Hoe grof melk ook mag zijn, je wordt er waarschijnlijk niet ziek van. Dat komt omdat de schimmels, gisten en bacteriën die bederf veroorzaken (dat wil zeggen voedsel met een vreemde geur, smaak of textuur) ervoor zorgen dat voedingsmiddelen er gewoon niet smakelijk uitzien en smaken. Aan de andere kant kunnen ziekteverwekkers in voedsel, zoals E. coli, je erg ziek maken, maar ze laten voedsel op geen enkele manier smaken, ruiken of er slecht uitzien, volgens het Department of Health and Human Services (HHS). Het feit dat ziekteverwekkers soms niet detecteerbaar zijn, maakt ze des te gevaarlijker.
Elk jaar maken 48 miljoen van ons in de Verenigde Staten 48 miljoen ziektes, wat volgens de CDC leidt tot 128.000 ziekenhuisopnames en 3.000 doden. Veel van deze bugs zijn al aanwezig op het voedsel dat we in de winkel kopen, zegt de USDA; maar minder dan ideale bewaarcondities in onze koelkasten zorgen ervoor dat ze andere voedingsmiddelen kunnen besmetten en zo uit de hand lopen dat ze je ziek kunnen maken. Het goede nieuws is dat veel gevallen van door voedsel overgedragen ziekten volledig te voorkomen zijn. Hier zijn 11 gevaarlijke koelkastfouten die je ziek kunnen maken en hoe je ze kunt corrigeren.
Hoe grof melk ook mag zijn, je wordt er waarschijnlijk niet ziek van. Dat komt omdat de schimmels, gisten en bacteriën die bederf veroorzaken (dat wil zeggen voedsel met een vreemde geur, smaak of textuur) ervoor zorgen dat voedingsmiddelen er gewoon niet smakelijk uitzien en smaken. Aan de andere kant kunnen ziekteverwekkers in voedsel, zoals E. coli, je erg ziek maken, maar ze laten voedsel op geen enkele manier smaken, ruiken of er slecht uitzien, volgens het Department of Health and Human Services (HHS). Het feit dat ziekteverwekkers soms niet detecteerbaar zijn, maakt ze des te gevaarlijker.
Elk jaar maken 48 miljoen van ons in de Verenigde Staten 48 miljoen mensen ziek, wat volgens de CDC leidt tot 128.000 ziekenhuisopnames en 3.000 doden. Veel van deze bugs zijn al aanwezig op het voedsel dat we in de winkel kopen, zegt de USDA; maar minder dan ideale bewaarcondities in onze koelkasten zorgen ervoor dat ze andere voedingsmiddelen kunnen besmetten en zo uit de hand lopen dat ze je ziek kunnen maken. Het goede nieuws is dat veel gevallen van door voedsel overgedragen ziekten volledig te voorkomen zijn. Hier zijn 11 gevaarlijke koelkastfouten die je ziek kunnen maken en hoe je ze kunt corrigeren.
Verkeerde koelkasttemperatuur
Volgens de Partnership for Food Safety Education heeft bijna de helft van alle Amerikaanse huizen een te warme koelkast. "Dit is het belangrijkste dat consumenten moeten onthouden over voedselveiligheid, " zegt Shelley Feist, uitvoerend directeur van het partnerschap. "Er is een groot verschil tussen 40 en 44 graden." Een koelkast die overal boven 40 graden Fahrenheit staat, laat bacteriën groeien. Hoewel een koelere omgeving geen bacteriën doodt, voorkomt het dat het zich vermenigvuldigt tot het punt dat het je ziek kan maken, legt Feist uit. Ze stelt voor om een aparte thermometer in je koelkast te bewaren als veiligheidscontrole, vooral als je koelkast geen digitale temperatuurweergave heeft.
Volgende: Dit is de reden waarom u rekening moet houden met die restjes.
Credit: Young KimVolgens de Partnership for Food Safety Education heeft bijna de helft van alle Amerikaanse huizen een te warme koelkast. "Dit is het belangrijkste dat consumenten moeten onthouden over voedselveiligheid, " zegt Shelley Feist, uitvoerend directeur van het partnerschap. "Er is een groot verschil tussen 40 en 44 graden." Een koelkast die overal boven 40 graden Fahrenheit staat, laat bacteriën groeien. Hoewel een koelere omgeving geen bacteriën doodt, voorkomt het dat het zich vermenigvuldigt tot het punt dat het je ziek kan maken, legt Feist uit. Ze stelt voor om een aparte thermometer in je koelkast te bewaren als veiligheidscontrole, vooral als je koelkast geen digitale temperatuurweergave heeft.
Volgende: Dit is de reden waarom u rekening moet houden met die restjes.
Vergeten restjes
Heb je restjes? Hoewel het nobel is om voedselverspilling te voorkomen, vooral omdat we een derde van het voedsel dat we kopen weggooien, zijn de maaltijden die je thuis bereidt (of mee naar huis neemt van een restaurant) niet eeuwig houdbaar. Restjes bevatten niet dezelfde conserveermiddelen als commercieel voedsel en zijn niet industrieel verpakt om bederf en besmetting te voorkomen. Hoe langer ze in je koelkast liggen, hoe groter de kans dat insecten zoals listeria een kans krijgen om te groeien, zegt de CDC. Gooi of bevries zelfgemaakt voedsel binnen vier dagen, adviseert Feist. En nog een woord voor de wijzen, zegt Feist: gooi alle restjes weg die langer dan twee uur aan een familiediner of buffettafel zitten.
Volgende: Dit is hoe je ziek kunt worden van geopende voedselpakketten.
Credit: Young KimHeb je restjes? Hoewel het nobel is om voedselverspilling te voorkomen, vooral omdat we een derde van het voedsel dat we kopen weggooien, zijn de maaltijden die je thuis klaarmaakt (of mee naar huis neemt van een restaurant) niet eeuwig houdbaar. Restjes bevatten niet dezelfde conserveermiddelen als commercieel voedsel en zijn niet industrieel verpakt om bederf en besmetting te voorkomen. Hoe langer ze in je koelkast liggen, hoe groter de kans dat insecten zoals listeria een kans krijgen om te groeien, zegt de CDC. Gooi of bevries zelfgemaakt voedsel binnen vier dagen, adviseert Feist. En nog een woord voor de wijzen, zegt Feist: gooi alle restjes weg die langer dan twee uur aan een familiediner of buffettafel zitten.
Volgende: Dit is hoe je ziek kunt worden van geopende voedselpakketten.
Geopende voedselpakketten
Je hebt misschien gehoord dat de "houdbaarheidsdatum" en de "houdbaarheidsdatum" zijn vastgesteld door de FDA om de kwaliteit van het voedsel te maximaliseren. Die regel is niet langer van toepassing op voedsel zodra de verpakking is losgeraakt. "Zelfs als een datumstempel ver in de toekomst ligt, hebben bacteriën de mogelijkheid om zich te vermenigvuldigen nadat de verpakking is geopend", legt Feist uit. Volgens de HHS moeten lunchvlees, kip, ei, tonijnsalade, macaronisalade en verse steaks worden gegeten binnen drie tot vijf dagen nadat de verpakking is geopend. Gekookt vlees of gevogelte moet binnen drie tot vier dagen worden gegeten. Feist merkt op dat kruiden meestal conserveermiddelen bevatten die voorkomen dat bacteriën zich vermenigvuldigen, dus ze gaan veel langer mee.
Volgende: Rauw vlees op de verkeerde plaats bewaren kan gevaarlijk zijn.
Credit: Young KimJe hebt misschien gehoord dat de "houdbaarheidsdatum" en de "houdbaarheidsdatum" zijn vastgesteld door de FDA om de kwaliteit van het voedsel te maximaliseren. Die regel is niet langer van toepassing op voedsel zodra de verpakking is losgeraakt. "Zelfs als een datumstempel ver in de toekomst ligt, hebben bacteriën de mogelijkheid om zich te vermenigvuldigen nadat de verpakking is geopend", legt Feist uit. Volgens de HHS moeten lunchvlees, kip, ei, tonijnsalade, macaronisalade en verse steaks worden gegeten binnen drie tot vijf dagen nadat de verpakking is geopend. Gekookt vlees of gevogelte moet binnen drie tot vier dagen worden gegeten. Feist merkt op dat kruiden meestal conserveermiddelen bevatten die voorkomen dat bacteriën zich vermenigvuldigen, dus ze gaan veel langer mee.
Volgende: Rauw vlees op de verkeerde plaats bewaren kan gevaarlijk zijn.
Vlees op hoge planken
Omdat rauw vlees, gevogelte, zeevruchten en eieren de meest voorkomende boosdoeners zijn bij door voedsel overgedragen ziekten, moet u ze gescheiden houden van alle andere voedingsmiddelen in uw koelkast en op een lagere plank zodat sappen geen andere voedingsmiddelen morsen en besmetten. "Bacteriën kunnen behoorlijk lang overleven op je koelkastplank", zegt Feist. Dat betekent dat je vlees en gevogelte in de verpakking moet bewaren totdat je het kookt, het in een schaal met een rand ontdooit als het bevroren is en bewaar restjes in een container met een deksel.
Volgende: Dit is de reden waarom het wassen van producten voordat u het opslaat, u ziek kan maken.
Credit: Young KimOmdat rauw vlees, gevogelte, zeevruchten en eieren de meest voorkomende boosdoeners zijn bij door voedsel overgedragen ziekten, moet u ze gescheiden houden van alle andere voedingsmiddelen in uw koelkast en op een lagere plank zodat sappen geen andere voedingsmiddelen morsen en besmetten. "Bacteriën kunnen behoorlijk lang overleven op je koelkastplank", zegt Feist. Dat betekent dat je vlees en gevogelte in de verpakking moet bewaren totdat je het kookt, het in een schaal met een rand ontdooit als het bevroren is en bewaar restjes in een container met een deksel.
Volgende: Dit is de reden waarom het wassen van producten voordat u het opslaat, u ziek kan maken.
Producten wassen en bewaren
Hoewel je misschien in de verleiding komt om je fruit en groenten te wassen voordat je ze in je koelkast bewaart, is dat geen goed idee. "Als er vocht op de producten achterblijft, versnelt dit het verval. Bovendien is je koelkast mogelijk verontreinigd, dus je moet alles wat je gaat eten wassen voordat je het toch gebruikt", zegt Feist. Dit is vooral het geval voor bladgroenten en bessen, die meestal langer nodig hebben om te drogen. Spoel het product in plaats daarvan grondig af voordat u het klaarmaakt en dep het droog met keukenpapier of een schone doek.
Volgende: Bewaar dit voedsel niet in de deur van uw koelkast.
Credit: Young KimHoewel je misschien in de verleiding komt om je fruit en groenten te wassen voordat je ze in je koelkast bewaart, is dat geen goed idee. "Als er vocht op de producten achterblijft, versnelt dit het verval. Bovendien is je koelkast mogelijk verontreinigd, dus je moet alles wat je gaat eten wassen voordat je het toch gebruikt", zegt Feist. Dit is vooral het geval voor bladgroenten en bessen, die meestal langer nodig hebben om te drogen. Spoel het product in plaats daarvan grondig af voordat u het klaarmaakt en dep het droog met keukenpapier of een schone doek.
Volgende: Bewaar dit voedsel niet in de deur van uw koelkast.
Eieren bewaren in de deur
In vergelijking met de achterkant van je koelkast zijn de deuren van je apparaat een stuk warmer, zegt de USDA. Een studie door onderzoekers van de Tennessee State University ontdekte dat meer dan 66 procent van de koelkastdeuren meer dan acht uur per dag een temperatuur van meer dan 40 graden Fahrenheit had. Koel voor de zekerheid eieren, vlees en producten in de originele verpakking in het midden van de koelkast. "Melk en kaas zijn sterk gepasteuriseerd, dus ze zijn redelijk lang houdbaar", zegt Feist. Dat betekent dat deze en bewerkte verpakte voedingsmiddelen zoals specerijen niet zo zorgwekkend zijn als ze in de deur worden bewaard.
Volgende: Denk na voordat je je koelkast overvult.
Credit: Young KimIn vergelijking met de achterkant van je koelkast zijn de deuren van je apparaat een stuk warmer, zegt de USDA. Een studie door onderzoekers van de Tennessee State University ontdekte dat meer dan 66 procent van de koelkastdeuren meer dan acht uur per dag een temperatuur van meer dan 40 graden Fahrenheit had. Koel voor de zekerheid eieren, vlees en producten in de originele verpakking in het midden van de koelkast. "Melk en kaas zijn sterk gepasteuriseerd, dus ze zijn redelijk lang houdbaar", zegt Feist. Dat betekent dat deze en bewerkte verpakte voedingsmiddelen zoals specerijen niet zo zorgwekkend zijn als ze in de deur worden bewaard.
Volgende: Denk na voordat je je koelkast overvult.
De koelkast overvullen
Als je elke centimeter van je koelkast met voedsel propt, moet het harder werken om de lucht te laten circuleren en de temperatuur laag te houden. "Dat kan het voor uw koelkast moeilijker maken, zo niet onmogelijk, om 40 graden F of lager te bereiken", zegt Feist. Als u geen lege ruimte in uw koelkast kunt zien, is het tijd om geopend voedsel te reinigen waarvan u weet dat u het niet gaat gebruiken. Onthoud ook dat voedingsmiddelen die niet in de winkel worden gekoeld, zoals kruiden en frisdranken, thuis niet hoeven te worden gekoeld totdat ze worden geopend.
Volgende: Dit is hoe wortelgroenten je ziek kunnen maken.
Credit: Young KimAls je elke centimeter van je koelkast met voedsel propt, moet het harder werken om de lucht te laten circuleren en de temperatuur laag te houden. "Dat kan het voor uw koelkast moeilijker maken, zo niet onmogelijk, om 40 graden F of lager te bereiken", zegt Feist. Als u geen lege ruimte in uw koelkast kunt zien, is het tijd om geopend voedsel te reinigen waarvan u weet dat u het niet gaat gebruiken. Onthoud ook dat voedingsmiddelen die niet in de winkel worden gekoeld, zoals kruiden en frisdranken, thuis niet hoeven te worden gekoeld totdat ze worden geopend.
Volgende: Dit is hoe wortelgroenten je ziek kunnen maken.
Root Veggies in the Bag
Met al het gepraat over de bacteriën en parasieten op vlees dat ander voedsel besmet, lijkt het misschien het laatste waar je je zorgen over hoeft te maken is de inhoud van je groentelade. En hoewel verse producten lang niet zozeer een gezondheidsrisico zijn, kunnen wortelgroenten zoals aardappelen en wortelen worden bedekt met vuil dat E. coli verbergt. Dus in plaats van aardappels over je knapperiger te laten strooien, bewaar je die groenten in de zak uit de winkel. Om extra voorzichtig te zijn en andere producten niet te vervuilen, veeg je al het vuil weg dat je op je groenten ziet voordat je ze wegzet, suggereert Feist.
Volgende: Een grondige reiniging van uw koelkast vermijden? Niet zo snel.
Credit: Young KimMet al het gepraat over de bacteriën en parasieten op vlees dat ander voedsel besmet, lijkt het misschien het laatste waar je je zorgen over hoeft te maken is de inhoud van je groentelade. En hoewel verse producten lang niet zozeer een gezondheidsrisico zijn, kunnen wortelgroenten zoals aardappelen en wortelen worden bedekt met vuil dat E. coli verbergt. Dus in plaats van aardappels over je knapperiger te laten strooien, bewaar je die groenten in de zak uit de winkel. Om extra voorzichtig te zijn en andere producten niet te vervuilen, veeg je al het vuil weg dat je op je groenten ziet voordat je ze wegzet, suggereert Feist.
Volgende: Een grondige reiniging van uw koelkast vermijden? Niet zo snel.
Diep schoon overslaan
Er is een verschil tussen het reinigen van uw koelkast en het reinigen van uw koelkast. Feist beveelt een keer per maand een grondige schoonmaakbeurt aan om slechte bugs te doden. "Mensen gebruiken vaak azijn en zuiveringszout, waarvan niet is bewezen dat ze voldoende zuiveren. Maar je wilt niet iets bijzonder agressiefs of giftigs gebruiken om schoon te maken, omdat er voedsel in zit", zegt ze.
Verwijder eerst al het voedsel en veeg de oppervlakken af met warm zeepwater. Breng vervolgens een verdunde bleekoplossing van een eetlepel bleekmiddel op een gallon water met een schone spons aan en laat het een paar minuten staan zodat het bleekmiddel zijn werk kan doen. Droog af met een papieren handdoek of schone keukenhanddoek.
Volgende: Dit is HPW dat een oude spons gebruikt om de koelkast schoon te maken en u ziek kan maken.
Credit: Young KimEr is een verschil tussen het reinigen van uw koelkast en het reinigen van uw koelkast. Feist beveelt een keer per maand een grondige schoonmaakbeurt aan om slechte bugs te doden. "Mensen gebruiken vaak azijn en zuiveringszout, waarvan niet is bewezen dat ze voldoende zuiveren. Maar je wilt niet iets bijzonder agressiefs of giftigs gebruiken om schoon te maken, omdat er voedsel in zit", zegt ze.
Verwijder eerst al het voedsel en veeg de oppervlakken af met warm zeepwater. Breng vervolgens een verdunde bleekoplossing van een eetlepel bleekmiddel op een gallon water met een schone spons aan en laat het een paar minuten staan zodat het bleekmiddel zijn werk kan doen. Droog af met een papieren handdoek of schone keukenhanddoek.
Volgende: Dit is HPW dat een oude spons gebruikt om de koelkast schoon te maken en u ziek kan maken.
Oude sponzen om de koelkast schoon te maken
Je koelkast afvegen met een oude theedoek of spons is een vreselijk idee, omdat het allerlei vervelende insecten kan bevatten. In een recent onderzoek werd zelfs E. coli aangetroffen op keukenlinnen die een maand lang waren gebruikt zonder ze schoon te maken. "Als je een set keukenlinnen en sponzen hebt, moet je ze één keer per week op hoog vuur of met een bleekoplossing wassen", zegt Feist. Als je vaak in de keuken bent, vooral met kinderen, raadt ze aan om je handdoeken om de paar dagen te vervangen.
Credit: Young KimJe koelkast afvegen met een oude theedoek of spons is een vreselijk idee, omdat het allerlei vervelende insecten kan bevatten. In een recent onderzoek werd zelfs E. coli aangetroffen op keukenlinnen die een maand lang waren gebruikt zonder ze schoon te maken. "Als je een set keukenlinnen en sponzen hebt, moet je ze één keer per week op hoog vuur of met een bleekoplossing wassen", zegt Feist. Als je vaak in de keuken bent, vooral met kinderen, raadt ze aan om je handdoeken om de paar dagen te vervangen.
Bijvullen van ijsblokjes
Een onderzoek van de BBC vorig jaar vond fecale bacteriën in ijs bij Starbucks en Costa Coffee-winkels in het Verenigd Koninkrijk. Hoewel de vriezer van je huis geen hotspot is zoals een openbaar restaurant (en het invriezen van voedsel voorkomt nieuwe bacteriegroei), kunnen bacteriën die in een ijsbak terechtkomen in je drankjes terechtkomen. Dat betekent dat het geen goed idee is om een lege ijsbak opnieuw te vullen en in je vriezer te stoppen. "Als het is behandeld, kan het in contact zijn gekomen met bacteriën", zegt Feist. Laat in plaats daarvan ijsbakken door de vaatwasser lopen of was ze met warm water en zeep en laat ze drogen voordat u ze vult en invriest.
Credit: Young KimEen onderzoek van de BBC vorig jaar vond fecale bacteriën in ijs bij Starbucks en Costa Coffee-winkels in het Verenigd Koninkrijk. Hoewel de vriezer van je huis geen hotspot is zoals een openbaar restaurant (en het invriezen van voedsel voorkomt nieuwe bacteriegroei), kunnen bacteriën die in een ijsbak terechtkomen in je drankjes terechtkomen. Dat betekent dat het geen goed idee is om een lege ijsbak opnieuw te vullen en in je vriezer te stoppen. "Als het is behandeld, kan het in contact zijn gekomen met bacteriën", zegt Feist. Laat in plaats daarvan ijsbakken door de vaatwasser lopen of was ze met warm water en zeep en laat ze drogen voordat u ze vult en invriest.
Wat denk je?
Ben je ooit ziek geworden van voedsel dat niet goed in je koelkast is bewaard? Zijn er trucs die u gebruikt om uw voedsel veilig te houden? Laat het ons weten in de reacties hieronder!
Credit: Young KimBen je ooit ziek geworden van voedsel dat niet goed in je koelkast is bewaard? Zijn er trucs die u gebruikt om uw voedsel veilig te houden? Laat het ons weten in de reacties hieronder!
