Als je ontbijt geen ontbijt zonder eieren is, ben je niet alleen. Of het nu gaat om roerei, hardgekookt of verwerkt in zoete of hartige gerechten, eieren worden steeds populairder. Volgens het American Egg Board consumeren Amerikanen gemiddeld vier extra eieren per jaar, en het Amerikaanse ministerie van Landbouw voorspelt een gemiddelde van 255 eieren die per persoon in 2014 worden gegeten. eieren zijn gezonder dan u misschien denkt - met name bepaalde soorten. Lees verder om meer te weten te komen over deze eiwitrijke krachtpatser en wat u ervan kunt winnen.
Als je ontbijt geen ontbijt zonder eieren is, ben je niet alleen. Of het nu gaat om roerei, hardgekookt of verwerkt in zoete of hartige gerechten, eieren worden steeds populairder. Volgens het American Egg Board consumeren Amerikanen gemiddeld vier extra eieren per jaar, en het Amerikaanse ministerie van Landbouw voorspelt een gemiddelde van 255 eieren die per persoon in 2014 worden gegeten. eieren zijn gezonder dan u misschien denkt - met name bepaalde soorten. Lees verder om meer te weten te komen over deze eiwitrijke krachtpatser en wat u ervan kunt winnen.
1. Grootte is belangrijk… Enigszins
Eieren zijn er in verschillende maten in de VS, van gemiddeld tot extra groot. Dit is eigenlijk gebaseerd op het gewicht van het ei, niet op het volume. Hoewel de grootte de aanwezige voedingsstoffen niet verandert, hoe groter het ei, hoe meer voedingsstoffen je zult oogsten - samen met meer calorieën. De meeste recepten vragen om grote eieren; het gebruik van medium of extra groot kan in plaats daarvan de consistentie van bepaalde gerechten, zoals soufflés en cakes, veranderen. Om precies te zijn bij het gebruik van eieren van een andere grootte dan wat wordt gevraagd in gebakken producten, stelt het tijdschrift "Fine Cooking" voor om met de eetlepel te meten. Een groot ei is gelijk aan drie en een kwart eetlepels (twee en een kwart eetlepels eiwit en een afgeronde eetlepel dooier). Eiermaat maakt niet uit in koekenpannen zoals roerei en frittatas.
Eieren zijn er in verschillende maten in de VS, van gemiddeld tot extra groot. Dit is eigenlijk gebaseerd op het gewicht van het ei, niet op het volume. Hoewel de grootte de aanwezige voedingsstoffen niet verandert, hoe groter het ei, hoe meer voedingsstoffen je zult oogsten - samen met meer calorieën. De meeste recepten vragen om grote eieren; het gebruik van medium of extra groot kan in plaats daarvan de consistentie van bepaalde gerechten, zoals soufflés en cakes, veranderen. Om precies te zijn bij het gebruik van eieren van een andere grootte dan wat wordt gevraagd in gebakken producten, stelt het tijdschrift "Fine Cooking" voor om met de eetlepel te meten. Een groot ei is gelijk aan drie en een kwart eetlepels (twee en een kwart eetlepels eiwit en een afgeronde eetlepel dooier). Eiermaat maakt niet uit in koekenpannen zoals roerei en frittatas.
2. Boordevol voedingsstoffen
Vanwege het cholesterolgehalte van de dooiers zijn eieren uitgekozen als bijdrage aan hartaandoeningen, maar meer dan 40 jaar onderzoek heeft aangetoond dat eieren onderdeel kunnen zijn van een gezond voedingspatroon. Dit is goed nieuws, want met slechts 70 calorieën bevatten eieren hoogwaardige eiwitten, luteïne en zeaxanthine (twee antioxidanten die helpen bij de gezondheid van het oog), vitamine A, D, B12, riboflavine, fosfor en folaat. Ze bieden ook choline, die helpt bij de hersenfunctie bij volwassenen en de ontwikkeling van de hersenen tijdens de zwangerschap.
Vanwege het cholesterolgehalte van de dooiers zijn eieren uitgekozen als bijdrage aan hartaandoeningen, maar meer dan 40 jaar onderzoek heeft aangetoond dat eieren onderdeel kunnen zijn van een gezond voedingspatroon. Dit is goed nieuws, want met slechts 70 calorieën bevatten eieren hoogwaardige eiwitten, luteïne en zeaxanthine (twee antioxidanten die helpen bij de gezondheid van het oog), vitamine A, D, B12, riboflavine, fosfor en folaat. Ze bieden ook choline, die helpt bij de hersenfunctie bij volwassenen en de ontwikkeling van de hersenen tijdens de zwangerschap.
3. Een gewichtsvriendelijke keuze
Door eieren in een uitgebalanceerd dieet op te nemen, kun je je gewicht beter beheersen. "Eiwit uit voedingsmiddelen zoals eieren helpt ons ons de hele dag vol en tevreden te voelen", zegt Jennifer Christman, een geregistreerde diëtist bij Medifast Inc. in Baltimore. "Het speelt ook een belangrijke rol bij het behoud van spiermassa tijdens gewichtsverlies, " voegt Christman eraan toe, "en spierweefsel verhoogt je metabolisme." Een groot ei bevat ongeveer 70 calorieën en zes gram eiwit, waardoor het een relatief caloriearme eiwitbron is. Dit is belangrijk omdat gewichtsverlies minder calorieën verbruikt dan je verbrandt door activiteit. Het vervangen van een portie worst van drie ons door een hardgekookt of gepocheerd ei bij het ontbijt bespaart u ongeveer 200 calorieën.
Door eieren in een uitgebalanceerd dieet op te nemen, kun je je gewicht beter beheersen. "Eiwit uit voedingsmiddelen zoals eieren helpt ons ons de hele dag vol en tevreden te voelen", zegt Jennifer Christman, een geregistreerde diëtist bij Medifast Inc. in Baltimore. "Het speelt ook een belangrijke rol bij het behoud van spiermassa tijdens gewichtsverlies, " voegt Christman eraan toe, "en spierweefsel verhoogt je metabolisme." Een groot ei bevat ongeveer 70 calorieën en zes gram eiwit, waardoor het een relatief caloriearme eiwitbron is. Dit is belangrijk omdat gewichtsverlies minder calorieën verbruikt dan je verbrandt door activiteit. Het vervangen van een portie worst van drie ons door een hardgekookt of gepocheerd ei bij het ontbijt bespaart u ongeveer 200 calorieën.
4. Een geweldige fitnessvoeding
Het verkrijgen van voldoende eiwitten is vooral belangrijk na trainingen, daar gaat het om. Het helpt uw hardwerkende spierweefsel opnieuw op te bouwen en te herstellen en maakt de juiste aminozuren - de bouwstenen van mager weefsel - beschikbaar voor uw spieren. "Als ze in vorm willen komen, moedig ik klanten altijd aan om een eiwitbron in elke maaltijd en snack op te nemen, " zegt Carissa Bealert, een geregistreerde diëtiste en gecertificeerde personal trainer in Orlando, Florida. En ze beschrijft eieren als een voedzaam en gemakkelijk middel om dit te doen. Voor een voedzaam tussendoortje, neem een hardgekookt ei met vers fruit of volkoren crackers.
Het verkrijgen van voldoende eiwitten is vooral belangrijk na trainingen, daar gaat het om. Het helpt uw hardwerkende spierweefsel opnieuw op te bouwen en te herstellen en maakt de juiste aminozuren - de bouwstenen van mager weefsel - beschikbaar voor uw spieren. "Als ze in vorm willen komen, moedig ik klanten altijd aan om een eiwitbron in elke maaltijd en snack op te nemen, " zegt Carissa Bealert, een geregistreerde diëtiste en gecertificeerde personal trainer in Orlando, Florida. En ze beschrijft eieren als een voedzaam en gemakkelijk middel om dit te doen. Voor een voedzaam tussendoortje, neem een hardgekookt ei met vers fruit of volkoren crackers.
5. Een bron van vitamine D
Je lichaam absorbeert vitamine D door blootstelling aan de zon en door bepaalde voedingsmiddelen te consumeren, maar het is moeilijk om aan je dagelijkse behoeften te voldoen via voedsel. Omdat eieren een van de weinige natuurlijke voedselbronnen van vitamine D zijn, kan het opnemen in uw dieet routinematig helpen om tekorten te voorkomen. "Als je niet veel in de zon bent of je lichaam vitamine D niet efficiënt opneemt, kunnen eieren een geweldige plek zijn om je dagelijkse dosis te krijgen", zegt Carissa Bealert, geregistreerd diëtiste. Een grote eierdooier levert 41 internationale eenheden vitamine D, waarmee 10 procent van de dagelijkse behoeften van een volwassene wordt vervuld, hoewel sommige experts vinden dat de inname hoger moet zijn, ongeveer 1.000 tot 2.000 IE per dag.
Credit: rmalo5aapi / Twenty20Je lichaam absorbeert vitamine D door blootstelling aan de zon en door bepaalde voedingsmiddelen te consumeren, maar het is moeilijk om aan je dagelijkse behoeften te voldoen via voedsel. Omdat eieren een van de weinige natuurlijke voedselbronnen van vitamine D zijn, kan het opnemen in uw dieet routinematig helpen om tekorten te voorkomen. "Als je niet veel in de zon staat of je lichaam vitamine D niet efficiënt opneemt, kunnen eieren een geweldige plek zijn om je dagelijkse dosis te krijgen", zegt Carissa Bealert, geregistreerd diëtiste. Een grote eierdooier levert 41 internationale eenheden vitamine D, waarmee 10 procent van de dagelijkse behoeften van een volwassene wordt vervuld, hoewel sommige experts vinden dat de inname hoger moet zijn, ongeveer 1.000 tot 2.000 IE per dag.
6. Kleur heeft geen invloed op voedingsstoffen
Veel mensen geloven dat bruine eieren gezonder zijn dan wit, maar de kleur van de schaal heeft geen invloed op de kwaliteit van de eieren of de kookeigenschappen, zegt het American Egg Board. De kleur van de dooier kan variëren op basis van het voer van de kip, maar dat geeft het voedingsgehalte niet sterk weer, hoewel er kleine variaties in vitamine A en luteïne kunnen zijn. Ongeacht de kleur zijn de dooiers een belangrijke bron van vitamines, mineralen en vet, terwijl het wit rijke hoeveelheden eiwitten en riboflavine levert. Een groot gepocheerd ei levert ongeveer zes gram eiwit, bijna vijf gram vet en 0, 2 milligram riboflavine, wat meer dan 20 procent is van de dagelijkse behoefte van een vrouw aan de B-vitamine.
Credit: Afbeeldingsbron / Stockbyte / Getty ImagesVeel mensen geloven dat bruine eieren gezonder zijn dan wit, maar de kleur van de schaal heeft geen invloed op de kwaliteit van de eieren of de kookeigenschappen, zegt het American Egg Board. De kleur van de dooier kan variëren op basis van het voer van de kip, maar dat geeft het voedingsgehalte niet sterk weer, hoewel er kleine variaties in vitamine A en luteïne kunnen zijn. Ongeacht de kleur zijn de dooiers een belangrijke bron van vitamines, mineralen en vet, terwijl het wit rijke hoeveelheden eiwitten en riboflavine levert. Een groot gepocheerd ei levert ongeveer zes gram eiwit, bijna vijf gram vet en 0, 2 milligram riboflavine, wat meer dan 20 procent is van de dagelijkse behoefte van een vrouw aan de B-vitamine.
7. De vetafbraak
Een groot ei bevat 1, 5 gram verzadigd vet, 1, 8 gram enkelvoudig onverzadigd vet en één gram meervoudig onverzadigd vet. Sommige eieren zijn verrijkt met omega-3-vetten door de kippen een omega-3-versterkt dieet te geven; dit wordt op de doos vermeld. Een groot ei levert ook 185 milligram cholesterol.
Credit: ddsign_stock / iStock / Getty ImagesEen groot ei bevat 1, 5 gram verzadigd vet, 1, 8 gram enkelvoudig onverzadigd vet en één gram meervoudig onverzadigd vet. Sommige eieren zijn verrijkt met omega-3-vetten door de kippen een omega-3-versterkt dieet te geven; dit wordt op de doos vermeld. Een groot ei levert ook 185 milligram cholesterol.
8. Vers is het beste
Je gooit je eieren misschien wat voortijdig weg. Eieren kunnen binnen drie weken na de houdbaarheidsdatum worden gebruikt als ze op de juiste manier in de koelkast worden bewaard. Ze verouderen sneller bij kamertemperatuur, dus laat ze niet te lang buiten zitten. Bewaar eieren in het hoofdgedeelte van uw koelkast om ze op hun best te houden en gooi ze na twee uur bij kamertemperatuur of een uur bij warmere temperaturen weg. Voor de hoogste kwaliteit eet je eieren op de uiterste houdbaarheidsdatum en bereid je ze met schone handen en keukengerei.
Credits: volledige afbeelding / AdobestockJe gooit je eieren misschien wat voortijdig weg. Eieren kunnen binnen drie weken na de houdbaarheidsdatum worden gebruikt als ze op de juiste manier in de koelkast worden bewaard. Ze verouderen sneller bij kamertemperatuur, dus laat ze niet te lang buiten zitten. Bewaar eieren in het hoofdgedeelte van uw koelkast om ze op hun best te houden en gooi ze na twee uur bij kamertemperatuur of een uur bij warmere temperaturen weg. Voor de hoogste kwaliteit eet je eieren op de uiterste houdbaarheidsdatum en bereid je ze met schone handen en keukengerei.
9. Saldo is de sleutel
Zoals alle voedingsmiddelen, helpt een matige inname als onderdeel van een uitgebalanceerd, gezond dieet uw voedingswelzijn te garanderen. Kies ook andere gezonde eiwitten, zoals vis en peulvruchten, en koppel alle eiwitbronnen met voedzame koolhydraten en vetbronnen indien mogelijk. Belangrijke voedingsmiddelen die het Amerikaanse dieet de neiging heeft te ontbreken, volgens de 2010 Dietary Guidelines for Americans, bevatten volle granen; vruchten; groenten; calciumrijk voedsel, zoals vis en verrijkte zuivelproducten; en gezonde vetbronnen, zoals noten en zaden.
Credit: monkeybusinessimages / iStock / Getty ImagesZoals alle voedingsmiddelen, helpt matige inname als onderdeel van een uitgebalanceerd, gezond dieet je voedingswelzijn te garanderen. Kies ook andere gezonde eiwitten, zoals vis en peulvruchten, en koppel alle eiwitbronnen met voedzame koolhydraten en vetbronnen indien mogelijk. Belangrijke voedingsmiddelen die het Amerikaanse dieet de neiging heeft te ontbreken, volgens de 2010 Dietary Guidelines for Americans, bevatten volle granen; vruchten; groenten; calciumrijk voedsel, zoals vis en verrijkte zuivelproducten; en gezonde vetbronnen, zoals noten en zaden.
Wat denk je?
Eet je regelmatig eieren? Wat is je favoriete manier om eieren te bereiden? Heb je eierrecepten die je wilt delen? Welk feit heeft je het meest verrast? Laat het ons weten door hieronder een reactie achter te laten!
Credit: Edith64 / iStock / Getty ImagesEet je regelmatig eieren? Wat is je favoriete manier om eieren te bereiden? Heb je eierrecepten die je wilt delen? Welk feit heeft je het meest verrast? Laat het ons weten door hieronder een reactie achter te laten!
