Wanneer je iets kookt met spinazie als primair ingrediënt, creëer je een Florentijns gerecht. Met andere woorden, bij het bakken van kabeljauw met spinazie is het resultaat Florentijnse kabeljauw. Kabeljauw is een delicate vis, dus spinazie vult zijn smaak aan. De enige twee belangrijke vereisten voor het maken van Florentijnse kabeljauw zijn kabeljauwfilets en spinazie. Verder kun je een onderscheidende saus maken die de smaak van beide belangrijke ingrediënten verder verbetert.
Stap 1
Was 1 pond verse spinazie onder stromend water. Laat de spinazie enkele minuten in een vergiet staan om uit te lekken.
Stap 2
Plaats de spinazie in een koekepan en verwarm ze op medium. Roer de bladeren met een houten lepel terwijl ze koken om aanbranden te voorkomen. Wanneer de spinazie verwelkt, breng het terug naar het vergiet om uit te lekken. Verspreid de uitgelekte spinazie over de bodem van een ovenschaal.
Stap 3
Meng 4 theel. gedroogde basilicum, 1 kop gehakte rode pepers en 2 el. magere of magere melk in een blender of keukenmachine om een saus te maken. Giet 1/2 van de saus over de bovenkant van de spinazie.
Stap 4
Leg de kabeljauwfilets op de spinazie en kruid ze met een scheutje zout. Giet de resterende saus over en vis.
Stap 5
Bedek de ovenschaal met een deksel of aluminiumfolie. Bak de vis 20 minuten in de oven. Verwijder het deksel en prik met een vork in de kabeljauw. Indien gedaan, zou het schilferig moeten zijn bij aanraking.
Stap 6
Meng 1/4 kop paneermeel en 2 el. geraspte Parmezaanse kaas samen in een kom. Strooi het kruimelmengsel over de bovenkant van de vis en bak onbedekt tot de bovenkant van de vis bruin is.
Dingen die je nodig hebt
-
1 pond verse spinazie
Vergiet
Koekepan
Houten lepel
4 theel. gedroogde basilicum
1 kop gehakte rode peper
2 eetlepels. magere of magere melk
Mixer of keukenmachine
Ovenschaal met deksel
Aluminiumfolie
Zout
1/4 kopje paneermeel
2 eetlepels. Parmezaanse kaas
Tip
Vervang 20 oz. ingevroren spinazie voor vers indien nodig. Laat de spinazie volledig ontdooien en laat hem uitlekken. Als je bevroren spinazie gebruikt, is het niet nodig om deze in de koekenpan te verwelken.
