Het eten van kip direct uit het bot smaakt heerlijk, maar het vereist een beetje extra werk om te bereiden. Voor recepten met kipfilet met been op het fornuis, bereid je voor om de kooktijd iets te verlengen, om ervoor te zorgen dat je het helemaal hebt gekookt.
Koken Bone-In Chicken
Het ding dat kip met bot anders maakt dan kip zonder bot, is precies hoe het klinkt - de botten blijven achter in het vlees. Kippendijen met botten zijn meestal een beetje goedkoper dan andere stukken, en ze behouden hun smaak vaker als ze worden gekookt. Je kunt ook kip kopen met of zonder de schil. Elke snit smaakt iets anders, dus beslis van tevoren wat je zoekt.
Veel mensen houden van kip met botten omdat het sappig blijft, zelfs nadat het is blootgesteld aan hitte. Hoe je het kookt, hangt af van het soort vlees dat je koopt.
Om bot-in kipfiletrecepten op het fornuis te koken, bedek de kipfilets met kruiden en olie of boter, snijd diepe zakken erin om de borsten grondiger te koken en bak ze in een koekepan tot ze goudbruin zijn op beide kanten. Meestal is het het beste om de borsten in de oven klaar te maken, om ervoor te zorgen dat het vlees gelijkmatig door het midden kookt.
Om dit bij te houden, gebruik je een vleesthermometer om de interne temperatuur te controleren als je denkt dat de kip klaar is. Volgens de USDA Food Safety and Inspection Service moet het midden van het vlees 165 graden Fahrenheit bereiken om de veiligheid te waarborgen.
Een gietijzeren koekepan is een geweldige keuze voor koken op een kookplaat, volgens een artikel van Dee Decker, Extension Agent, Family and Consumer Sciences, North Carolina Cooperative Extension. Gietijzer verwarmt gelijkmatig en is extreem veelzijdig in termen van koken - je kunt ook een gietijzeren koekepan in de oven gebruiken. Bovendien is het van nature anti-aanbak als je het op de juiste manier kruidt.
Pan-gebakken Kippendijen
Het proces voor het koken van kippendijen met botten is vergelijkbaar met het proces dat wordt gebruikt voor kippenborsten. Je gooit ze nog steeds in de koekenpan met olie boven hitte. Kook ze deze keer echter niet zo lang - kippendijen zijn kleiner dan stukjes borst, dus ze hebben in totaal slechts ongeveer 10 tot 15 minuten nodig (afhankelijk van de grootte). Sommige recepten verdelen de kooktijd tussen het fornuis en de oven om de smaak te behouden.
Nadat je je kip hebt gekookt, kun je restjes invriezen om later in de komende weken te eten. De Food and Drug Administration beweert dat ingevroren gekookte gevogelte gerechten goed zijn voor ongeveer vier tot zes maanden, en ze moeten worden geplaatst in een luchtdichte container of hersluitbare zak.
Als je in blokjes gesneden kip in de oven kookt, verwacht dan dat het proces veel sneller zal zijn. Om te voorkomen dat het vlees uitdroogt, is het het beste om het te bedekken met een soort saus of olie - zoals onze sesam- en zonnebloemzaad-korstkippers. Deze specifieke stukken moeten 15 tot 17 minuten worden gekookt voordat ze worden geserveerd, eenmaal omdraaien. Om het proces te versnellen, kunt u ook pan-gekookte kip op het fornuis bakken.
Uiteindelijk is de sleutel tot een succesvolle kipbereiding op het fornuis ervoor te zorgen dat het zacht en vochtig blijft, zonder de droogte die ontstaat door te gaar worden. De binnenkant moet helemaal niet roze zijn, maar het moet ook niet zo gaar worden gekookt dat smaak verloren gaat. Zodra je de kunst van het koken van pan-gebakken kippendijen of borsten onder de knie hebt, kun je genieten van deze gezonde proteïne als onderdeel van je normale rotatie.
