Door voedsel overgedragen ziekten of voedselvergiftiging is het primaire gevaar van het eten van verouderd ijs; maar de datum op de verpakking is niet de enige informatie die u nodig hebt om te beslissen of oud ijs veilig is om te eten. Het maakt ook uit hoe lang geleden het werd gekocht, wanneer het werd geopend en hoe veilig het is opgeslagen. Hoe lang gaat ijs mee? Lees verder voor meer informatie.
Wordt ijs slecht?
Als je je afvraagt: "Vervalt ijs?" het antwoord is helaas ja. Bacteriële besmetting is het grootste gevaar van oud ijs. Voedingsmiddelen die bedorven zijn door bacteriën - die er goed uit kunnen zien, ruiken en smaken - kunnen ons ziek maken.
Bacteriën gedijen in eiwitrijk voedsel dat ook vol zit met water, waaronder eieren, gevogelte, vlees, vis en melkproducten. Invriezen van ijs en andere bevroren zuivelproducten vertraagt de bacteriegroei maar doodt de bacteriën niet, die weer beginnen te groeien als voedsel ontdooit. Het risico op door voedsel overgedragen ziekten neemt toe nadat het ijs is geopend en gebruikt. Gooi ijs dat volledig is ontdooid weg vanwege het gevaar van bacteriegroei.
Risico op door voedsel overgedragen ziekten
Een potentieel risico op verlopen ijs is het risico op besmetting en door voedsel overgedragen ziekten. Mensen die het meest kwetsbaar zijn voor door voedsel overgedragen ziekten zijn mensen die al ernstig ziek zijn of die een immuunsysteem hebben aangetast. Jonge kinderen, zwangere vrouwen en senioren zijn ook kwetsbaarder.
Symptomen van door voedsel overgedragen ziekten, die vaak niet worden gemeld, lijken meestal op maaggriep - koorts, misselijkheid, buikkrampen, braken uitdroging en diarree - en kunnen slechts enkele uren of enkele dagen duren. Ziekte kan mild of zeer ernstig zijn, afhankelijk van de betrokken bacteriën.
Voedselveiligheid bij het kopen van ijs
Koop ijs, ijsmelk, bevroren yoghurt en sorbet tegen de datum die op de doos is gestempeld, wat de houdbaarheidsdatum is. Zorg ervoor dat ijs en andere bevroren desserts vastgevroren zijn en dat de container niet mat of plakkerig is, een indicatie dat deze op een gegeven moment gedeeltelijk is ontdooid.
Vraag om ijs te verpakken in een geïsoleerde zak of dubbel verpakt om smelten op weg naar huis te verminderen. Echte ijskenners willen misschien een geïsoleerde koeler in de auto meenemen om deze tijdens het transport zo koud mogelijk te houden.
Hoe lang gaat ijs mee?
Hoe lang is oud ijs goed voor? IJs dat niet is geopend, kan thuis veilig worden bewaard bij nul graden Fahrenheit voor maximaal twee maanden. Als u van plan bent ijs langer dan een maand te bewaren, wikkel de doos dan in plasticfolie of vriespapier om de kwaliteit van het ijs te behouden.
Als de container eenmaal is geopend, kan deze veilig worden bewaard gedurende twee tot drie weken voordat deze als "oud" wordt beschouwd (hoewel voor een romige textuur en algehele kwaliteit deze binnen zeven tot 10 dagen moet gebruiken). Plaats plasticfolie over het oppervlak van het ijs, in de container, om de textuur te beschermen en de ontwikkeling van ijskristallen te minimaliseren.
