Kokosroom is een dik, rijk plantaardig voedsel dat afkomstig is van rauwe kokosnoten. Nadat de rijpe kokosnoten zijn geoogst, wordt hun witte vlees geraspt en in water geweekt, en de room stijgt naar de bovenkant van het mengsel voor fabrikanten om af te raderen en te verpakken. Romige kokosnoot is zeer rijk aan calorieën en verzadigd vet, dus het is het beste om het met mate te eten, maar het heeft een aantal opmerkelijke voordelen.
Voedingsfeiten
Kokosroom verschilt van kokosmelk doordat het minder water en meer kokosnoot bevat, dus het heeft een dikkere, rijkere textuur. De verhouding is 1 deel water tot 4 delen kokosnoot, terwijl de verhouding van de melk 1 deel water tot 1 deel kokosnoot is. Volgens het Amerikaanse ministerie van Landbouw bevat 2 eetlepels vloeibare kokosroom 100 calorieën, 1 gram eiwit, 10, 5 gram vet, 2 gram koolhydraten en 0, 6 gram vezels. Ongeveer dezelfde hoeveelheid romig gedroogd kokosvlees, 1 ons, bevat ongeveer 200 calorieën, 1, 5 gram eiwit, 19, 5 gram vet en 6 gram koolhydraten.
Inhoud van micronutriënten
Kokosroom heeft een relatief hoog vezelgehalte in een kleine portie, en het is ook een rijke bron van B-vitamines, vitamine C, vitamine E en de essentiële mineralen ijzer, selenium, natrium, calcium, magnesium en fosfor. B-vitamines helpen rode bloedcellen te vormen en calorieën uit voedsel om te zetten in bruikbare energie; ze voorkomen ook bloedarmoede. Vitamine C en E zijn beide antioxidanten: C stimuleert weefselgroei en herstel, en E beschermt gezonde weefsels tegen schade door vrije radicalen. Essentiële mineralen zijn mineralen die uw lichaam niet zelf kan produceren en ze werken om een betere immuunfunctie en ziektepreventie aan te moedigen.
Vetgehalte
De middellange keten vetzuren in ongeraffineerde, minimaal verwerkte kokosnootroom en kokosolie, die voornamelijk laurinezuren zijn, kunnen voordelen voor de gezondheid hebben, maar onderzoek over dit onderwerp is niet doorslaggevend. Volgens voedingstherapeut Jo Lewin is het menselijk lichaam in staat om het laurinezuur van kokosnoot om te zetten in een antivirale en antibacteriële stof genaamd monolaurine, die werkt bij het beschermen tegen gezondheidsproblemen zoals huidinfecties, schimmelinfecties en griep. De vetzuren in kokoscrème worden ook sneller door je lever gemetaboliseerd dan verzadigde vetten op basis van dieren, die een andere celmake-up hebben en waarschijnlijk een vetopslag vormen. In tegenstelling tot op dieren gebaseerde verzadigde vetten is kokosroom cholesterolvrij.
De kanttekeningen
Ondanks de potentiële gezondheidsvoordelen van kokosroom en het gebrek aan cholesterol, raden onderzoekers van Harvard School of Public Health aan om het in uw dagelijkse voeding te beperken vanwege het hoge gehalte aan verzadigde vetten. Het is ook belangrijk om te onthouden dat niet alle kokosroomproducten hetzelfde zijn. Degenen die sterk worden verwerkt en toegevoegde suiker bevatten, hebben waarschijnlijk een lager vitamine- en mineraalgehalte dan onverwerkte, ongezoete variëteiten. Zoek naar producten met weinig additieven en weinig totale ingrediënten, zonder suiker op hun ingrediëntenlijst en met "kokosnoot" of "kokosnootextract" als eerste ingrediënt.
