Een koningsmakreel, of ijsvis, is inheems in de Atlantische Oceaan voor de kust van Noord-Amerika en Europa. De vis varieert in gewicht van minder dan 1 pond tot maar liefst 70 pond. Vismarkten verkopen hele kleine makreel en verdelen grotere makreel in steaks en filets. Het vlees is dik, vet en hartig en je kunt verschillende kookmethoden gebruiken om een heerlijke koningsmakreelmaaltijd te bereiden.
Gebakken
Stap 1
Spoel de koningsmakreellapjes met koud water, droog met keukenpapier en breng op smaak met zout. Laat 30 minuten op kamertemperatuur staan.
Stap 2
Verhit 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan op medium. Plaats de steaks in de koekenpan en bak ze aan elke kant ongeveer vijf minuten - ze moeten lichtbruin zijn en ondoorzichtig in het midden.
Stap 3
Haal de steaks van het vuur en strooi er gehakte peper over.
gegrild
Stap 1
Breng de steaks van de koningsmakreel op smaak met olijfolie, zout en gehakte knoflook. Laat ze 30 minuten op kamertemperatuur staan.
Stap 2
Verwarm de grill voor op medium. Kook de makreellapjes vijf minuten aan elke kant, totdat het vlees in het midden ondoorzichtig is.
Stap 3
Verwijder de steaks van de grill. Laat ze vijf minuten staan, totdat de sappen zich herverdelen. Warm serveren.
Aangebraden pan
Stap 1
Verwarm de oven voor op 300 graden. Verhit de olijfolie op hoog in een grote ovenvaste koekenpan op het fornuis. Voeg de koningsmakreellapjes vlees toe.
Stap 2
Kook de steaks aan elke kant gedurende twee minuten, totdat het vlees lichtbruin is.
Stap 3
Plaats de koekenpan in de oven. Kook de steaks gedurende 10 tot 15 minuten, totdat het vlees in het midden ondoorzichtig is.
Dingen die je nodig hebt
-
2 king makreel steaks
Papieren handdoeken
Zout
Olijfolie
Grote koekepan
Spatel
1 chili peper, fijngehakt, als frituren
2 teentjes knoflook, gehakt, als grillen
Waarschuwing
Volgens Seafood Choices Alliance hebben de Amerikaanse Food and Drug Administration en het US Environmental Protection Agency een gezamenlijke verklaring afgegeven waarin kinderen 12 en jonger en vrouwen worden gewaarschuwd geen koningsmakreel te eten, vanwege de verhoogde kwikspiegel.
