Het toevoegen van peulvruchten, zoals linzen, aan uw dieet biedt gezondheidsvoordelen. Het Linus Pauling Institute merkt op dat de consumptie van peulvruchten correleert met een lager risico op diabetes type 2. Zowel gedroogde als gekiemde linzen verhogen uw peulvruchteninname. Gekiemde linzen bieden meer calorieën voor je geld, omdat elke kop slechts 82 calorieën bevat, terwijl een portie gedroogde linzen die overeenkomt met de calorieën slechts 2 eetlepels is, die bij het koken uitkomt op ongeveer een derde kop. Beide soorten linzen passen mooi in een gezond dieet, maar gekiemde en gedroogde linzen verschillen in hun mineraal- en vitaminegehalte.
De gelijkenissen
Gekiemde en gedroogde linzen bieden vergelijkbare hoeveelheden mangaan en zink. Beide voedingsmiddelen bevatten 1, 2 milligram zink, wat 15 per bijdraagt aan de aanbevolen dagelijkse zinkinname voor vrouwen en 11 procent voor mannen. Zink regelt de zenuwfunctie, wat belangrijk is voor uw zintuigen van smaak en geur, en het onderhoudt de gezondheid van uw immuunsysteem. Gedroogde en gekiemde linzen leveren ook een aanzienlijke hoeveelheid mangaan. Dit is 0, 32 milligram per portie voor gedroogde linzen of 0, 39 milligram voor gekiemde linzen. Dit mangaan draagt bij aan uw dagelijkse aanbevolen inname, met 2, 3 milligram voor mannen en 1, 8 milligram voor vrouwen, en bevordert uw gezondheid door de hersenfunctie te bevorderen en uw bloedsuiker te helpen beheersen.
IJzerinhoud
Kijk naar gekiemde linzen over gedroogde linzen als een bron van heilzaam ijzer. Je lichaam heeft ijzer nodig om de elektronentransportketen uit te voeren, een reeks chemische reacties die bruikbare energie voor je weefsels genereren. IJzer helpt ook uw witte bloedcellen te laten functioneren, waardoor uw lichaam vrij blijft van infecties en het draagt ook bij aan heem, een chemische stof die nodig is voor zuurstoftransport. Een portie gekiemde linzen bevat 2, 5 milligram ijzer, wat 31 procent is van de aanbevolen dagelijkse inname voor mannen en 14 procent voor vrouwen, terwijl een caloriegedeelde portie gedroogde linzen 1, 8 milligram ijzer bevat.
Koperinhoud
Gekiemde linzen leveren ook aanzienlijk meer koper per portie op dan hun gedroogde tegenstukken. Elke portie gekiemde linzen biedt 271 microgram koper, wat 30 procent is van de aanbevolen dagelijkse inname, terwijl een portie gedroogde linzen die overeenkomt met de calorieën slechts 125 microgram bevat, of 14 procent van uw dagelijkse behoeften. Koper activeert cytochroom c oxidase, een eiwit dat uw lichaam gebruikt om energie te maken, en helpt ook bij het produceren van melanine, een pigmenteiwit dat voorkomt in uw ogen, haar en huid.
Folate inhoud
Kies voor gedroogde linzen meer dan gekiemd en je zult meer folaat consumeren. Elke portie gedroogde linzen biedt een indrukwekkende 115 microgram folaat, wat 29 procent van de aanbevolen dagelijkse inname uitmaakt. Een portie calorie-matcher gekiemde linzen daarentegen bevat 77 microgram folaat. Het folaat in linzen helpt u om S-adenosylmethionine te maken, een chemische stof die uw cellen gebruiken om de genactiviteit te regelen. Het vermogen om genen aan en uit te zetten, indien nodig, blijkt essentieel voor de gezondheid van het weefsel, omdat genregulatie bijdraagt aan de groei van kanker. Folaat speelt ook een belangrijke rol bij de ontwikkeling van een gezonde foetus en helpt een gezonde zwangerschap te ondersteunen.
