Hoewel tomaten een van de meest geconsumeerde groenten in het westerse dieet zijn, zijn allergieën voor tomaten zeer zeldzaam. Als u echter geen tomaten kunt verteren, of als u darmproblemen ervaart nadat u ze hebt gegeten, heeft u mogelijk een meer voorkomende tomatenintolerantie die kan voortvloeien uit verschillende oorzaken.
Tomatenintolerantie of allergie?
Als het eten van tomaten u symptomen van indigestie geeft, of erger, kunt u een overgevoeligheid hebben, zoals tomatenintolerantie of een voedselallergie. Een tomatenintolerantie kan vaak sommige soortgelijke symptomen veroorzaken als een tomatenallergie, dus het is belangrijk om een allergoloog te zien. Ze kunnen u een krastest geven of een bloedtest die de oorzaak van uw reactie op het eten van tomaten kan achterhalen.
Een voedselallergie is een abnormale immuunrespons op een eiwit in een voedingsmiddel. Een voedselintolerantie of gevoeligheid is een niet-immunologische reactie die wordt geïnitieerd door een voedingsmiddel of voedingsbestanddeel in een dosis die normaal wordt getolereerd, zoals gedefinieerd door een recensie in Nutrients , gepubliceerd in juli 2019.
Bijwerkingen op voedingsmiddelen kunnen van persoon tot persoon verschillen. Een immuunsysteemreactie op tomaten kan symptomen veroorzaken die veel verder gaan dan spijsverteringsproblemen. Volgens DailyMed kunnen deze zijn:
- Gewrichtspijn
- Stijfheid
- hoofdpijn
- Duizeligheid
- Diarree
- Milde depressie
- Misselijkheid
- Huidirritaties
Ernstige allergieën voor tomaten zijn zeldzaam, maar zoals bij elke allergie kunnen reacties levensbedreigend zijn; ze hebben mogelijk onmiddellijke medische hulp nodig.
De American Academy of Family Physicians zegt dat allergische reacties vaak alleen door rauw voedsel worden veroorzaakt; koken kan de eiwitallergenen vervormen, zodat het immuunsysteem ze niet als een vreemde stof herkent. Sommige mensen vinden dat ze ketchup, spaghettisaus en pizza kunnen verdragen zonder nadelige effecten.
: Is het eten van tomaten rauw gezonder dan het eten ervan gekookt?
Wat is een tomatengevoeligheid?
Hoewel mensen met voedselallergieën over het algemeen worden geadviseerd om het beledigen van voedsel volledig te voorkomen, zijn voedselintoleranties vaak dosisafhankelijk. Als je een tomatenintolerantie hebt, heb je misschien geen symptomen tenzij je een grote hoeveelheid eet, of vaak tomaten eet, zegt de Cleveland Clinic. Met een tomatengevoeligheid of -intolerantie zijn de symptomen over het algemeen niet ernstig en omvatten voornamelijk spijsverteringsstoornissen. Sommige hiervan kunnen zijn:
- Misselijkheid
- Buikpijn
- Gas, krampen of een opgeblazen gevoel
- braken
- Maagzuur
- Diarree
- hoofdpijn
- Prikkelbaarheid of nervositeit
Er zijn verschillende onderliggende oorzaken die een gevoeligheid voor tomaten kunnen veroorzaken met reacties die leiden tot maagklachten, volgens de Mayo Clinic. Waaronder:
- Afwezigheid van een enzym in uw lichaam dat nodig is om bepaalde eiwitten in voedsel goed te verteren.
- Chronische medische aandoeningen, zoals het prikkelbare darm syndroom, waardoor u gevoeliger wordt voor sommige voedingsmiddelen.
- Gevoeligheid voor levensmiddelenadditieven die kleur geven, de smaak verbeteren of bacteriën in ingeblikte, bewerkte of gedroogde tomaten remmen - bijvoorbeeld sulfieten die worden gebruikt om gedroogde tomaten te bewaren.
- Psychologische vermijding, vaak veroorzaakt door terugkerende stress. Soms kun je je alleen al misselijk voelen als je alleen maar aan voedsel denkt. De reden is niet volledig begrepen.
Andere oorzaken van spijsverteringsproblemen
Darmklachten bij het eten van tomaten kunnen ook afkomstig zijn van een door histamine veroorzaakte reactie. Tomaten, inclusief tomatensap en ketchup, zijn rijk aan histamine, volgens het artikel uit 2019 in Nutrients . Histaminica zijn verbindingen die de signalen van het immuunsysteem activeren om externe bedreigingen aan te vallen.
Bepaalde aandoeningen kunnen een tekort aan enzymen veroorzaken die uw lichaam nodig heeft om histamine uit voedsel af te breken. Overmatige histamine kan in de bloedbaan terechtkomen, wat een immuunrespons kan veroorzaken. Omdat tomaten veel histamine bevatten, kunnen ze bijdragen aan een ophoping en overbelasting en ongewenste symptomen veroorzaken. Volgens de recensie in Nutrients kunnen deze omvatten:
- Misselijkheid
- braken
- Diarree
- Buikpijn
: Bijwerkingen van teveel tomaten eten
Voor sommige mensen, vooral mensen die lijden aan gastro-oesofageale refluxziekte (GERD), kan het hoge zuurgehalte van tomaten en producten op basis van tomaten bijdragen aan gastro-intestinale irritatie, waaronder reflux, indigestie en brandend maagzuur. Maagzuur, ook bekend als zure oprispingen, treedt op wanneer voedsel en maagzuren terug in de slokdarm komen, waardoor een ongemakkelijk brandend gevoel in de borst ontstaat. UC Davis Health stelt voor om tomaten uit uw dieet te verwijderen om reflux te verminderen.
Een andere oorzaak van spijsverteringsproblemen na het eten van tomaten zijn bacteriën. Rauwe tomaten zijn vatbaar voor salmonellabesmetting, zoals gemeld in een studie gepubliceerd in het International Journal of Food Microbiology in maart 2019. Geïmporteerde tomaten kunnen in het veld worden gehydrateerd of tijdens de verwerking worden gewassen met water dat is besmet met de bacteriën.
Salmonella-infectie kan het darmkanaal beïnvloeden en als u gevoelig bent voor tomaten, loopt u mogelijk een hoger risico op symptomen. Symptomen kunnen diarree, koorts en buikkrampen zijn, volgens de Mayo Clinic.
