Meestal verkocht als steaks, is zwaardvis een vlezige, smaakvolle vis die goed bestand is tegen verschillende kookmethoden, waaronder grillen of braden. Als u bevroren zwaardvissteaks koopt, duurt het minder lang voordat ze zijn ontdooid dan vlees of kip, vooral omdat vis vaak in bevroren of gedeeltelijk bevroren toestand kan worden gekookt. U kunt kiezen uit drie methoden voor het ontdooien, afhankelijk van uw tijdsbeperkingen.
Koelkast
Stap 1
Plaats de bevroren zwaardvis in de originele verpakking in een schaal of op een bord.
Stap 2
Plaats de schaal op de onderste plank van de koelkast.
Stap 3
Laat zwaardvis een nacht ontdooien.
Koud water
Stap 1
Plaats de zwaardvis in de originele verpakking in een grote kom met koud water. Je kunt het ook in een lege gootsteen plaatsen en de gootsteen met water vullen. Gebruik voor de beste resultaten water dat kouder is dan 70 graden Fahrenheit. De Thesaurus van de kok legt uit dat het ontdooiproces sneller is als je het koele water over het vispakket laat lopen en het pakket om de paar minuten omdraait.
Stap 2
Ververs het water elke 15 minuten totdat de zwaardvis plooibaar lijkt maar nog steeds een aantal bevroren delen heeft.
Stap 3
Haal de vis uit de verpakking terwijl het op sommige plaatsen nog een beetje ijzig is en bereid je zoals verse zwaardvis.
magnetronoven
Stap 1
Haal de zwaardvis uit de originele verpakking en plaats deze in een magnetronbestendige schaal.
Stap 2
Plaats het gerecht in de magnetron en selecteer de ontdooistand.
Stap 3
Ontdooi telkens één minuut en let goed op uw magnetron. Controleer na een minuut de zwaardvis en als deze buigzaam maar toch een beetje ijzig is, moet je deze verwijderen. Als het nog steeds vrij stevig is, draai de vis dan om of draai hem om voordat u verder gaat met ontdooien. Ontdooi telkens één minuut en verwijder het als het ijskoud maar buigzaam is.
Stap 4
Laat het ongeveer 10 minuten bij kamertemperatuur staan om het ontdooien te laten stoppen.
Tip
Als uw magnetron geen ontdooiing heeft, selecteer dan 30 procent vermogen.
Waarschuwing
Jonge kinderen en zwangere of zogende vrouwen mogen geen zwaardvis consumeren, omdat het volgens de FDA hoge concentraties methylkwik kan bevatten.
Ontdooi zeevruchten, inclusief zwaardvis, nooit op kamertemperatuur.
