Of je nu op sociale media bent, bijpraten met vrienden of het laatste nummer van je favoriete gezondheids- en fitnessmagazine leest, de kansen dat trendy 'gezondheidsvoedsel' het onderwerp van gesprek worden, zijn behoorlijk solide. Anekdotische verhalen en bronnen zonder "straatgeloof" kunnen de waarheden met betrekking tot de voordelen van deze voedingsmiddelen vertroebelen, waardoor het moeilijk wordt om te begrijpen wat wat is. Hier zijn 11 nieuwe en ongewone voedseltrends die de hype echt waard zijn. We beschrijven de redenen waarom u deze trends een kans zou moeten geven.
Of je nu op sociale media bent, bijpraten met vrienden of het laatste nummer van je favoriete gezondheids- en fitnessmagazine leest, de kansen dat trendy 'gezondheidsvoedsel' het onderwerp van gesprek worden, zijn behoorlijk solide. Anekdotische verhalen en bronnen zonder "straatgeloof" kunnen de waarheden met betrekking tot de voordelen van deze voedingsmiddelen vertroebelen, waardoor het moeilijk wordt om te begrijpen wat wat is. Hier zijn 11 nieuwe en ongewone voedseltrends die de hype echt waard zijn. We beschrijven de redenen waarom u deze trends een kans zou moeten geven.
1. Krekels
Zijn krekels de nieuwe boerenkool? Helemaal - volgens de marketeers van cricketmeel en cricketbars. Krekels zijn klaar om het nieuwe glutenvrije en milieuvriendelijke superfood te worden. Ze worden aangeprezen als de toekomst van duurzame hoogwaardige eiwitten. Volgens de Iowa State University heeft een portie krekels van 13, 5 gram 13 gram eiwit, 5, 5 gram vet, vijf gram koolhydraten, 76 milligram calcium en 9, 5 milligram ijzer. Dezelfde portie rundvlees, gevogelte of vis zou 25 tot 30 gram eiwit hebben, maar met een fractie van de energie-input en de milieu-impact van dierlijk eiwit. Momenteel gebruiken merken als Chapul en Exo dadels, noten, honing of andere zoetstoffen en combineren ze met cricketmeel om hun eiwitrepen in veel smaken te maken, zoals Cacao Nut of Peanut Butter & Jelly. Maar pas op - de repen bevatten ongeveer twee keer zoveel suiker als eiwit.
Zijn krekels de nieuwe boerenkool? Helemaal - volgens de marketeers van cricketmeel en cricketbars. Krekels zijn klaar om het nieuwe glutenvrije en milieuvriendelijke superfood te worden. Ze worden aangeprezen als de toekomst van duurzame hoogwaardige eiwitten. Volgens de Iowa State University heeft een portie krekels van 13, 5 gram 13 gram eiwit, 5, 5 gram vet, vijf gram koolhydraten, 76 milligram calcium en 9, 5 milligram ijzer. Dezelfde portie rundvlees, gevogelte of vis zou 25 tot 30 gram eiwit hebben, maar met een fractie van de energie-input en de milieu-impact van dierlijk eiwit. Momenteel gebruiken merken als Chapul en Exo dadels, noten, honing of andere zoetstoffen en combineren ze met cricketmeel om hun eiwitrepen in veel smaken te maken, zoals Cacao Nut of Peanut Butter & Jelly. Maar pas op - de repen bevatten ongeveer twee keer zoveel suiker als eiwit.
2. Paardenbloem Groenen
De vervelende plant in je tuin die je een "wiet" noemt, is eigenlijk een salade boordevol voedingsstoffen die te koop is bij boerenmarkten en winkels in natuurvoeding. De greens verschijnen zelfs op de menu's van topkoks. De trendy lentesalade groen is rijk aan vitamines, mineralen en heilzame fytonutriënten. Ze hebben ook slechts 25 calorieën en drie gram vezels per kopje en bevatten calcium, ijzer, kalium en zink. Als je geïntimideerd bent door de gedachte aan koken met paardenbloemgreens, doe dat dan niet. Ze zijn gemakkelijk te gebruiken en zullen uw gasten onder de indruk en tevreden achterlaten. Gebruik op salades, top sandwiches of bak ze gewoon voor een gemakkelijk bijgerecht. Ze zijn geweldig gestoofd, of je kunt verse gehakte bladeren toevoegen aan elke graan- of pilafschotel.
De vervelende plant in je tuin die je een "wiet" noemt, is eigenlijk een salade boordevol voedingsstoffen die te koop is bij boerenmarkten en winkels in natuurvoeding. De greens verschijnen zelfs op de menu's van topkoks. De trendy lentesalade groen is rijk aan vitamines, mineralen en heilzame fytonutriënten. Ze hebben ook slechts 25 calorieën en drie gram vezels per kopje en bevatten calcium, ijzer, kalium en zink. Als je geïntimideerd bent door de gedachte aan koken met paardenbloemgreens, doe dat dan niet. Ze zijn gemakkelijk te gebruiken en zullen uw gasten onder de indruk en tevreden achterlaten. Gebruik op salades, top sandwiches of bak ze gewoon voor een gemakkelijk bijgerecht. Ze zijn geweldig gestoofd, of je kunt verse gehakte bladeren toevoegen aan elke graan- of pilafschotel.
3. Matcha
Heb je nog nooit gehoord van Matcha? Dit is wat u moet weten. Dit fijn gemalen groene theepoeder is een belangrijk onderdeel van traditionele Japanse theeceremonies en het gebruik ervan gaat duizenden jaren terug. Vandaag de dag heeft Matcha een flinke duik gemaakt in de gezondheidsarena, vooral vanwege zijn krachtige antioxidanten. Matcha kan worden toegevoegd aan smoothies en beslagen om het voedingsprofiel van uw favoriete dranken en gebakken producten te versterken. Maar pas op voor veel commerciële dranken en smoothies gemaakt met matcha, omdat sommige meer toegevoegde suiker bevatten dan frisdranken en veel niet zijn gemaakt met hoogwaardige matcha. Onderzoek toont aan dat de concentratie van een verbinding genaamd epigallocatechine gallate (EGCG) in matcha minstens drie keer hoger is dan de hoeveelheid die verkrijgbaar is bij andere groene thee. Hoewel verder onderzoek nodig is, wijzen sommige onderzoeken erop dat EGCG bepaalde vormen van kanker en hart- en vaatziekten en neurologische aandoeningen kan helpen bestrijden.
Heb je nog nooit gehoord van Matcha? Dit is wat u moet weten. Dit fijn gemalen groene theepoeder is een belangrijk onderdeel van traditionele Japanse theeceremonies en het gebruik ervan gaat duizenden jaren terug. Vandaag de dag heeft Matcha een flinke duik gemaakt in de gezondheidsarena, vooral vanwege zijn krachtige antioxidanten. Matcha kan worden toegevoegd aan smoothies en beslagen om het voedingsprofiel van uw favoriete dranken en gebakken producten te versterken. Maar pas op voor veel commerciële dranken en smoothies gemaakt met matcha, omdat sommige meer toegevoegde suiker bevatten dan frisdranken en veel niet zijn gemaakt met hoogwaardige matcha. Onderzoek toont aan dat de concentratie van een verbinding genaamd epigallocatechine gallate (EGCG) in matcha minstens drie keer hoger is dan de hoeveelheid die verkrijgbaar is bij andere groene thee. Hoewel verder onderzoek nodig is, wijzen sommige onderzoeken erop dat EGCG bepaalde vormen van kanker en hart- en vaatziekten en neurologische aandoeningen kan helpen bestrijden.
4. Cashew en kamelenmelk
Als je lactose-intolerant bent, wees dan niet bang: melkalternatieven zijn overal te vinden en worden behoorlijk populair. Terwijl sojamelk en amandelmelk ooit de populaire melkalternatieven waren, staan nu nieuwe notenmelk centraal - zoals cashewnotenmelk. Het is romiger dan magere melk (dankzij het hogere vetgehalte), maar heeft slechts 60 calorieën per portie (vergeleken met 90 in magere melk). Cashewmelk heeft echter minder dan een gram eiwit. Kamelenmelk wordt ook steeds breder beschikbaar, wordt al eeuwen gewaardeerd door nomaden en is geweldig voor mensen die allergisch zijn voor koemelk. Kamelenmelk heeft ongeveer 100 calorieën per portie van 8 ounce en vijf gram eiwit, 4, 5 gram vet en acht gram natuurlijke suikers. Het is ook van nature rijk aan calcium, zoals koemelk. Voor voedselveiligheid worden gepasteuriseerde producten aanbevolen, maar rauwe kamelenmelk is ook beschikbaar.
Credit: Eric Audras / ONOKY / Getty ImagesAls je lactose-intolerant bent, wees dan niet bang: melkalternatieven zijn overal te vinden en worden behoorlijk populair. Terwijl sojamelk en amandelmelk ooit de populaire melkalternatieven waren, staan nu nieuwe notenmelk centraal - zoals cashewnotenmelk. Het is romiger dan magere melk (dankzij het hogere vetgehalte), maar heeft slechts 60 calorieën per portie (vergeleken met 90 in magere melk). Cashewmelk heeft echter minder dan een gram eiwit. Kamelenmelk wordt ook steeds breder beschikbaar, wordt al eeuwen gewaardeerd door nomaden en is geweldig voor mensen die allergisch zijn voor koemelk. Kamelenmelk heeft ongeveer 100 calorieën per portie van 8 ounce en vijf gram eiwit, 4, 5 gram vet en acht gram natuurlijke suikers. Het is ook van nature rijk aan calcium, zoals koemelk. Voor voedselveiligheid worden gepasteuriseerde producten aanbevolen, maar rauwe kamelenmelk is ook beschikbaar.
5. Granenvrije granola
Als dit klinkt als een oxymoron, heb je gelijk: het belangrijkste ingrediënt in traditionele granola is haver. Maar voor het groeiende aantal consumenten dat ervoor kiest om granen te vermijden, zijn er verschillende nieuwe graanvrije granola nu online en in sommige natuurvoedingswinkels beschikbaar. Een typisch recept bestaat uit noten, zaden, gedroogd fruit, ongezoete kokosnoot en soms een vleugje natuurlijke zoetstof. Voor degenen die glutengevoelig of glutenintolerant zijn, kan de eliminatie van tarweproducten en andere gerelateerde granen helpen chronische ontstekingen te verminderen en bepaalde auto-immuunziekten te temperen.
Credit: Анна Курзаева / iStock / Getty ImagesAls dit klinkt als een oxymoron, heb je gelijk: het belangrijkste ingrediënt in traditionele granola is haver. Maar voor het groeiende aantal consumenten dat ervoor kiest om granen te vermijden, zijn er verschillende nieuwe graanvrije granola nu online en in sommige natuurvoedingswinkels beschikbaar. Een typisch recept bestaat uit noten, zaden, gedroogd fruit, ongezoete kokosnoot en soms een vleugje natuurlijke zoetstof. Voor degenen die glutengevoelig of glutenintolerant zijn, kan de eliminatie van tarweproducten en andere gerelateerde granen helpen chronische ontstekingen te verminderen en bepaalde auto-immuunziekten te temperen.
6. Chia
Chia-zaden komen tegenwoordig voor in allerlei soorten voedsel, waaronder tortillachips, Griekse yoghurt, ontbijtgranen en zelfs pindakaas. In tegenstelling tot grotere zaden zoals vlas, zijn chiazaden volledig verteerbaar in de hele vorm, dus je hoeft geen tijd te besteden aan het malen ervan om de nuttige voedingsstoffen volledig te verteren en te absorberen. Het beste deel van Chia Seeds is hun vermogen om je langer vol te voelen. De zaden absorberen tot 10 keer hun gewicht in water en vormen een dikke gel die helpt de hormonen aan te zetten die je vol houden. In feite levert slechts één ons van deze zaden bijna 10 gram vullende vezels en iets meer dan 4, 5 gram honger-plettende eiwitten, dus het dient als een geweldige toevoeging aan je favoriete voedsel. Neem dit trendy eiwit op in havermout of yoghurt voor het ontbijt, voeg het toe aan een smoothie, gebruik het om een pudding te maken of voeg het toe aan gebakken producten.
Credit: AnnaIleysh / iStock / Getty ImagesChia-zaden komen tegenwoordig voor in allerlei soorten voedsel, waaronder tortillachips, Griekse yoghurt, ontbijtgranen en zelfs pindakaas. In tegenstelling tot grotere zaden zoals vlas, zijn chiazaden volledig verteerbaar in de hele vorm, dus je hoeft geen tijd te besteden aan het malen ervan om de nuttige voedingsstoffen volledig te verteren en te absorberen. Het beste deel van Chia Seeds is hun vermogen om je langer vol te voelen. De zaden absorberen tot 10 keer hun gewicht in water en vormen een dikke gel die helpt de hormonen aan te zetten die je vol houden. In feite levert slechts één ons van deze zaden bijna 10 gram vullende vezels en iets meer dan 4, 5 gram honger-plettende eiwitten, dus het dient als een geweldige toevoeging aan je favoriete voedsel. Neem dit trendy eiwit op in havermout of yoghurt voor het ontbijt, voeg het toe aan een smoothie, gebruik het om een pudding te maken of voeg het toe aan gebakken producten.
7. Kamut
Stap opzij quinoa, een andere oude korrel, kamut, wordt snel populairder. Dit graan op basis van tarwe is rijk aan belangrijke vitamines en mineralen, met name selenium, zink en magnesium. Eén kopje bevat bijna 10 gram eiwit en bevat weinig vet en cholesterol, waardoor het een gezonde aanvulling is op elk dieet. Studies tonen aan dat het consumeren van dit superfood gepaard gaat met aanzienlijke verlagingen van metabole risicofactoren, waardoor het cholesterol- en bloedsuikerspiegel wordt verlaagd en ook ontstekingen worden verlicht. Met een stevige textuur en een rijke, nootachtige smaak, zorgt kamut voor een geweldige aanvulling op pilafs, soepen en koude salades.
Credit: Westend61 / Westend61 / Getty ImagesStap opzij quinoa, een andere oude korrel, kamut, wordt snel populairder. Dit graan op basis van tarwe is rijk aan belangrijke vitamines en mineralen, met name selenium, zink en magnesium. Eén kopje bevat bijna 10 gram eiwit en bevat weinig vet en cholesterol, waardoor het een gezonde aanvulling is op elk dieet. Studies tonen aan dat het consumeren van dit superfood gepaard gaat met aanzienlijke verlagingen van metabole risicofactoren, waardoor het cholesterol- en bloedsuikerspiegel wordt verlaagd en ook ontstekingen worden verlicht. Met een stevige textuur en een rijke, nootachtige smaak, zorgt kamut voor een geweldige aanvulling op pilafs, soepen en koude salades.
8. Ghee
Ghee wordt ook wel geklaarde boter genoemd en wordt traditioneel gebruikt in de Indiase keuken. In het oude India werd ghee zelfs beschouwd als het geprefereerde kookvet. En, in tegenstelling tot gewone boter, zit er geen melkeiwit in ghee, wat geweldig nieuws is voor degenen die lactose-intolerant zijn of gevoelig voor zuivelproducten. Hoewel ghee is onderzocht op zijn hoge gehalte aan verzadigde vetzuren en cholesterol, toont het laatste onderzoek aan dat matige consumptie van ghee volkomen veilig is, en bevindingen in de literatuur ondersteunen de gunstige effecten van ghee, zoals aanvankelijk beschreven in de oude Ayurvedische teksten. Wat zijn precies die Ayurvedische helende eigenschappen? Ten eerste is ghee rijk aan butyraat, waarvan is aangetoond dat het ontstekingen vermindert en het spijsverteringsstelsel helpt verbeteren. Je kunt ghee gebruiken in plaats van boter in een van de traditionele toepassingen van boter. Vanwege het hoge rookpunt en de geweldige smaak, is ghee perfect voor het sauteren of het maken van sauzen.
Credit: Flavia Morlachetti / Hemera / Getty ImagesGhee wordt ook wel geklaarde boter genoemd en wordt traditioneel gebruikt in de Indiase keuken. In het oude India werd ghee zelfs beschouwd als het geprefereerde kookvet. En, in tegenstelling tot gewone boter, zit er geen melkeiwit in ghee, wat geweldig nieuws is voor degenen die lactose-intolerant zijn of gevoelig voor zuivelproducten. Hoewel ghee is onderzocht op zijn hoge gehalte aan verzadigde vetzuren en cholesterol, toont het laatste onderzoek aan dat matige consumptie van ghee volkomen veilig is, en bevindingen in de literatuur ondersteunen de gunstige effecten van ghee, zoals aanvankelijk beschreven in de oude Ayurvedische teksten. Wat zijn precies die Ayurvedische helende eigenschappen? Ten eerste is ghee rijk aan butyraat, waarvan is aangetoond dat het ontstekingen vermindert en het spijsverteringsstelsel helpt verbeteren. Je kunt ghee gebruiken in plaats van boter in een van de traditionele toepassingen van boter. Vanwege het hoge rookpunt en de geweldige smaak, is ghee perfect voor het sauteren of het maken van sauzen.
9. Sorghum
Wist je dat de antioxidantrijke sorghum met granen het vijfde belangrijkste graangewas ter wereld is? Gezien zijn natuurlijke droogtetolerantie en veelzijdigheid als voedsel, voer en brandstof, neemt sorghum snel in populariteit toe. Bovendien zullen mensen die een glutenvrij dieet volgen, blij zijn te weten dat sorghum volledig glutenvrij is en studies tonen aan dat het volkomen veilig is voor iedereen die aan coeliakie lijdt. Sorghum bevat plantensterolen, die kunnen helpen om het cholesterolgehalte te beheersen. Als een toegevoegde bonus is sorghum ook rijk aan kalium, wat de bloeddruk helpt verlagen en gezonde botten behoudt. Sorghum kan als popcorn in de magnetron of op het fornuis worden gepoft, in een soep of salade worden verwerkt of aan een pilafschotel worden toegevoegd.
Credit: Jürgen Wiesler / imageBROKER / Getty ImagesWist je dat de antioxidantrijke sorghum met granen het vijfde belangrijkste graangewas ter wereld is? Gezien zijn natuurlijke droogtetolerantie en veelzijdigheid als voedsel, voer en brandstof, neemt sorghum snel in populariteit toe. Bovendien zullen mensen die een glutenvrij dieet volgen, blij zijn te weten dat sorghum volledig glutenvrij is en studies tonen aan dat het volkomen veilig is voor iedereen die aan coeliakie lijdt. Sorghum bevat plantensterolen, die kunnen helpen om het cholesterolgehalte te beheersen. Als een toegevoegde bonus is sorghum ook rijk aan kalium, wat de bloeddruk helpt verlagen en gezonde botten behoudt. Sorghum kan als popcorn in de magnetron of op het fornuis worden gepoft, in een soep of salade worden verwerkt of aan een pilafschotel worden toegevoegd.
10. Schokkerig
Jerky is een geweldig eiwit voor onderweg. Een "schokkerig" wordt technisch beschouwd als mager vlees dat is afgesneden van vet, in reepjes is gesneden en vervolgens is gedroogd om bederf te voorkomen. Meestal verkrijgbaar in kalkoen- en rundvleessoorten, is een typische portie schokkerig iets meer dan 100 calorieën en bevat maar liefst 9, 5 gram eiwit. Jerky heeft een van de beste eiwit-tot-calorieverhoudingen van voedingsmiddelen. Je zult weg willen blijven van die soorten schokkerige die vol zitten met ingrediënten met een hoog natriumgehalte, dus zorg ervoor dat je de etiketten zorgvuldig controleert en op zoek gaat naar die met een lager natriumgehalte. Veel schokkerige merken hebben ook suikers toegevoegd, dus lees de ingrediëntenlijst en controleer suikers op het voedingsfeitenpaneel. Hoewel schokkerig het meest wordt genoten als snack, kun je ook experimenteren met leuke marinades en kruiden.
Credit: Westend61 / Westend61 / Getty ImagesJerky is een geweldig eiwit voor onderweg. Een "schokkerig" wordt technisch beschouwd als mager vlees dat is afgesneden van vet, in reepjes is gesneden en vervolgens is gedroogd om bederf te voorkomen. Meestal verkrijgbaar in kalkoen- en rundvleessoorten, is een typische portie schokkerig iets meer dan 100 calorieën en bevat maar liefst 9, 5 gram eiwit. Jerky heeft een van de beste eiwit-tot-calorieverhoudingen van voedingsmiddelen. Je zult weg willen blijven van die soorten schokkerige die vol zitten met ingrediënten met een hoog natriumgehalte, dus zorg ervoor dat je de etiketten zorgvuldig controleert en op zoek gaat naar die met een lager natriumgehalte. Veel schokkerige merken hebben ook suikers toegevoegd, dus lees de ingrediëntenlijst en controleer suikers op het voedingsfeitenpaneel. Hoewel schokkerig het meest wordt genoten als snack, kun je ook experimenteren met leuke marinades en kruiden.
11. Bottenbouillon
Inmiddels heb je alles gehoord over bottenbouillon, maar misschien heb je geen kans gehad om het te proberen of weet je niet echt wat erin zit? Hier is de basis van de bottenbouillon: het is gemaakt van botten van vlees of gevogelte die soms eerst worden geroosterd, gecombineerd met water, azijn en kruiden en maximaal 24 uur op laag vuur worden gestoofd. Na grondig koken worden alle vaste stoffen verwijderd en wordt de vloeistof gespannen om bottenbouillon te worden. Als je geen 15 uur hebt om je eigen bottenbouillon te maken, probeer dan de biologische en GGO-vrije kip- of kalkoenbouillonbouillon van Pacific Foods. De bouillons bevatten negen gram hoogwaardige eiwitten (traditionele kippenbouillon heeft slechts 1, 5 gram eiwitten) en 35 tot 40 calorieën per kop. Ze komen ook in geweldige smaken zoals biologische kip met citroengras.
Credit: 4774344sean / iStock / Getty ImagesInmiddels heb je alles gehoord over bottenbouillon, maar misschien heb je geen kans gehad om het te proberen of weet je niet echt wat erin zit? Hier is de basis van de bottenbouillon: het is gemaakt van botten van vlees of gevogelte die soms eerst worden geroosterd, gecombineerd met water, azijn en kruiden en maximaal 24 uur op laag vuur worden gestoofd. Na grondig koken worden alle vaste stoffen verwijderd en wordt de vloeistof gespannen om bottenbouillon te worden. Als je geen 15 uur hebt om je eigen bottenbouillon te maken, probeer dan de biologische en GGO-vrije kip- of kalkoenbouillonbouillon van Pacific Foods. De bouillons bevatten negen gram hoogwaardige eiwitten (traditionele kippenbouillon heeft slechts 1, 5 gram eiwitten) en 35 tot 40 calorieën per kop. Ze komen ook in geweldige smaken zoals biologische kip met citroengras.
Wat denk je?
Heb je een van deze nieuwe trendy gezondheidsvoeding geprobeerd? Wat dacht je? Zijn er voedingsmiddelen waarvan je denkt dat ze op de lijst hadden moeten staan die dat niet deden? Deel uw mening met ons in de reacties hieronder.
Credit: Ridofranz / iStock / Getty ImagesHeb je een van deze nieuwe trendy gezondheidsvoeding geprobeerd? Wat dacht je? Zijn er voedingsmiddelen waarvan je denkt dat ze op de lijst hadden moeten staan die dat niet deden? Deel uw mening met ons in de reacties hieronder.
