Net zoals koken met een magnetron, maakt infrarood koken gebruik van elektromagnetische energie of EM om uw voedsel te verwarmen. Infrarood is een vorm van lichtenergie, die geen deel uitmaakt van het zichtbare spectrum. Met nieuwe modellen van infrarood buitengrills op de markt, vragen sommigen de veiligheid van deze krachtige kooktoestellen. Hoogenergetische vormen van EM-straling, zoals röntgenstralen, kunnen een kankerrisico inhouden, maar infraroodkuikens, barbecues en magnetrons hebben onvoldoende kracht om DNA te veranderen of te beschadigen.
Zorgen over infraroodkoken
Gary Zeman, een gecertificeerde fysicus in Berkeley, Californië, en woordvoerder van de Health Physics Society, heeft in 2008 geen verband gelegd tussen infraroodkoken en kanker. Volgens Zeman heeft de National Research Council geen verband gevonden tussen dergelijke velden en kanker, na veel onderzoek. Koken in de magnetron maakt voedsel niet radioactief, verandert de eiwitstructuur niet en besmet het op geen enkele manier.
Voorzorgsmaatregelen
Hoewel infraroodkoken veilig is, neem je de juiste voorzorgsmaatregelen. Gebruik uw infraroodgrill of magnetron niet als het scharnier, de afdichting of de vergrendeling is beschadigd. Wees voorzichtig bij het koken met infrarood vanwege de hoge hitte die wordt geproduceerd. Pas op dat u zich niet verbrandt en houd kinderen in de gaten als ze in de buurt zijn. Als uw kookapparaat niet goed werkt, probeer dan nooit zelf een infrarood of magnetron te repareren. Sommige binnenste delen kunnen een elektrische schok veroorzaken, zelfs als de stekker uit het stopcontact is gehaald.
Koken Met Infraroodgrills
Grillen met behulp van een infraroodgrill komt heel dicht in de buurt van de oudste kookmethode, een open vuur. Infraroodgrills gebruiken een enorme hoeveelheid warmte-energie, waardoor voedsel extreem snel kookt. Vanwege de snelheid kan een infraroodgrill uw maïs, biefstuk of aardappelen veel sneller barbecueën dan een conventionele grill.
rendement
Bij convectie koken wordt de lucht rondom het voedsel verwarmd en kan veel van het vocht worden afgevoerd. Infraroodenergie verwarmt het voedsel zelf door de moleculen in het voedsel snel te laten trillen, waardoor meer vocht in het voedsel kan worden vastgehouden.
