Roomkaas en boter zijn twee van Amerika's favoriete smeersels, maar hoe verhouden de calorieën in boter zich tot roomkaascalorieën? Zijn ze vergelijkbaar of is het voordeliger om de een voor de ander in te ruilen wanneer je je calorie-inname bekijkt?
Boter heeft het dubbele aantal calorieën van gewone roomkaas en bijna drie keer zoveel calorieën als slagroomkaas, die meer lucht bevat. Maar hoewel roomkaas en boter behoorlijk calorierijk zijn, betekent dit niet dat ze geen deel kunnen uitmaken van een gezond dieet.
Tip
Boter heeft twee keer zoveel calorieën als gewone roomkaas. Een eetlepel boter voegt 102 calorieën toe aan een maaltijd, terwijl dezelfde hoeveelheid roomkaas slechts 51 calorieën bijdraagt.
Boter en Roomkaas Calorieën
Een eetlepel gewone, gezouten boter bevat 102 calorieën. Een eetlepel roomkaas heeft precies de helft daarvan - 51 calorieën. Als je slagroomkaas kiest, die minder dicht is omdat er lucht in zit, dalen die calorieën tot 35 per eetlepel. Boter heeft aanzienlijk meer calorieën dan roomkaas omdat boter een veel hogere vetconcentratie heeft, die 9 calorieën per gram oplevert.
Dezelfde eetlepel boter heeft 11, 5 gram totaal vet, terwijl roomkaas slechts 5 gram vet per eetlepel heeft. Daarom ben je misschien niet alleen bezig met de calorieën in boter of roomkaas. Je moet ook rekening houden met de gezondheid van die vetten.
Roomkaas versus botervet
Gedurende vele jaren is zuivelvet, dat grotendeels in de vorm van verzadigd vet is, belasterd als een ongezond vet dat je koste wat kost moet vermijden. Er zijn hardnekkige aanbevelingen geweest om vetarme zuivelopties te kiezen, zoals roomkaas met minder vet of margarine, in plaats van volvette versies, maar onderzoekers hebben enkele experts gevraagd om deze aanbevelingen in te trekken.
Een beoordeling in juni 2016 die werd gepubliceerd in PLOS One keek naar onderzoek van 636.151 unieke deelnemers aan verschillende onderzoeken door de jaren heen en vond slechts een neutraal of zeer klein verband tussen boter en een verhoogd risico op hartaandoeningen, diabetes of overlijden door welke oorzaak dan ook. Daarom concludeerden de onderzoekers dat het niet echt nodig is om mensen aan te bevelen om boter in hun dieet te vermijden.
Een andere studie die in januari 2016 in het Journal of Nutrition werd gepubliceerd, keek naar hoe de consumptie van verschillende soorten zuivelproducten bijdroeg aan het metabool syndroom, een cluster van gezondheidsproblemen die ongeveer een derde van de volwassenen in de Verenigde Staten treffen, volgens de Mayo Clinic. De voorwaarden geassocieerd met het metabool syndroom zijn onder meer:
- Hoge bloeddruk
- Hoge suikerspiegel
- Overmatig lichaamsvet rond de taille (visceraal vet)
- Hoog cholesterolgehalte
- Hoge triglycerideniveaus
De onderzoekers van de studie ontdekten dat het consumeren van volvette zuivelproducten, zoals gewone roomkaas en boter, omgekeerd evenredig was met het ontwikkelen van metabool syndroom. Met andere woorden, volle zuivelproducten werden niet geassocieerd met een hoger risico op het ontwikkelen van de gezondheidsproblemen. Het is te vroeg om te zeggen of volle zuivelproducten direct uw risico op het metabool syndroom verminderen, maar - op basis van het huidige onderzoek - lijkt het uw risico tenminste niet te verhogen.
Hoewel volle zuivelproducten een onderdeel van een gezond dieet kunnen zijn, wil je natuurlijk niet elke dag een bagel met roomkaas eten. Je kunt boter en roomkaas op een gezonde manier in je dieet opnemen door je vooral te concentreren op magere eiwitten en groenten, met een kleine hoeveelheid toegevoegd vet.
