Er is niets zo ontmoedigend als een dessertrecept is misgegaan. Maar als je moeite hebt om je fudge precies goed te laten uitharden, mis je misschien een belangrijke stap. Het voorbereiden van de perfecte fudge vereist wat afkoeltijd (en geduld).
Als u kiest voor een gezonder recept, zal uw fudge niet sneller uitharden, maar het kan u helpen om wat suiker en calorieën te verminderen. Deze Chocolate Maple Almond Fudge, gemaakt door Christy Brissette, RD, president van 80 Twenty Nutrition, is eenvoudig te bereiden en geeft je de stevige, fudgy consistentie waarnaar je op zoek bent.
Gezonde Fudge-ingrediënten
- 1/2 kopje natuurlijke amandelboter (zoek een variëteit zonder suiker, raadt Brissette aan)
- 1/2 kopje kokosolie
- 1/2 kopje ongezoet cacaopoeder
- 1/3 kopje pure ahornsiroop
- 1/2 theelepel puur vanille-extract
- 1/4 theelepel zout
Fudge bereiden
Maakt 12 porties
- Bekleed uw container: bekleed een middelgrote glazen of keramische container voor het bewaren van voedsel met bakpapier. Je kunt ook mini-muffinblikken bekleden met muffinvoering als je je porties klein wilt houden.
- Combineer de ingrediënten: combineer je amandelboter en kokosolie in een kleine pan op laag vuur. Zodra de olie smelt, roer je het cacaopoeder, vanille en zout erdoor. Als het mengsel er glanzend en glad uitziet, roer je de ahornsiroop erdoor.
- Giet de fudge: nadat je de ahornsiroop hebt toegevoegd, giet je het fudge-mengsel in je voorbereide container of mini-muffinblikken.
- Verhard de fudge: plaats uw bakje of blikken twee uur in de koelkast of in de vriezer, als u wilt dat het sneller hard wordt. Zodra het hard is, snijd je de fudge in 12 stukken of haal je deze uit de muffinblikken. Bewaren in de koelkast of de vriezer (als je het niet meteen verslindt).
Tip
Gezonde ingrediënt swaps
Dit gezondere fudge-recept ruilt boter voor amandelboter en kokosolie, waardoor dit niet alleen een plantaardig recept is, maar je ook een beetje gezonder, onverzadigd vet en eiwit geeft.
Amandelboter bevat hart-gezonde mono- en meervoudig onverzadigde vetten, die volgens de Mayo Clinic kunnen helpen LDL of "slechte" cholesterolwaarden te verlagen. De omega-3-vetzuren in noten (zoals amandelen) kunnen ook helpen bij het voorkomen van onregelmatige hartritmes, die in sommige gevallen een bijdrage kunnen leveren aan hartaanvallen.
Amandelboter voegt ook wat vezels toe aan je fudge, die niet door boter wordt geleverd. Met ongeveer 3 gram vezels per portie van 2 eetlepels, levert amandelboter ongeveer 12 procent van uw dagelijkse aanbevolen vezelinname, volgens de USDA. Vezels helpen je langer vol te voelen, volgens de Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA), en kunnen je daarom helpen af te vallen.
Brisette's dessert ruilt ook geraffineerde suiker in voor ahornsiroop, die de zoetheid geeft die uw fudge nodig heeft met enkele extra gezondheidsvoordelen: ahornsiroop bevat enkele belangrijke voedingsstoffen, waaronder kalium, mangaan en magnesium, en bevat minder gram suiker dan geraffineerde vormen van het snoepje stuff.
