Het frituren van een varkensschouder in arachideolie houdt smaak en vocht vast en zorgt voor een frisse buitenkant. Pinda-olie levert u niet alleen calcium, vitamine E, ijzer, kalium en magnesium, het heeft ook een hoog rookpunt, waardoor de olie niet kan roken en uw voedsel verbrandt. Het gebruik van een frituurpan of kalkoenfrituur in de achtertuin om een varkensschouder te bakken, kan gevaarlijk zijn, omdat u werkt met een open propaanvlam en olie die is verwarmd tot 350 graden Fahrenheit. Gebruik uw friteuse in een open, niet-afgedekte ruimte en draag beschermende kleding.
Stap 1
Plaats uw varkensschouder in de frituurmand van een kalkoenfriteuse. Laat de mand in de lege koekenpan zakken. Giet water in de pot tot de schouder volledig in het water is ondergedompeld. Blijf water toevoegen tot er minstens een centimeter water boven de schouder van het varkensvlees is.
Stap 2
Haal de varkensschouder uit de pot. Plaats een markering op de buitenkant van de braadpan met een viltstift om overeen te komen met het waterniveau in de pot zodra u de schouder van het varkensvlees verwijdert. Dit geeft u een gids voor de hoeveelheid olie die u in de pot moet gieten om het gebraad te bedekken. Giet het water uit de pot.
Stap 3
Was de varkensschouder grondig onder stromend water. Dep de schouder droog en plaats deze in een grote container.
Stap 4
Injecteer uw varkensschouder met een injecteerbare marinade naar keuze. Plaats de met marinade gevulde injector over de hele varkensschouder en vul het vlees met de hele pot marinade.
Stap 5
Wrijf de buitenkant van de varkensschouder in met gele mosterd. Schud droge varkenskruiden over het hele vlees. Bedek de gekruide varkensschouder met plasticfolie en leg deze een nacht in de koelkast.
Stap 6
Vul de frituurpan met pinda-olie tot het merkteken dat je aan de buitenkant van de pot hebt gemaakt.
Stap 7
Schakel de propaantank in die op de branderstandaard is bevestigd. Steek de brander op de standaard aan met een barbecue-aansteker.
Stap 8
Plaats een frituurthermometer in de braadpan met arachideolie. Zet de pot op de brander om de olie tot 350 graden Fahrenheit te verwarmen.
Stap 9
Haal de varkensschouder uit de koelkast en plaats deze in de frituurmand. Trek ovenwanten op ellebooglengte aan en laat de frituurmand langzaam in de hete olie zakken met behulp van de grijphaak die bij uw friteuse is geleverd
Stap 10
Frituur de varkensschouder ongeveer acht minuten per pond in de arachideolie. Bewaak de temperatuur van de arachideolie tijdens de kooktijd en houd de temperatuur van de olie tussen 325 en 350 graden Fahrenheit. Pas de vlam onder de friteuse dienovereenkomstig aan om de temperatuur van de olie te verhogen of te verlagen.
Dingen die je nodig hebt
-
Bakmand
Kalkoenfriteuse
Viltstift
Grote container
Injecteerbare varkensmarinade
Gele mosterd
Droge varkenskruiden
Plasticfolie
Propaan tank
Frituurstandaard
Barbecue aansteker
Frituur thermometer
Grijphaak
Ellebooglengte ovenwanten
