Het proces waarbij calorieën uit de voeding worden opgenomen, wordt metabolisme genoemd. Metabolisme begint met de spijsvertering. Spijsvertering begint in de mond waar voedsel wordt gecombineerd met speeksel tijdens het kauwen en koolhydraten beginnen af te breken in eenvoudige suikers.
Spijsvertering
Het proces wordt voortgezet in de maag waar voedsel wordt gecombineerd met maagzuur om het verder af te breken. Eiwitten worden hier afgebroken. Dan reist voedsel naar de dunne darm waar enzymen het voedsel nog meer afbreken, volgens de Western Kentucky University Biology Department. Koolhydraten, vetten en eiwitten worden opgesplitst in glucose, vetzuren en aminozuren.
Absorptie
Glucose en aminozuren worden via de dunne darmwanden opgenomen in de bloedbaan. Vetzuren worden vanuit de dunne darm opgenomen in het lymfestelsel en bereiken uiteindelijk de bloedbaan nabij het hart.
opslagruimte
Sommige calorieën worden onmiddellijk gebruikt in de vorm van glucose. Calorieën die de onmiddellijke behoeften overtreffen, worden door de lever omgezet in glycogeen en opgeslagen in de lever en spieren voor later gebruik. Overtollige calorieën worden ook opgeslagen in de vorm van vetzuren in uw vetcellen.
