Met zijn nootachtige smaak is kamut, ook wel Khorasan-tarwe genoemd, een waardevolle aanvulling op uw dieet. Het is verkrijgbaar in natuurvoedingswinkels, evenals in sommige supermarkten, als droge granen, of gebakken in brood, crackers en andere gebakken goederen. Kamut heeft een breed voedingsprofiel en biedt een aanzienlijke hoeveelheid eiwitten, vezels en verschillende mineralen.
Vezel en eiwit
Kamut biedt u vezels, een soort koolhydraten en eiwitten, een essentiële macronutriënt. Eiwit speelt een centrale rol bij het behoud van sterk weefsel en helpt ook bij het zuurstoftransport en de immuunfunctie, terwijl vezels uw cholesterol helpen verlagen, diabetes type 2 bestrijden en de spijsvertering gezond houden. Elke portie gekookte kamut van 1 kop bevat 10 gram eiwit, of 17 procent van de eiwitvereisten voor een gemiddelde persoon van 150 pond, volgens de richtlijnen voor inname gepubliceerd door Iowa State University Extension. Een kopje gekookte kamut geeft je ook 7, 4 gram voedingsvezels, dat is 28 procent van de aanbevolen dagelijkse inname voor vrouwen en 19 procent aanbevolen voor mannen, zoals vastgesteld door het Institute of Medicine.
Selenium en mangaan
Consumeer kamut als een uitstekende bron van de essentiële mineralen selenium en mangaan. Elke portie bevat de volledige dagelijkse aanbevolen hoeveelheid mangaan voor vrouwen en 78 procent voor mannen, zoals vastgesteld door het Institute of Medicine. Kamut bevat ook 55 microgram selenium per portie - uw volledige dagelijkse behoefte aan selenium. Beide mineralen werken als antioxidanten, wat betekent dat ze u beschermen tegen genetische mutaties en schade aan de celmembraan veroorzaakt door vrije radicalen. Ze ondersteunen ook de hormoonbalans van je lichaam - mangaan helpt je bij het synthetiseren van geslachtshormonen, terwijl selenium de productie van schildklierhormonen ondersteunt.
Magnesium en zink
Kamut komt ook uw gezondheid ten goede door aanzienlijke hoeveelheden magnesium en zink te leveren. Elke portie bevat 83 milligram magnesium - 20 procent van de aanbevolen dagelijkse inname voor mannen en 26 procent voor vrouwen, zoals vastgesteld door het Institute of Medicine, evenals 40 en 29 procent van de aanbevolen dagelijkse zinkinnames voor vrouwen en mannen. Een dieet rijk aan zink komt uw immuunsysteem ten goede en bevordert een gezonde schildklierfunctie, terwijl magnesium botweefsel versterkt en enzymen activeert die uw cellen nodig hebben om te functioneren.
Meer Kamut consumeren
Kook kamut tot het zacht is en gebruik het als basis voor salades. De licht nootachtige smaak past goed bij geroosterde pecannoten, gedroogde abrikozen, sinaasappelplakken en een vinaigrette van cranberry-esdoorn, of met een mengsel van geroosterde rode peper, boerenkool, groene ui en een citroen-tahinidressing. Je kunt ook rauwe kamut-korrels in je blender of keukenmachine verwerken en deze gebruiken om gezonde pap te maken. Voeg meer voedingswaarde toe door je pap te bedekken met bosbessen en Griekse yoghurt, of met verse veenbessen en gesneden aardbeien.
