast-shakes extra eiwit in de vorm van melkeiwitconcentraat en soja-eiwitisolaat. Afhankelijk van de variëteit bieden Slim-Fast-shakes tussen 10 g en 20 g eiwit per portie van 325 ml.
Koolhydraat
Slim-Fast-shakes bevatten gemiddeld ongeveer 25 g koolhydraten (18 g suikers of 4, 5 theelepel). De koolhydraten, evenals de suikers, komen zowel uit melk als uit gewone suiker. Suiker is het derde ingrediënt na vetvrije melk en water. Een andere bron van koolhydraten in Slim-Fast is maltodextrine. Maltodextrine is een verteerbaar koolhydraat dat even snel door het lichaam wordt opgenomen als glucose. Het is gemaakt van maïs of rijstzetmeel en wordt vaak gebruikt als voedseladditief en / of een koolhydraatbron in sportdranken. Het is meestal mild zoet of smaakloos.
Dik
Elke portie Slim-Fast levert ongeveer 6 g vet (1, 5 g verzadigd). De helft van het vet in Slim-Fast is hart-gezond enkelvoudig onverzadigd vet dat afkomstig is van koolzaadolie, het vierde ingrediënt. Slim-Fast-shakes bevatten ook mono- en diglyceriden. Dit zijn vetten, gemaakt van olie, die werken als emulgatoren. Emulgatoren geven een product een consistente textuur en voorkomen scheiding. Ze verbeteren de romigheid en stabiliseren een product om de consistentie te verbeteren. Slim-Fast bevat ook sojalecithine, een andere emulgator die ervoor zorgt dat cacao en cacaoboter niet in zoetwaren worden gescheiden.
Vitamines en mineralen
Slim-Fast is verrijkt met 23 essentiële vitamines en mineralen om de voedingswaarde te verbeteren. Gemiddeld voldoet elke drank ongeveer 30 procent van de aanbevolen dagelijkse waarde (DV) voor de meeste van deze voedingsstoffen. Het is bijzonder rijk aan vitamine C, E, fosfor en calcium en voldoet voor deze voedingsstoffen aan 50 tot 100 procent van de DV. Behalve voor voedingsstoffen die van nature in melk voorkomen, zoals calcium, vitamine A, D, B12, kalium en riboflavine, zijn andere vitamines die aan Slim-Fast zijn toegevoegd in synthetische vorm. Sommige synthetische voedingsstoffen worden beter opgenomen dan van nature voorkomende vitamines en mineralen, zoals foliumzuur, maar andere worden minder goed opgenomen in synthetische vorm, zoals vitamine E.
Andere ingrediënten
Andere ingrediënten in Slim-Fast hebben verschillende doeleinden die meer te maken hebben met de consistentie, het uiterlijk en de smaak van de drank dan met de voeding. Arabische gom staat hoog op de lijst van ingrediënten. Het wordt in de voedingsindustrie gebruikt als stabilisator. Het wordt ook gebruikt in de textiel- en cosmetica-industrie - zelfs in lijm. Natrium, conserveermiddelen en smaakstoffen, zowel natuurlijke als kunstmatige, zijn extra ingrediënten in Slim-Fast. Sommige ingrediënten variëren per smaak. Aan de smaak Cappuccino Delight is bijvoorbeeld zowel cacao als koffiepoeder toegevoegd.
