Het toevoegen van een biefstuk aan een zomerbarbecue of 'koken' in de winter is een smakelijke manier om variatie aan uw maaltijden toe te voegen. Ham grillen gaat snel en gemakkelijk, maar je kunt een mooi stuk vlees uitdrogen als je het niet goed doet. Je vlees en grill klaarmaken zijn essentieel om ervoor te zorgen dat je ham vochtig en lekker blijft. Door het vet te verminderen en een marinade toe te voegen, kunt u een gezonder, smakelijker voorgerecht serveren.
Stap 1
Maak een marinade of glazuur voor uw hamsteak als u het op die manier wilt serveren. Ananas is een populaire citrusvrucht voor het marineren en glazuur van ham. De zoetheid van de ananas vult de zoutheid van het varkensvlees aan en de zuurgraad van het fruit helpt het vlees mals te maken. Voeg soja, teriyaki of Worcestershire-saus toe of voeg bruine suiker of mosterd toe aan ananassap.
Stap 2
Marineer uw hamsteak enkele uren of een nacht, waarbij u de steak volledig in uw marinade bedekt. Naast ananas is ook sinaasappelsap een goede keuze als aanvulling op ham.
Stap 3
Haal uw biefstuk ongeveer 30 minuten of langer uit de koelkast voordat u het kookt om het vlees op kamertemperatuur te brengen. Snijd het vet van je biefstuk. Zout de ham niet zoals bij veel andere soorten vlees, omdat ham van nature zout is.
Stap 4
Reinig uw grilloppervlak om eventueel achtergebleven koolstof of ander vuil van eerder gebruik te verwijderen. Spuit de grill licht in met een enkelvoudig onverzadigde kookspray om te voorkomen dat de ham aan de grill blijft kleven.
Stap 5
Verwarm een binnengrill tot middelhoog vuur. Plaats de ham 4 tot 6 centimeter van de kolen op een buitengrill. Kook de ham ongeveer 3 minuten aan elke kant zonder glazuur, als je van plan bent om een glazuur toe te voegen. Plaats op de grill en draai slechts eenmaal, laat elke kant 3 minuten koken. Draai de biefstuk de eerste keer om en voeg het glazuur toe aan de gekookte kant. Na de tweede, 3 minuten koken, draai en kook de glazen kant voor nog een minuut. Glazuur de bovenkant van de biefstuk, draai dan om en bak nog een minuut.
Stap 6
Kook een gemarineerde biefstuk ongeveer 4 minuten aan elke kant, maar één keer omdraaien. Druk of por niet in de biefstuk, die vlees kan uitharden en uitdrogen terwijl u sappen uitknijpt.
Stap 7
Haal de biefstuk van het vuur en leg deze op een rooster om enkele minuten te rusten. Laat de meeste vlees rusten zodat sappen die naar de buitenkant van het vlees zijn geborreld, er weer in worden opgenomen. Voeg naar smaak meer marinade of glazuur toe en serveer.
Dingen die je nodig hebt
-
Mes
Marinade
Glazuur
Afkoelrek
