Galstenen treffen ongeveer 10 procent van de bevolking, volgens Johns Hopkins Medicine. De meeste mensen met galstenen weten niet eens dat ze die hebben omdat ze geen problemen veroorzaken. Je kunt salades en greens met galstenen eten. Als u problemen ondervindt met uw galblaas vanwege de galstenen, moet u mogelijk voorzichtig zijn met uw keuze van saladedressing.
galstenen
Galstenen zijn kiezelachtige stoffen die zich soms in uw galblaas vormen. Uw galblaas is een orgaan dat zich onder uw lever bevindt en gal verzamelt, concentreert en opslaat, een stof die u helpt vet te verteren. Galstenen worden gevormd wanneer de vloeibare gal verhardt. Gal bestaat uit cholesterol, bilirubine, galzouten, vet en eiwitten. Als uw gal grote hoeveelheden cholesterol, bilirubine of galzouten bevat, is de kans groter dat uw gal verhardt en galstenen vormt. Galstenen variëren in grootte, variërend van de grootte van een zandkorrel tot een golfbal.
Galsteenrisico
Artsen weten niet waarom galstenen worden gevormd. Er is een theorie dat dit kan zijn omdat uw galblaas niet vaak genoeg leeg of leeg is. Bepaalde ziektetoestanden verhogen ook uw risico, zoals leverziekte en sikkelcelanemie. Vrouwen krijgen vaker galstenen dan mannen. Grote hoeveelheden oestrogeen tijdens zwangerschap of hormonale substitutietherapie verhogen de concentratie van cholesterol in de gal. Te veel gewicht dragen en een dieet met veel vet en cholesterol en weinig vezels eten, verhoogt ook uw risico op galsteen. Te snel afvallen verhoogt ook uw risico. Familiegeschiedenis verhoogt ook uw risico.
Groenen en galstenen
Dieet kan de vorming van galstenen niet voorkomen, volgens de auteur van "Krause's Food, Nutrition and Diet Therapy." Maar als een vetrijk, vezelarm dieet uw risico op het ontwikkelen van galstenen verhoogt, kunt u uw risico verlagen door uw vetinname te beperken en meer vezelrijk voedsel op te nemen. Salade en greens bevatten weinig vet en veel vezels. Salade en groenten zijn ook energierijke voedingsmiddelen, wat betekent dat ze een laag caloriegehalte hebben in vergelijking met de portiegrootte, wat kan helpen bij de calorieregeling voor gewichtsbeheersing.
Vetarm dieet
Hoewel u geen speciaal dieet hoeft te volgen wanneer u galstenen heeft, maar als uw galstenen problemen veroorzaken, zoals een ontsteking van de galblaas, kan uw arts u aanraden een vetarm dieet te volgen. Het beperken van uw vetinname vermindert de samentrekkingen van de galblaas, wat helpt bij pijnbestrijding. Vetinname kan worden beperkt tot 40 tot 45 gram per dag. Het vermijden van gefrituurd voedsel en toegevoegde vetten, waaronder vetrijke saladedressings op uw salade, zijn noodzakelijk om uw totale vetinname te beperken.
