Sojabonen, al meer dan 5000 jaar een vast onderdeel van het Japanse en Aziatische dieet, bevatten veel eiwitten en weinig vet, waardoor ze een gezonde aanvulling op uw dieet zijn. Ze kunnen ook helpen bij het voorkomen van bepaalde chronische ziekten, zoals een hoog cholesterolgehalte, en ze kunnen ook beschermen tegen bepaalde vormen van kanker. Sojabonen bevatten echter chemicaliën die fyto-oestrogenen worden genoemd, dit zijn stoffen van planten die zich gedragen als het vrouwelijke hormoon oestrogeen in je lichaam. Hierdoor kan het eten van te veel sojabonen uw risico voor sommige aandoeningen verhogen.
Sojaproducten
Soja verschijnt als ingrediënt in veel bewerkte voedingsmiddelen, zoals sojasaus en producten die sojaolie bevatten. Deze vertegenwoordigen echter geen belangrijke bronnen van soja-eiwit in het dieet. Sojaolie bevat met name geen eiwitten. Als u soja aan uw dieet wilt toevoegen, wendt u zich normaal gesproken tot producten zoals tofu, tempeh, sojamelk en soja-eiwitpoeders. Sommige andere bewerkte voedingsmiddelen, zoals koekjes en eiwitrepen, bevatten ook soja-eiwit. Bovendien kun je ingevroren sojabonen kopen in de vorm van edamame en ze in hun natuurlijke vorm eten.
Eiwitten
Met name soja-eiwitpoeder bevat veel fyto-oestrogenen en kan slechte effecten op het lichaam hebben. In een onderzoek uit 2007, gepubliceerd door het medische tijdschrift 'Cancer Epidemiology, Biomarkers and Prevention', consumeerden 12 gezonde mannen gedurende 28 dagen twee scheppen - 56 g - sojaproteïnepoeder per dag. Tijdens de studie daalde het mannelijk niveau van het mannelijke hormoon testosteron met bijna 20 procent, terwijl hun niveau van een bepaald vrouwelijk hormoon steeg. De onderzoekers concludeerden dat het effect van soja op hormonen meer onderzoek vereist.
Kanker
De fyto-oestrogenen in sojabonen kunnen anti-borstkankereffecten hebben en Japanse vrouwen - die veel sojaproducten consumeren - hebben lagere borstkankerpercentages dan Amerikaanse vrouwen. Als u soja eet tijdens uw kindertijd en adolescentie tot in de volwassenheid, kunt u uw risico op premenopauzale borstkanker drastisch verminderen. Het is echter niet duidelijk of het toevoegen van sojaproducten aan uw dieet na de puberteit u kan helpen kanker te voorkomen. Er zijn zelfs aanwijzingen dat het toevoegen van soja - althans in de vorm van geconcentreerd sojaproteïnepoeder - mogelijk de groei van borstkankercellen kan bevorderen. Nogmaals, onderzoekers hebben niet alle vragen beantwoord met betrekking tot de effecten van sojabonen op uw kankerrisico.
overwegingen
De jury is er nog steeds niet uit of soja werkt om je tegen ziekten te beschermen of niet. Het consumeren van grote hoeveelheden soja-eiwit - meer dan 90 mg per dag - kan bijvoorbeeld ook je botten verzwakken, en onderzoeken naar de rol van soja bij de bescherming tegen prostaatkanker hebben geen harde antwoorden opgeleverd. Als je soja aan je dieet wilt toevoegen, overweeg dan om edamame, magere tofu of tempeh te gebruiken en beperk je tot twee tot vier porties per week. Het is onwaarschijnlijk dat u gezondheidsvoordelen haalt als u elke week meer soja eet en het consumeren van grote hoeveelheden sojafyto-oestrogenen kan uw gezondheid zelfs schaden.
