Als u bekend bent met de ondraaglijke pijn van een migraine, bent u waarschijnlijk gemotiveerd om factoren te identificeren die uw kansen op een migraine-aanval vergroten. Verschillende dingen kunnen migraine veroorzaken bij kwetsbare personen, afhankelijk van hun unieke gevoeligheden. Alles van stress, grote hoogte, gebrek aan slaap en het overslaan van maaltijden kan volgens de University of Maryland Medical Center een migraine veroorzaken. Stoffen in uw dieet, zoals nitraten, kunnen ook een migraine-aanval veroorzaken.
Nitraten en migraine
Over het algemeen kan elk voedsel migraine veroorzaken bij gevoelige personen. Nitraten en nitrieten zijn echter nauwer verbonden met het triggeren van migraine dan andere stoffen. Nitraten komen van nature voor in bepaalde groenten, zoals boerenkool, broccoli en wortelgroenten, en nitrieten worden meestal gebruikt om verwerkt vlees te bewaren. Definitieve klinische gegevens ontbreken, maar mensen met migraine hebben een gevoeligheid voor nitrieten gemeld, volgens Texas Neurology. Omdat het lichaam nitraten kan omzetten in nitrieten, kunnen beide stoffen een probleem vormen voor mensen met migraine.
Hoe nitraten migraine kunnen veroorzaken
Het lichaam produceert stikstofoxide, een gas dat de bloedvaten uitbreidt. Nitraten verhogen de productie van stikstofoxide, en het resultaat lijkt migraine te veroorzaken bij gevoelige personen, volgens een studie gepubliceerd in het juni 2010 nummer van het tijdschrift "Cephelalgia." De studie wees uit dat stikstofoxide-stress voorafging aan migraine bij patiënten. Stikstofmonoxide stress treedt op wanneer er een onbalans is in het vermogen van het lichaam om vrije radicalen te neutraliseren die het gevolg zijn van de productie van stikstofmonoxide. Vrije radicalen zijn onstabiele moleculen die cellen kunnen beschadigen. Deze gegevens suggereren dat het eten van voedingsmiddelen met een hoog nitraatgehalte migraine kan veroorzaken door stikstofmonoxide te verhogen en daarmee het risico op stikstofoxidestress bij gevoelige personen te vergroten.
Nitraatrijk voedsel
Het niveau van nitraten dat nodig is om migraine te veroorzaken, varieert tussen gevoelige personen. Omdat nitraten worden gebruikt om voedsel te conserveren en vlees te genezen, worden ze aangetroffen in verwerkt vlees zoals hotdogs, worstjes, ham, spek en lunchvlees. Groenten bevatten echter ook verschillende nitraten. Bieten, selderij, sla, radijs en spinazie leveren volgens EatRight Ontario de meeste nitraten in het typische dieet.
