Frieten zijn een geliefde snack of bijgerecht op de meeste menu's in het hele land. Hoewel friet een van de meest populaire manieren is om aardappelen te eten, kunnen ze ook een schuldig plezier zijn voor mensen die naar hun taille kijken.
Tip
Knapperige, gloeiend hete frietjes zijn een smakelijke hitschotel op veel menu's, maar ze kunnen ook worden verpakt met overtollig vet, natrium en calorieën die negatieve effecten op het lichaam kunnen hebben.
Fries: A Hidden Fat Bomb
Of het nu gaat om shoestring, biefstuk of gewone, knapperige warme frietjes zijn een populair snack- of bijgerechtmenu-item in bars, fastfood en restaurants. Gesneden aardappelen die typisch gefrituurd zijn, of soms zelfs dubbel gefrituurd, zijn lekker, maar ze kunnen ook een voedingsnachtmerrie zijn - vooral wanneer gekookt met oliën beladen met transvetten.
De Academy of Nutrition and Dietetics zegt om transvetten te beperken die vaak voorkomen in voedingsmiddelen zoals frites. Omdat friet veel verzadigd vet, cholesterol en koolhydraten kan bevatten, kunnen ze ook leiden tot verstopte slagaders of andere gezondheidsproblemen.
Volgens het Amerikaanse ministerie van Landbouw bevatten 20 bevroren frites ongeveer 28 gram koolhydraten, 5 gram vet en 3 gram eiwit; een middelgrote bestelling van fastfood-friet bevat meestal 48 gram koolhydraten, 17 gram vet en 4 gram dieetproteïne.
Sla het zout op friet over
Frieten zijn meestal ook zwaar op het zout, en overtollig natrium veroorzaakt vochtretentie die de bloeddruk kan verhogen door het hart te belasten. Het Amerikaanse ministerie van Landbouw (USDA) merkt op dat de meeste mensen meer natrium krijgen dan nodig is. Te veel natrium kan ook het risico op een beroerte, hartfalen, osteoporose, maagkanker en nieraandoeningen verhogen.
Een alternatief in een restaurant is om te vragen of uw friet met minder of geen zout wordt gemaakt. Of bestel gebakken friet (indien beschikbaar) en / of friet die gemaakt zijn van gezondere aardappelen, zoals donkerder gekleurde paarse, gouden of zoete aardappelen. De donkerdere pigmenten in dit soort aardappelen bieden flavonoïden en carotenoïden die een goede gezondheid bevorderen.
Aardappelen hebben op zichzelf voedingsvoordelen van vezels, vitamines en mineralen, calcium, magnesium, zink, bevatten geen cholesterol of vet en bevatten veel vezels en kalium. Aardappelen van alle variëteiten zijn ook rijk aan complexe koolhydraten die zetmeel en glycogeen bevatten.
Maak Heart Healthy Fries Swaps
De American Heart Association beveelt aan vetrijke restaurantproducten over te slaan. Kies in plaats van frites voor een gewone gepofte aardappel, bruine rijst of gestoomde groenten. Overweeg thuis om een verlichte versie van frites te koken met een luchtfriteuse of probeer het in de oven te bakken of te roosteren.
Een luchtfriteuse is een apparaat dat vergelijkbaar is met een combinatie van een broodrooster en een magnetron, waarbij hete lucht en een minimale hoeveelheid of zelfs geen olie worden gebruikt om snel voedsel te koken met een fractie van het vet en de calorieën. Dit creëert de knapperige "gebakken" textuur zonder al te veel zout of vetrijke oliën. Als je bakt of in de oven braadt, kies dan voor kruiden en specerijen boven zout, of kies verschillende oliën zoals olijfolie, pinda, soja, saffloer-, zonnebloem-, maïs- of avocado-olie.
