Hoisinsaus is een nietje in de Aziatische keuken. Het wordt vaak gebruikt als dipsaus of in recepten zoals Pekingeend en mu shu-varkensvlees. Hoisinsaus heeft een zoetzure smaak van de suiker, azijn en gefermenteerde sojabonen die het bevat. Hoewel je misschien niet rekening houdt met de voedingswaarde van kruiden zoals hoisinsaus, kunnen ze calorieën toevoegen en het natriumgehalte van je maaltijd drastisch verhogen.
Portiegrootte en calorieën
Het maakt niet uit wat je eet, of het nu een zak chips is of een lepel hoisinsaus, het is belangrijk om het voedingswaarde-etiket te lezen voor het caloriegehalte per portie. Elke dag 50 extra calorieën eten kan leiden tot een gewichtstoename van 5 lb in de loop van een jaar. Een portie hoisinsaus van het merk Dynasty is gelijk aan 2 el. Elke portie bevat 50 calorieën. Het is ook belangrijk om op uw portiegrootte te letten. Als u van plan bent meer dan 2 el te gebruiken, moet u uw calorie-inname de rest van uw dag aanpassen om binnen uw dagelijkse calorielimieten te blijven.
Natrium
Het meeste Chinese eten bevat grote hoeveelheden natrium. Elke portie hoisinsaus van het merk Dynasty bevat 410 mg natrium. Als specerij en receptrecept draagt hoisinsaus aanzienlijk bij aan het hoge natriumgehalte van Chinees eten. De American Heart Association beveelt aan dat u uw inname van natrium beperkt tot minder dan 1500 mg per dag. Hoge inname van natrium zorgt ervoor dat uw lichaam vocht vasthoudt en verhoogt uw bloeddruk. Wanneer u een natriumarme maaltijd in uw dieet opneemt, probeer dan uw inname in evenwicht te houden door bij uw andere maaltijden natriumarme voedingsmiddelen te kiezen.
Koolhydraten, vet en eiwitten
Elke portie hoisinsaus van het merk Dynasty bevat 9 g koolhydraten, 9 g suiker, 1 g vet en 1 g eiwit. Hoewel hoisinsaus een vrijwel vetvrije specerij is, bevat het wel grote hoeveelheden suiker. Suiker is het tweede ingrediënt op het voedseletiket van het merk Dynasty na water. Ingrediënten worden vermeld in volgorde van afnemend gewicht, waardoor suiker het primaire ingrediënt in hoisinsaus is. Suiker verteert zeer snel en biedt heel weinig voedingswaarde anders dan calorieën.
ingrediënten
Naast suiker, omvatten andere ingrediënten in de hoisinsaus van het merk Dynasty witte gedistilleerde azijn, sojabonen, rijst, knoflook, zout, sesamolie, karamel, uien, rode chilipepers, xanthumgom, kruiden, natuurlijke smaak, citroenzuur, ster anijs, natriumbenzoaat, autolyse gist, gember en zoethout. Hoewel veel van de ingrediënten bekend in de oren klinken, worden enkele minder bekende ingrediënten gebruikt om het uiterlijk en de houdbaarheid van hoisinsaus te verbeteren. Bijvoorbeeld, xanthumgom verdikt de hoisinsaus terwijl natriumbenzoaat als conserveermiddel fungeert.
