Ook bekend als het thermische effect van voedsel, dieet-thermogenese of dieet-geïnduceerde thermogenese, DIT, is het proces van energieproductie in het lichaam dat rechtstreeks wordt veroorzaakt door het metaboliseren van geconsumeerd voedsel. Dieet thermogenese wordt beïnvloed door factoren die verband houden met de samenstelling van het voedsel en de fysieke toestand van het individu. Een analyse uit 2004 gepubliceerd in "Nutrition and Metabolism" van onderzoek naar voedingsthermogenese toonde aan dat in een energie-uitgebalanceerde toestand, een gemengd dieet van eiwitten, vetten en koolhydraten een energieverbruik produceerde uit voedingsthermogenese dat 5 tot 15 procent van de totale dagelijkse energie uitmaakte uitgaven.
Voedingsfactoren
Factoren met betrekking tot het voedsel dat u eet, kunnen de bijbehorende snelheid van de voedingsthermogenese beïnvloeden, met name hun energie-inhoud of calorieën, en de samenstelling van macronutriënten. Een studie uit 2008, gerapporteerd in "Metabolisme", ontdekte dat het eten van eiwitten een grotere thermogenese in de voeding veroorzaakt dan het eten van vet. De voedingsthermogenese van koolhydraten valt ergens tussen de twee. De studie uit 2008 suggereerde verder dat een laag percentage thermogenese in de voeding na frequente of terugkerende vetconsumptie een factor in obesitas zou kunnen zijn.
Lichaamsgewicht
Thermogenese speelt een belangrijke rol bij het reguleren van het lichaamsgewicht. Uw gewicht is afhankelijk van de relatie tussen twee sleutelfactoren: ingenomen voedsel en uitgestoten energie. Thermogenese is een van de drie hoofdcomponenten, samen met basaal metabolisme en fysieke activiteit, betrokken bij de energiekant van die vergelijking. In het bijzonder is thermogenese verantwoordelijk voor alle energie die wordt verbruikt in de rusttoestand boven en voorbij uw basale metabolisme. Als zodanig kan een hoge thermogenese in de voeding helpen bij het bevorderen van gewichtsverlies, terwijl een lage thermogenese in de voeding kan helpen bij het bevorderen van gewichtstoename.
oververzadiging
Volgens de studie "Nutrition and Metabolism" uit 2004 is eiwit een van de belangrijkste factoren bij het bepalen van de thermogenese in de voeding. Het is ook de belangrijkste beïnvloedende macronutriënt bij het bepalen van de verzadiging van de voeding, of een gevoel van verzadiging door het eten. Daarom, suggereren de onderzoekers, is eiwit cruciaal voor het reguleren van het lichaamsgewicht vanwege de sleutelrol in verzadiging door voedingsthermogenese.
Bruin vetweefsel
Bruin vetweefsel is als vetweefsel, behalve dat het ook een thermogene eigenschap bezit: dat wil zeggen, het kan de energie uit voedsel opnemen en het in warmte omzetten. Ongeveer 5 procent van het lichaamsweefsel van menselijke zuigelingen is bruin vet, maar dit aantal neemt af naarmate een persoon ouder wordt. Deze vermindering zou kunnen bijdragen tot een afname van de thermogenese in de voeding naarmate men ouder wordt.
