Bijna de helft van de calorieën in een hardgekookt ei is afkomstig van vet. Omdat de voedingsrichtlijnen voor Amerikanen van 2010 aanbeveelt om 20 tot 35 procent van je totale calorieën uit vet te halen, moet je hele eieren enigszins spaarzaam consumeren. Van de 5, 3 gram vet in een groot ei komt echter ongeveer 4, 51 gram uit de dooier, waardoor er iets meer dan 1/2 gram in het eiwit achterblijft. Daarom, als u de dooier van de witte scheidt, kunt u het overgrote deel van het vet verwijderen.
Gezond vet in eieren
Het meeste vet in eieren is de onverzadigde variëteit, die niet leidt tot hart- en vaatziekten zoals sommige verzadigde vetten. En ondanks het hoge vetgehalte, kan het eten van eieren met mate een gezond voedingspatroon ondersteunen, zelfs bij mensen met hart- en vaatziekten. Onderzoek van Yale University gepresenteerd op de Experimental Biology bijeenkomst in 2013, geeft aan dat het eten van twee eieren elke ochtend gedurende zes weken niet leidde tot hogere bloeddruk, cholesterolwaarden of gewichtstoename bij deelnemers aan de studie met coronaire hartziekten.
