Fastfood lijkt misschien een handige, goedkope maaltijdoptie, maar het bevat vaak overtollige calorieën, vet, zout, geraffineerde koolhydraten en cholesterol. De interesse is toegenomen om de gezondheidsimplicaties van fastfoodconsumptie te bepalen. Tot nu toe kunnen wetenschappers niet ondubbelzinnig zeggen dat fastfood hartaandoeningen veroorzaakt. Populatiestudies hebben echter een verband aangetoond tussen fastfoodconsumptie en een verhoogd risico op het ontwikkelen of sterven aan hartziekten.
Nu snel, mogelijk fataal later
Onderzoekers van de University of Minnesota School of Public Health onderzochten de eetgewoonten van volwassenen die in Singapore wonen om de gezondheidsrisico's van fastfood in westerse stijl te bepalen. De studie wees uit dat het consumeren van fast food zo weinig als een keer per week het risico op overlijden aan hart- en vaatziekten met 20 procent verhoogt. Het risico loopt tot 50 procent op als je twee tot drie keer per week fastfood eet, volgens de studie. Erger nog, het risico loopt op tot 80 procent voor degenen die vier of meer keer per week fastfood eten. Onderzoekers publiceerden de resultaten in het juli 2012 nummer van het tijdschrift "Circulation."
Verhoogt risicofactoren
Het eten van fast food kan je inname van calorieën, totaal vet, verzadigd vet, cholesterol en natrium, plus suiker uit frisdranken verhogen, volgens een studie gepubliceerd in het juni-nummer van het tijdschrift "Archives of Iranian Medicine." Het eten van teveel van deze kan de metabole factoren veranderen die uw risico op hartaandoeningen verhogen. Onderzoekers bestudeerden jonge fastfood-eters van middelbare leeftijd en ontdekten dat beide leeftijdsgroepen een toename vertoonden van risicofactoren voor hartaandoeningen, zoals verhoogde body mass index en tailleomtrek, hoge triglyceriden en lage niveaus van lipoproteïne met hoge dichtheid - een vorm van goede cholesterol.
Hoe fast food de gezondheid van het hart beïnvloedt
De primaire zorg rond fast-food consumptie is dat het een onevenwichtige hoeveelheid macronutriënten kan bieden. Te veel suiker consumeren kan bijvoorbeeld overgewicht veroorzaken. Het risico op hartaandoeningen neemt toe naarmate uw gewicht en tailleomtrek toenemen. Te veel zout eten verhoogt de bloeddruk, een andere risicofactor voor hartaandoeningen. Regelmatig overtollig verzadigd vet consumeren verhoogt het cholesterolgehalte in uw bloed, een belangrijke risicofactor voor hart- en vaatziekten en beroertes.
Tips om betere keuzes te maken
Hoe vaak je fastfood eet - en de items die je kiest als je dat doet - speelt een centrale rol in de impact die het op je gezondheid heeft. Als u fast food bestelt, kijk dan in het menu voor gezondere opties zoals gegrilde kip in plaats van gefrituurd of gepaneerd. Bestel een salade, maar sla componenten zoals spekjes, kaas en gewone saladedressing over. Kies de kleinste portie die beschikbaar is en verdeel de portie in tweeën als deze groot lijkt. Veel restaurants bevatten nu voedingsinformatie, die u kan helpen gezondere opties te kiezen.
