Druiven en rozijnen bevatten de suikers glucose en fructose, die de zoete smaak van deze voedingsmiddelen geven. Het hoge koolhydraatgehalte kan u echter zorgen baren wat betreft het mogelijke effect op uw bloedsuikerspiegel. Als u geen diabetes of pre-diabetes heeft, hebben druiven en rozijnen meestal geen significant effect op uw bloedsuiker. Met een verminderde glucosetolerantie door pre-diabetes of diabetes, is er een mogelijkheid dat druiven of rozijnen een hoge bloedsuikerspiegel kunnen veroorzaken, afhankelijk van verschillende factoren.
Glycemische index
De glycemische index is een maat die onderzoekers hebben bedacht om het effect van specifieke voedingsmiddelen op uw bloedsuikerspiegel te kwantificeren. Hoe hoger de glycemische indexwaarde voor een bepaald voedingsmiddel, hoe groter de kans dat het uw bloedsuiker zal verhogen. De database van de Universiteit van Sydney beoordeelt druiven met een lage tot gemiddelde glycemische index; rozijnen hebben een gemiddelde glycemische index. Ondanks het hoge suikergehalte van druiven en rozijnen, vertraagt de vezel in deze vruchten de spijsvertering en de opname van voedingsstoffen, waardoor het effect op uw bloedsuiker afneemt.
Koolhydraatbelasting
De totale hoeveelheid koolhydraten die je consumeert, is een andere belangrijke factor om te bepalen of rozijnen of druiven je bloedsuikerspiegel verhogen. Een kopje Thompson pitloze druiven bevat 27, 3 g koolhydraten; een kopje scherpere Concord-druiven bevat 15, 8 g. Rozijnen bevatten een uitzonderlijk hoge concentratie koolhydraten met 114, 8 g per kopje. Als je een kopje rozijnen eet, is de kans op een hoge bloedsuikerspiegel groter dan als je een kopje druiven eet, omdat de koolhydraatbelasting is verviervoudigd.
Glycemische lading
Voedingswetenschappers hebben de glycemische belasting ontwikkeld, een maat voor het bloedsuikerverhogende potentieel van voedingsmiddelen dat rekening houdt met de glycemische index en koolhydraatbelasting per portie. Hoe hoger de glycemische belastingwaarde, hoe groter de kans dat uw bloedsuikerspiegel stijgt als reactie op het eten van een specifiek voedingsmiddel. Druiven hebben een lage tot gemiddelde glycemische belasting; rozijnen hebben een hoge rating.
Reeds bestaande bloedsuikercontrole
Companion Foods
Het eten van eiwitten of vet samen met rozijnen of druiven vertraagt de spijsvertering en vermindert de kans op een abnormale toename van uw bloedsuiker. Een kleine portie gemengde noten en rozijnen zal bijvoorbeeld uw bloedsuiker waarschijnlijk niet verhogen dan alleen rozijnen. Een plakje kaas met een portie druiven heeft een soortgelijk effect - en smaakt fantastisch.
