Elandenvlees is meestal niet te vinden in uw buurtsupermarkt; Als je het geluk hebt om wat elandenvlees te bemachtigen, krijg je een traktatie. Afgezien van mals en sappig wanneer gekookt in de slowcooker, is elk een natuurlijk mager vlees. Hoewel het vetgehalte van porties van elanden verschilt naargelang de snee vlees, bevat een portie oog van rond 3, 5 gram slechts 2, 1 gram vet, en het is een goede bron van vitamine B12, riboflavine, niacine, vitamine B6, fosfor, zink en selenium.
Stap 1
Kruid de 4 pond elanden geroosterd helemaal met zout en peper naar smaak.
Stap 2
Plaats de elanden geroosterd in de slowcooker en voeg 2 kopjes runderbouillon, 2 kopjes droge rode wijn of 2 kopjes appelsap toe.
Stap 3
Bedek de slowcooker en laat het elandengebraad 8 tot 10 uur op laag sudderen, of tot de elanden zacht genoeg zijn om gemakkelijk met een vork te doorboren.
Stap 4
Plaats een vleesthermometer in het elandenbraadstuk. Sommige koks geven de voorkeur aan hun elandengebraad gekookt tot medium, of ongeveer 140 graden Fahrenheit, om te voorkomen dat het taai wordt; De USDA beveelt echter aan dat alle soorten hertenvlees, inclusief elanden, worden gekookt tot 160 graden Fahrenheit om door voedsel overgedragen ziekten te voorkomen.
Stap 5
Neem de geroosterde eland uit de slow-cooker en snijd deze in plakjes ter grootte van een portie. Serveer het warm.
Dingen die je nodig hebt
-
4 pond elanden geroosterd
Zout en peper naar smaak
2 kopjes runderbouillon, droge rode wijn of appelsap
Direct afleesbare thermometer
Mes
