Er is geen vast galstenendieet, maar dieetveranderingen kunnen de kans op galstenen verminderen. Bovendien kan het aanpassen van uw dieet de kans verkleinen dat u een pijnlijke galsteenaanval zult ervaren als u al asymptomatische galstenen heeft.
Tip
Er is geen one-size-fits-all galstenendieet, maar voedingsmiddelen die je met galstenen moet vermijden, zijn vetrijke gerechten, gefrituurd voedsel en suikerachtige desserts.
Wat zijn galstenen?
Galstenen zijn harde afzettingen die zich in uw galblaas vormen, een klein, peervormig orgaan gevuld met een spijsverteringsvloeistof die gal wordt genoemd. Er zijn twee soorten galstenen, die worden gevormd wanneer de afvalproducten in gal samenklonteren tot vaste brokken: cholesterolgalstenen en pigmentgalstenen.
Cholesterol-galstenen zijn het meest voorkomende type galsteen en ze lijken geel van kleur. Ze bevatten meestal onopgeloste cholesterol. Pigmentstenen, die blauw of zwartachtig zijn, vormen zich wanneer er te veel bilirubine in uw gal zit (bilirubine is een bijproduct van de afbraak van rode bloedcellen).
De Mayo Clinic zegt dat galstenen in grootte variëren van een zandkorrel tot een golfbal en dat je één of meerdere galstenen tegelijk kunt hebben. Ongeveer 10 tot 15 procent van de Amerikanen zal op enig moment galstenen ontwikkelen, maar 80 procent zal nooit symptomen voelen. Anderen zullen symptomen ervaren wanneer de stenen groter worden of galwegen blokkeren.
De symptomen van een galblaasaanval kunnen 15 minuten tot enkele uren duren en omvatten:
- Stabiele pijn in de bovenbuik die snel erger wordt
- Rugpijn tussen uw schouderbladen
- Pijn in rechter schouder
- Rillingen
- Koorts
- braken
- Misselijkheid
- Geelzucht
Te vermijden voedingsmiddelen met galstenen
Volgens Milton S. Hershey Medical Center van Penn State is een dieet met veel cholesterol, verzadigde vetten en suiker gekoppeld aan galstenen. Een dieet is echter niet het enige dat de vorming van galstenen bepaalt. Andere risicofactoren zijn: ouder zijn dan 40, vrouw zijn, een familiegeschiedenis van galstenen hebben, diabetes hebben, medicijnen gebruiken die oestrogeen bevatten (zoals anticonceptiepillen of geneesmiddelen voor hormoontherapie), een zittende levensstijl hebben en zwanger zijn.
Verminder geraffineerde koolhydraten. Geraffineerde koolhydraten zijn verwerkt om voedingsstoffen en vezels te verwijderen, zodat uw lichaam ze sneller verteert. Dit veroorzaakt een piek in uw bloedsuikerspiegel. Voeding met veel geraffineerde koolhydraten is gekoppeld aan galstenen en geraffineerde koolhydraten kunnen ook een rol spelen bij ontstekingsziekten. Chronische ontsteking is in verband gebracht met artritis, hart- en vaatziekten, kanker, diabetes en depressie.
Eet minder suiker. Een dieet met veel toegevoegde suiker kan het risico op galstenen verhogen. Probeer suiker te verminderen door frisdrank op te geven, zoete lekkernijen te beperken en voedingsetiketten op producten in de winkel zorgvuldig te bestuderen om toegevoegde suikers te identificeren. Suiker kan worden vermomd onder andere namen, waaronder bruine rijststroop, glucosestroop en melasse. Omdat suiker ook gekoppeld is aan kanker, hartaandoeningen en diabetes, kan het consumeren van minder suiker op de lange termijn je gezondheid verbeteren.
Beperk vet voedsel. Galstenen zijn gekoppeld aan vetrijke diëten, met name inname van verzadigde en enkelvoudig onverzadigde vetzuren. De Academy of Nutrition and Dietetics beveelt gezonde vetten aan, zoals de omega-3 vetzuren in vette vis, walnoten en lijnzaad. Andere bronnen van enkelvoudig onverzadigde vetten, die uw cholesterolgehalte kunnen verbeteren, zijn noten, oliën, pindakaas en avocado.
Galstenen en gewichtsverlies
Experts zeggen dus dat het verminderen van je calorie-inname en het concentreren op voedzaam voedsel het minder waarschijnlijk maakt dat je galstenen ontwikkelt. Maar tegelijkertijd is veel te snel afvallen gekoppeld aan het ontwikkelen van galstenen. Snel gewichtsverlies verhoogt de hoeveelheid cholesterol die uw lever produceert en kan ook voorkomen dat uw galblaas correct leegloopt. Dientengevolge lopen mensen die een gewichtsverliesoperatie hebben ondergaan of gewicht hebben verloren op een gevaarlijk crashdieet een hoger risico op galstenen.
U kunt dit risico verkleinen door gepland gewichtsverlies te stimuleren. Het National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases beveelt aan om een afslankplan te starten door 5 tot 10 procent van uw lichaamsgewicht te verliezen gedurende een periode van zes maanden. Veilig, stabiel gewichtsverlies door het tellen van calorieën en het starten van een trainingsroutine zorgt voor langdurig succes - zonder vervelende bijwerkingen.
Aanbevolen galstenen dieet
Bepaalde voedingswijzigingen kunnen uw kansen op het ontwikkelen van galstenen verminderen. Een studie uit december 2018, gepubliceerd in het International Journal of Epidemiology, onderzocht de voeding van 43.635 Amerikaanse mannelijke beroepsbeoefenaren in de gezondheidszorg. Ze ontdekten dat diëten rijk aan fruit en groenten, volle granen, noten en peulvruchten en weinig rood vlees omgekeerd geassocieerd waren met symptomatische galstenen.
Bovendien ontdekte een studie uit februari 2019 in het tijdschrift Nutrients dat het eten van een vegetarisch dieet het galsteenrisico bij vrouwen verminderde. Onderzoek suggereert dus dat het verminderen van je inname van rood vlees ten gunste van vers fruit en groenten je kansen op het krijgen van galstenen kan verminderen.
Om galstenen te voorkomen, beveelt het National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases aan om veel vezelrijk voedsel, gezonde vetten zoals olijfolie en visolie en volle granen zoals bruine rijst of volkorenbrood te eten.
Galblaasdieet na verwijdering
Sommige mensen moeten mogelijk hun galblaas laten verwijderen vanwege complicaties van galstenen. Galblaasverwijderingsoperatie - ook wel een cholecystectomie genoemd - kan worden gedaan via een laparoscopische procedure of met een open methode.
Volgens de Mayo Clinic ervaren mensen vaak enkele weken na hun operatie om de galblaas te verwijderen. Er zijn twee redenen waarom. Ten eerste is gal niet meer geconcentreerd in de galblaas voordat het door de darmen gaat. In plaats daarvan loopt het af in je darmen, soms met een laxerend effect. Ten tweede is het moeilijker om grote hoeveelheden vet te verteren, dus een vette maaltijd kan een opgeblazen gevoel en diarree veroorzaken.
Experts zeggen dat u vettig voedsel en gefrituurd voedsel moet vermijden gedurende ten minste een week na uw operatie. Blijf bij maaltijden die minder dan 3 gram vet bevatten. Je kunt ook je vezelinname verhogen en kleinere, frequentere maaltijden eten om de spijsvertering te bevorderen en diarree te voorkomen.
