Ribeye-steaks zijn een gemarmerde snee van rundvlees genomen uit de ribben, met de ribben en achterste botten verwijderd. Volg een in de pan gebakken biefstukrecept om de buitenkant van de biefstuk dicht te schroeien, terwijl de binnenkant van de snede vochtig en zacht blijft.
Verzamel de ingrediënten
Probeer uw ribeye te koken met instructies uit dit eenvoudige recept voor Paleo Cinco de Mayo Steak Salad van LIVESTRONG.COM. Dit recept maakt gebruik van een 8-ounce stuk vlees met enkele eenvoudige kruiden.
Let bij het kiezen van uw stuk rundvlees op de hoeveelheid marmering of vet in de biefstuk. U kunt ook zoeken naar de USDA-rating die op de verpakking wordt vermeld:
- Prime beef heeft het hoogste niveau van marmering. Dit hoogwaardige rundvlees wordt vaak geserveerd in restaurants.
- Keuze rundvlees is van hoge kwaliteit, maar heeft minder marmer dan prime, maar is nog steeds een zachte en smaakvolle snede.
- Selecteer rundvlees heeft de kleinste hoeveelheid marmering. Deze sneden drogen eerder uit als je ze kookt.
Tip
Een 4, 5-ounce ribeye filet heeft 240 calorieën, adviseert de USDA. Ongeveer 63 procent van deze calorieën is afkomstig van eiwitten en de resterende 37 procent is afkomstig van vet. Andere belangrijke voedingsstoffen in je ribeye zijn onder meer:
- 4, 6 milligram of 26 procent dagelijkse waarde van ijzer
- 14, 2 milligram of 129 procent dagelijkse waarde van zink
- 4, 4 microgram of 189 procent dagelijkse waarde van vitamine B12
Er zitten geen koolhydraten of vezels in een ribeye.
Je hebt een gietijzeren koekepan of een pan nodig. Dit recept vraagt om ghee, maar je kunt er ook voor kiezen om andere vetten te gebruiken, zoals pinda- of canola-olie of boter. Bovendien heb je zeezout en peper nodig. Overweeg grof koosjer zout en gebarsten zwarte peper voor de meeste smaak.
: 5 populaire soorten zout en hoe ze te gebruiken
Gebakken Biefstuk Recept
Nadat je je ingrediënten hebt verzameld, is het tijd om je ribeye te koken.
- Verwarm je pan voor: plaats je koekenpan op middelhoog vuur en smelt een eetlepel ghee..
- Bereid de biefstuk: Kruid beide kanten van de biefstuk met zout en peper.
- Schroei de ribeye: leg de biefstuk op de pan en kook deze vier minuten. Draai de biefstuk om en bak nog drie tot vier minuten tot de gewenste gaarheid.
Gebruik een vleesthermometer om de temperatuur van het vlees te controleren om te bevestigen dat het goed gaar is. Een medium-rare steak moet 120 tot 125 graden zijn.
Nadat de biefstuk klaar is, laat je deze ongeveer 10 minuten rusten voordat je hem serveert. In dit recept moet je de biefstuk in plakjes snijden en aan de salade toevoegen, maar je kunt de biefstuk ook zelf eten met een salade of ander gerecht ernaast.
: Hoe een mals biefstuk op het fornuis te koken
