Gemalen vlees is een veelzijdig ingrediënt dat je op verschillende manieren kunt bereiden. Als u overweegt om met gemalen varkensvlees te koken, zijn hier enkele ideeën die kunnen helpen.
Tip
Gehaktballetjes, gehaktbrood en gemalen varkensvleesburgers zijn enkele van de meest populaire manieren om dit ingrediënt te koken.
Koken Gemalen Varkensvlees
Gemalen varkensvlees is varkensvlees dat fijngemalen of fijngehakt is. Afhankelijk van de fabrikant, worden sommige rassen verkocht met kruiden en sommige worden ongekruid verkocht. Volgens de USDA levert 4 ons gemalen varkensvlees 249 calorieën, 17 gram eiwit, 20 gram vet en 69, 5 milligram cholesterol.
Als je voor het eerst met gemalen varkensvlees kookt, komen deze voedselveiligheidstips van pas. De USDA Service voor voedselveiligheid en inspectie (USDA FSIS) legt uit dat u het niet hoeft te spoelen voordat u het kookt; het kookproces vernietigt alle schadelijke bacteriën, waardoor spoelen overbodig is.
Het Amerikaanse ministerie van Volksgezondheid en Human Services verklaart dat gemalen vlees, inclusief gemalen varkensvlees, moet worden gekookt tot een minimale interne temperatuur van 160 graden Fahrenheit om als veilig voor consumptie te worden beschouwd. De USDA FSIS beveelt het gebruik van een voedselthermometer aan om ervoor te zorgen dat het varkensvlees deze temperatuur heeft bereikt.
Hoewel deze maatregelen overdreven lijken, kunnen ze ervoor zorgen dat je niet ziek wordt. Een studie gepubliceerd in het tijdschrift Epidemiology and Infection in oktober 2017 schrijft jaarlijks 525.000 gevallen van infecties en 2.900 ziekenhuisopnames in de Verenigde Staten toe aan varkensvleesconsumptie.
Klimaatverandering kan het probleem verergeren. Een studie gepubliceerd in het tijdschrift Foodborne Pathogens and Disease in december 2014 merkt op dat klimaatveranderingen en de daaruit voortvloeiende hogere temperaturen ervoor zorgen dat schadelijke bacteriën zoals salmonella gedijen. Als het op eten aankomt, bent u beter af dan genezen.
Gemalen varkensvlees Recept Ideeën
Hier zijn enkele suggesties voor het bereiden van gemalen varkensvlees.
- Gemalen varkensvleesballetjes: maak een mengsel van gemalen varkensvlees en kruiden zoals peper, knoflook, peterselie en paprika. Je kunt het ei en paneermeel aan het mengsel toevoegen als je wilt. Vorm het mengsel met je handen in gehaktballetjes en leg de gehaktballetjes op een licht geoliede bakplaat. Bak de gehaktballetjes in een voorverwarmde oven op 400 F. Serveer gehaktballetjes met een saus of geroosterde groenten.
- Gehaktbrood gemalen: u kunt alleen gemalen varkensvlees gebruiken voor het gehaktbrood, of een combinatie van gemalen vlees zoals varkensvlees en rundvlees. Meng het gehakt met in blokjes gesneden uien, ketchup, Dijon-mosterd, losgeklopte eieren, paneermeel, zout en peper. Vorm het mengsel in een brood en kook het in een voorverwarmde oven op 350 F. Top het gemalen varkensvlees gehaktbrood met barbecuesaus halverwege als je het een glazuur wilt geven.
- Gemalen varkensburgers: combineer het gemalen varkensvlees met wat gehakte knoflook, zout, peper en gedroogde salie. Vorm het mengsel in ballen en maak van elke bal een pasteitje. Gril de pasteitjes op een voorverwarmde grill op middelhoog vuur, totdat ze stevig zijn en gestempeld met grilllijnen. Serveer de pasteitjes met volkoren burgerbroodjes, gesneden tomaten en uien en wat sla.
