Je hebt die trendy groene flessen mooi in de supermarkt en in de schappen van de juice bar zien zitten, in de verleiding om het gehapte sap uit te proberen. Je kunt tenslotte niet fout gaan door selderij aan je dieet toe te voegen. Maar als het gaat om het sap van de groene veggie, kunnen al zijn verheven gezondheidsclaims overdreven zijn.
Het is waar dat selderiesap veel voedingsstoffen en antioxidanten bevat, maar reken er niet op om je lichaam te "ontgiften". "Ons lichaam is van nature ontworpen om zijn eigen ontgifting te beheren, " legt Rachel Fine, RD van To The Pointe Nutrition uit. "Van de lever en de huid tot onze darmen, we zijn metabolisch verbonden met natuurlijk uitscheidingsafval dat ontstaat uit zowel het natuurlijke metabolisme als uit de omgeving."
Als je overweegt selderiesap toe te voegen aan je dagelijkse maaltijdplan, graaf je wat dieper om erachter te komen of het een goed idee is - je bent misschien beter af door gewoon meer rauwe selderij te eten, samen met andere voedzame groenten en fruit.
1. Selderijsap bevat veel voedingsstoffen
Het is moeilijk om in één keer een hele bos bleekselderij te eten, maar het is mogelijk om het sap van die bos te drinken. Wanneer je de selderij sap, concentreert het de vitamines en mineralen in een gemakkelijk drinkbare drank. De voedingsstoffen in selderiesap zijn onder meer:
- Kalium: Kalium is een elektrolyt en een essentieel mineraal dat uw lichaam helpt bij het handhaven van gezonde bloeddrukniveaus en helpt uw spieren samentrekken, volgens de Academy of Nutrition and Dietetics. Het helpt ook bij de afbraak van koolhydraten en het is essentieel voor het opbouwen van spieren en eiwitten. Een kopje rauw selderijsap bevat 670 milligram kalium, volgens de USDA, wat 19 tot 25 procent is van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH) voor respectievelijk mannen en vrouwen.
- Calcium: een essentieel mineraal, calcium bouwt en onderhoudt sterke, gezonde botten en tanden, en het is van vitaal belang voor het behoud van een sterke skeletstructuur, volgens de International Osteoporosis Foundation. Calcium helpt ook informatie door te geven via uw zenuwstelsel en het helpt bij de verwijding en vernauwing van bloedvaten. De ADH voor volwassen mannen en vrouwen tot 70 jaar is 1.000 milligram calcium per dag. Een kopje selderiesap bevat 99 milligram of 10 procent van de ADH.
- Vitamine K: Vitamine K ondersteunt de bloedstolling, waardoor het essentieel is voor de genezing van wonden en kneuzingen, per berg Sinaï. Vitamine K helpt uw lichaam ook om calcium te gebruiken, waardoor het belangrijk is voor het behoud van gezonde botten en tanden. Een portie rauw bleekselderijensap bevat ongeveer 100 procent van uw ADH vitamine K.
- Folaat: Folaat, een van de B-vitamines, helpt uw lichaam om eiwitten af te breken, te produceren en te gebruiken. De ADH voor foliumzuur voor volwassenen is 400 microgram, volgens de National Institutes of Health. Elke kop selderiesap bevat bijna 78 microgram folaat, of 2 procent van uw ADH.
Voldoet u aan uw dagelijkse voedingsbehoeften?
Volg de hoeveelheid vitamines en voedingsstoffen die u per dag krijgt door uw maaltijden te loggen in de MyPlate-app. Download nu om uw dieet vandaag nog aan te passen!
2. Het bevat antioxidanten
Selderij bevat een aanzienlijke hoeveelheid antioxidanten, verbindingen die de schade beperken die wordt veroorzaakt door vrije radicalen.
Vrije radicalen zijn zowel natuurlijk als door de mens gemaakt, volgens de American Academy of Family Physicians, en kunnen chemicaliën bevatten die je lichaam aanmaakt wanneer voedsel in energie wordt omgezet; toxines zoals tabak, alcohol en vervuiling; de ultraviolette stralen van de zon of zonnebanken; en stoffen in verwerkt voedsel.
Een onderzoek van negen studies gepubliceerd in juli 2017 heeft aangetoond dat selderij een aantal antioxidantverbindingen bevat, waaronder cafeïnezuur, ferulazuur, tannine, luteoline en saponine, per onderzoek in het Journal of Evidence-Based Integrative Medicine.
Een belangrijk nadeel: selderij sap mist vezel
Als je fruit of groente sap, inclusief selderij, verlies je het vezelgehalte. "We laten de sapcentrifuge de vezelachtige componenten van de stengel" verteren ", zegt Fine. "Hoewel sap een goede bron van vitamines, mineralen en andere beschermende verbindingen biedt, profiteert u niet van de vezels."
De vezel in selderij is de onoplosbare variëteit, die helpt materiaal door je spijsvertering te verplaatsen en het grootste deel van je ontlasting verhoogt, wat helpt als je problemen hebt met constipatie, volgens de Mayo Clinic. Het eten van veel vezels heeft ook andere voordelen, waaronder het verminderen van het risico op aambeien en diverticulaire aandoeningen, het verlagen van het cholesterolgehalte, het beheersen van de bloedsuikerspiegel en het helpen met gewichtsbeheersing.
Het komt neer op
Bleekselderijensap is misschien niet het hoge prijskaartje waard wanneer je het in de winkel koopt of de moeite die het kost om het thuis te maken. Je kunt alle voordelen van het sap - plus de vezels - krijgen door selderij te eten in plaats van er sap van te maken. Probeer het te hakken en in salades te gooien, sauteer het met andere groenten in een wokgerecht en serveer het naast hummus voor een gezond tussendoortje.
