In de wereld van bodybuilding is eiwit een groot probleem. Je hebt eiwitten nodig om je spieren te helpen om zichzelf opnieuw op te bouwen en te herstellen na een training. Hoewel voedingsmiddelen zoals rundvlees, tonijn, eieren en kip, samen met op eiwit gebaseerde poeders op basis van zuivelproducten, vaak worden gezien als de spieropbouwende voedingsmiddelen en supplementen, moeten degenen die een plantaardig dieet volgen, op zoek gaan naar andere manieren om eiwit, zoals met soja-eiwit in voedsel en als supplement.
De soja- en oestrogeenmythe
Een van de redenen waarom veel wannabe-spieropbouwers soja-eiwit vermijden, is vanwege de overtuiging dat soja het oestrogeen verhoogt en de testosteronspiegel verlaagt, waardoor de spiergroei wordt vertraagd. Een meta-analyse gepubliceerd in een 2010-editie van het tijdschrift 'Vruchtbaarheid en steriliteit' concludeerde echter dat noch op soja gebaseerde voedingsmiddelen noch supplementen een negatief effect hebben op de testosteronniveaus.
Soja versus Whey Vs. caseïne
In vergelijking met wei- en caseïne-eiwitsupplementen zit sojaproteïnepoeder ergens in het midden qua spiereiwitsynthese. Dit is de snelheid waarmee eiwitten door de spieren worden gebruikt en een hogere eiwitsynthese is gunstig voor het opbouwen van spieren. In een studie uit een editie van het "Journal of Applied Physiology" uit 2009 was suppletie van soja-eiwit inferieur aan weihydrolysaat in termen van eiwitsynthese voor spieren, maar het presteerde beter dan caseïne-eiwit.
Soja: het complete pakket
Soja is de beste vorm van niet-dierlijke eiwitten, volgens Dr. Jose Antonio, hoofd van de International Society of Sports Nutrition. Een van de redenen hiervoor is dat soja een compleet eiwit is. De meeste plantaardige eiwitten zijn zogenaamde onvolledige eiwitten, wat betekent dat ze niet alle essentiële aminozuren bevatten, terwijl dierlijke eiwitten dat wel doen. Dit maakt soja een superieure spieropbouwer ten opzichte van andere plantaardige eiwitten, omdat je het niet hoeft te combineren met een andere eiwitbron om ervoor te zorgen dat je alle aminozuren binnenkrijgt.
Sojaproducten en niet-sojasupplementen
Soja-eiwit kan afkomstig zijn van verschillende voedingsmiddelen, zoals sojamelk, tofu en edamame, evenals speciale soja-eiwitpoeders. Atleten en bodybuilders met veganistische kracht consumeren vaak veel voedsel op basis van soja, merkt voedingsdeskundige Ryan Andrews op, wat prima is, maar bij het kiezen van een supplement wilt u misschien kijken naar een plantaardig eiwitpoeder dat niet van soja is gemaakt, om overbelasting te voorkomen op een enkele bron. Bruine rijst, hennep en erwteneiwit zijn alle andere opties.
