Chorizo is een soort worst dat populair is in Spanje, Mexico en Latijns-Amerika. Spaanse chorizo verschilt in die zin dat het gehakte stukjes varkensvlees en vet gebruikt in tegenstelling tot het gehakt dat in andere chorizo's wordt gebruikt. Paprika is een hoofdingrediënt en Spaanse chorizo heeft meestal een zeer sterke paprikasmaak. Spaanse chorizo wordt meestal genezen of gerookt en kan zonder koken worden gegeten. Dat gezegd hebbende, de beste chorizo voor het koken is het type dat minder uitgehard en zachter is en het kan worden gebruikt als aanvulling op een gerecht of als hoofdgerecht zelf.
Stap 1
Snijd de chorizo. Je kunt het zo dik of dun snijden als je wilt.
Stap 2
Verhit een kleine hoeveelheid olijfolie in een diepe pan op middelhoog vuur. Gebruik net genoeg olie om de bodem van de pan te bedekken. Chorizo is een zeer vette worst en zal olie toevoegen aan de pan zodra deze is opgenomen.
Stap 3
Voeg gesneden groenten toe. Dit is optioneel, maar groenten zoals gesneden ui, chilipepers, stukjes rode peper of stukjes aardappel vullen chorizo mooi aan.
Stap 4
Bak de groenten tot ze zacht zijn.
Stap 5
Voeg je chorizo toe. Omdat chorizo meestal al is genezen of gerookt, hoeft u het slechts ongeveer vijf minuten te koken of totdat het is verwarmd. Halfgeharde chorizo moet ongeveer zes tot acht minuten licht worden gekookt. Het wordt een donkerrode kleur als het klaar is.
Stap 6
Haal de chorizo en de groenten van het vuur zodra je ziet dat de olie uit de chorizo begint te komen.
Dingen die je nodig hebt
-
Diepe bakpan of koekenpan
Spatel of houten kooklepel
Tip
U hoeft de chorizo niet te snijden voor het koken. Spaanse chorizo kan in zijn geheel of gegrild worden gebakken en vervolgens worden gesneden.
Waarschuwing
Spaanse chorizo kan behoorlijk pittig zijn. Misschien wil je je eerste hap een kleine bijten om de kruidigheid te testen. U kunt ook op het moment van aankoop vragen of de chorizo zoet of heet is.
