Jennie-O brengt verschillende stijlen kalkoenfilet op de markt. Uw bereidingsmethode zal enigszins variëren, afhankelijk van of u de in de oven bereide kalkoenfilet zonder botten, de in de oven bereide kalkoenfilet met bot of de premium gegratineerde kalkoenfilet met bot krijgt. Alle Jennie-O-borsten zijn voorgekruid. De ovenklare borsten zijn bedoeld om uw werklast te verlichten, omdat ze rechtstreeks van de vriezer naar de oven kunnen gaan zonder ze te ontdooien, en ze zijn verpakt in een kookzak die de vochtigheid verbetert. Kook de premium gerookte borst met bot zoals je een hele kalkoen zou doen, waarbij je de kooktijd een beetje voor de borst aanpast.
Premium Basted Bone-In Turkije-borst
Stap 1
Ontdooi de borst een nacht in de koelkast. Haal de borst 30 tot 45 minuten voor het braden uit de koelkast om hem op kamertemperatuur te laten komen.
Stap 2
Verwarm de oven voor op 350 graden Fahrenheit.
Stap 3
Dep de borst met keukenpapier om hem te drogen. Wrijf de borst in met zout en peper, als je wilt, wrijf hem vervolgens in met olijfolie om te voorkomen dat de huid uitdroogt.
Stap 4
Plaats de borst naar beneden op een kookrek in een braadslee. Doe 1/2 tot 1 kop kippenbouillon in de braadslee.
Stap 5
Plaats de braadpan in het midden van de oven. Braad de borst ongeveer 20 minuten per pond. Draai de borst ongeveer halverwege de bereidingstijd om zodat deze naar boven wijst.
Stap 6
Steek een vleesthermometer in het dikste deel van de borst om te controleren op gaarheid. Haal de borst uit de oven wanneer deze 165 graden Fahrenheit bereikt.
Stap 7
Leg de borst op een snijplank en dek deze losjes af met folie. Laat het 10 minuten rusten alvorens te snijden.
Borsten in de oven
Stap 1
Verwarm de oven voor op 375 graden Fahrenheit.
Stap 2
Haal de bevroren kalkoen uit de witte buitenverpakking. Verwijder de kookzak niet. Plaats de in een zak verpakte kalkoen in een braadpan met zijden die minstens 2 centimeter hoog zijn.
Stap 3
Snijd zes 1/2-inch spleten in de kookzak voor de bot-in kalkoenfilet. Snijd drie 1/2 inch plakjes in de kookzak voor de kalkoenborst zonder been, zonder vel.
Stap 4
Plaats de braadpan in het midden van de oven. Laat ruimte vrij zodat de zak kan uitzetten terwijl hij verwarmt zonder een rek of de ovenwanden aan te raken. Kook een 4- tot 7-pond. bot met borst 2-3 / 4 tot 3-1 / 4 uur. Kook een 2- tot 3-pond. Kalkoenfilet zonder bot, gedurende 1-3 / 4 tot 2-1 / 4 uur. Controleer op gaarheid met een vleesthermometer. Verwijder de borst wanneer deze een interne temperatuur van 170 graden Fahrenheit bereikt.
Stap 5
Laat de borst 10 minuten in de kookzak rusten voordat u de zak opent.
Dingen die je nodig hebt
-
Papieren handdoeken
Kookrek
Braadpan
Kippen bouillon
Vlees thermometer
Schilmesje
Snijplank
Folie
Tip
De binnenkant van het vlees stijgt snel in temperatuur tijdens het laatste uur van koken. Als het vlees bijna gaar is, laat het niet te lang koken zonder het opnieuw te controleren.
