Al duizenden jaren hebben mensen gezworen door de genezende voordelen van appelazijn (ACV). Maar is deze eeuwenoude drank een van de voedingsmiddelen die de bloeddruk verlagen?
Volgens de folklore werd de vloeistof al in 400 v.Chr. Gevierd door Hippocrates, beschouwd als de vader van de geneeskunde, die het gebruikte voor zijn reinigende (wat antibacteriële en schimmelwerende) eigenschappen betekent. Een gefermenteerde drank gemaakt van het sap van appels, de ongefilterde versies (gelabeld als "met de moeder") bevatten donkere lokken - waardoor het een vuile, troebele uitstraling krijgt - die in feite enzymen, eiwitten en probiotica zijn.
ACV bestaat ook uit B-vitamines (die de stofwisseling ondersteunen en het lichaam aanmoedigen om energie te produceren) en polyfenolen (plantaardige micronutriënten die als antioxidanten dienen), stelt de University of Chicago Medicine. Het is geen wonder dat dit zure drankje al generaties lang een huismiddeltje is - en het verklaart ook waarom onderzoekers zijn begonnen met het onderzoeken van de gezondheidsbevorderende eigenschappen en mogelijke therapeutische effecten.
Aangenomen wordt dat een van de vele aandoeningen die ACV verbetert, een hoge bloeddruk is, een aandoening die gewoonlijk de 'stille moordenaar' wordt genoemd, omdat er geen symptomen aan zijn verbonden. De Centers for Disease Control and Prevention (CDC) stelt dat 1 op de 3 volwassenen in de VS - ongeveer 75 miljoen mensen - met hoge bloeddruk leven, maar slechts iets meer dan de helft (54 procent) heeft het onder controle. Als het niet wordt beheerd, kan deze cardiovasculaire aandoening leiden tot hartaandoeningen en beroertes, twee van de belangrijkste doodsoorzaken onder Amerikanen.
Volgens Tufts University komen de ACV- en bloeddrukverbinding voort uit twee theorieën, waarvan de eerste te maken heeft met het kaliumgehalte van de drank. Kalium is een mineraal dat nodig is voor de normale cel- en spierfunctie. Het heeft ook aangetoond dat het helpt de wanden van de bloedvaten te ontspannen, wat op zijn beurt de hypertensie omkeert.
De National Institutes of Health (NIH) stelt dat de dagelijkse Adequate Intake (AI) voor kalium 3.400 milligram voor mannen en 2.600 milligram voor vrouwen is. Maar één portie (1 eetlepel) Bragg's Apple Cider Vinegar bevat slechts 11 milligram van deze essentiële voedingsstof - minder dan 1 procent van het niveau dat is vastgesteld om de voedingswaarde te waarborgen - dus het is onwaarschijnlijk dat het een belangrijke rol speelt.
De NIH biedt een lijst met kaliumrijk voedsel, waaronder:
- Gedroogde abrikozen (een portie van 1/2 kopje is verpakt met 1101 milligram)
- Linzen (een portie van 1 kop wordt geladen met 731 milligram)
- Gedroogde pruimen (een portie van 1/2 kopje biedt 699 milligram)
- Squash (een portie van 1 kopje bevat 644 milligram)
- Rozijnen (een portie van 1/2 kopje levert 618 milligram)
Theorie nummer twee is gebaseerd op de mogelijke effecten van ACV op gewichtsverlies (omdat de bloeddruk de neiging heeft te stijgen als het aantal op de schaal toeneemt). De wetenschappelijke gegevens die een verband aantonen tussen ACV en gewichtsverlies zijn echter beperkt. Een kleine studie, gepubliceerd in een april 2018-editie van het Journal of Functional Foods , bestond bijvoorbeeld uit 39 mensen aan wie werd verteld dat ze hun dagelijkse voedselinname met 250 calorieën moesten verminderen, terwijl slechts enkele van deze vrijwilligers ook 1 eetlepel ACV kregen tonic tijdens lunch en diner. Na 12 weken verloren degenen die ACV consumeerden gemiddeld 3, 8 pond meer dan de niet-ACV-drinkers.
"De waarheid is dat er geen onderzoeken zijn gedaan naar het effect van ACV op de bloeddruk bij mensen", vertelt Frances Largeman-Roth, RDN, auteur van Eating in Color and Feed the Belly , aan LIVESTRONG.com. "Maar hier is het goede nieuws - wat we eten kan zeker onze bloeddruk beïnvloeden."
Largeman-Roth voegt eraan toe dat is aangetoond dat het DASH-dieet (een dieetbenadering om hypertensie te stoppen) - een eetplan ontwikkeld door het National Heart, Lung and Blood Institute (NHLBI) - helpt bij het voorkomen en verlagen van de bloeddruk. "Het dieet beperkt natrium tot de aanbevolen 2.300 milligram per dag en richt zich op het eten van voedsel met een hoog kalium-, calcium- en vezelgehalte, inclusief fruit en groenten, volle granen, magere zuivelproducten en eiwitten, " zegt ze.
US News and World Report heeft dit dieet niet alleen bestempeld als 'gezond voor het hart' en 'qua voedingswaarde', maar de publicatie rangschikt dit plan als een van de beste diëten met het potentieel om de bloeddruk zo goed of beter dan de meeste te verlagen anti-hypertensie medicijnen voor bijna 10 jaar, zoals gemeld door de NIH. Medische professionals van Johns Hopkins Medicine en de Mayo Clinic bevelen deze eetstijl ook aan voor de preventie en behandeling van hoge bloeddruk.
The Bottom Line op Apple Cider Vinegar and Blood Pressure
Largeman-Roth zegt dat er weinig risico lijkt te zijn verbonden aan het nemen van ACV, en volgens UW Health (het geïntegreerde gezondheidssysteem van de Universiteit van Wisconsin-Madison) is een typische dagelijkse hoeveelheid ACV één tot twee eetlepels. "Vanwege de zuurgraad kan ACV absoluut het glazuur op je tanden beïnvloeden, maar je kunt het zure effect minimaliseren door het toe te voegen aan een smoothie die is gemaakt met voedingsmiddelen met een hogere pH-waarde, zoals bananen of appels, " suggereert ze.
Wat betreft het temmen van hoge bloeddruk, zegt ze de azijn te vergeten en het DASH-plan te volgen. "Het is een uitgebalanceerd dieet dat langdurig kan worden gevolgd."
