Een voedsel dehydrator levert de overgrote meerderheid van voedingsmiddelen met dezelfde vitamines en mineralen als hun verse tegenhangers, in een opmerkelijke reeks geconcentreerde smaken, voedingsstoffen en enzymen. Volgens de Energize for Life-website: "Het uitdrogingsproces behoudt bijna 100% van de voedingswaarde van het voedsel, behoudt de alkaliteit van verse producten en remt eigenlijk de groei van microforms zoals bacteriën."
Behoud
De moderne dehydrator produceert in principe hetzelfde voedsel met ongeveer 75 procent van zijn vocht verwijderd. De enige bedreiging voor verslechtering is het resterende vocht. Bij het drogen van voedsel is het beter om te droog te drogen dan te droog. Eenmaal uitgedroogd, moet voedsel worden verpakt in luchtdichte vochtbestendige potten, zakken of containers. Het moet worden opgeslagen in een koele, donkere ruimte zoals een voorraadkast of kast. Volgens het Department of Nutrition, Dietetics and Food Science van Brigham Young University gaan rijst, maïs, tarwe en granen die goed zijn uitgedroogd, ingeblikt en opgeslagen 30 jaar of langer mee. Gedehydrateerde groenten, fruit en pasta's zijn tot 30 jaar houdbaar. Melkpoeder of melkvervangers gaan tot 20 jaar mee.
Voeding
"Levend voedsel is ongekookt voedsel", zegt The Healing Journal, en "het uitdrogen van voedsel dateert uit de Bijbelse tijden toen het een noodzaak was." Moderne dehydrators produceren een dun voedingsmateriaal waarvan de vitamines en mineralen nog aanwezig zijn. Gedroogde groenten en spruiten, van nature arm aan "cholesterolrijke" vetten, bevatten veel vezels. Bijna geen vitamine C gaat verloren bij uitdroging en alle vitamine A - bètacaroteen - in plantaardig voedsel blijft behouden. Mineralen zoals selenium, kalium en magnesium blijven behouden. Volgens de website Life 123 gebruiken nog steeds een groot aantal aanhangers van het raw-fooddieet gedehydrateerde voedingsmiddelen als belangrijkste voedselbronnen vanwege hun rijke concentratie aan voedingsstoffen en enzymen.
Kostenbesparend, handig
Gedroogde voedingsmiddelen kunnen in een winkel nogal prijzig zijn. Met een voedsel dehydrator kunt u vers, voedzaam voedsel in uw eigen huis bewaren voor een fractie van de kosten. De houdbaarheid van gedehydrateerde voedingsmiddelen kan tientallen jaren lang zijn. Voeg je favoriete noten toe aan uitgedroogde appels, ananas, druiven of veenbessen voor een smakelijke en gezonde trailmix. Maak echt vlees schokkerig van rundvlees, gevogelte en varkensvlees. Bananenchips zijn voorbeelden van wat kan worden gemaakt door het vochtgehalte tot 3-5 procent te dehydrateren. Het is meestal een goed idee om gedehydrateerd voedsel voorafgaand aan consumptie te weken, bij voorkeur in gedestilleerd water. Dit bevordert de opname van net genoeg water voor een optimale smaak. Een andere populaire methode is het drogen van voedsel in een stomer. Het absorberen van stoom vult het prachtig op.
