Spaanse rijst, soms Mexicaanse rijst genoemd, is een gerecht gemaakt van langkorrelige witte rijst, uien, groene paprika's en een vorm van tomaten, zoals tomatensaus, tomatenpuree of tomaten in blik. Sommige recepten vragen om knoflook en selderij; saffraan, chilipoeder of komijn wordt vaak toegevoegd als smaakmaker. De groenten en rijst creëren een vetarm, caloriearm gerecht dat vitamines en mineralen levert.
Definitie
Voedingswaarden zijn gebaseerd op een portie van 1 kopje rijst en 28 g elk van uien, groene paprika's en tomatensaus. De hoeveelheid voedingsstoffen die u ontvangt, kan verschillen, afhankelijk van uw portiegrootte.
vitaminen
Groene paprika en tomatensaus zijn goede bronnen van vitamine C en samen met de ui levert een portie Spaanse rijst 26, 7 mg vitamine C. Je krijgt 249 IE vitamine A uit de gecombineerde groene paprika's en tomatensaus. Alle ingrediënten dragen B-vitamines bij, maar alleen rijst levert 0, 26 mg thiamine, 2, 33 mg niacine en 5 mcg folaat.
mineralen
Terwijl een portie Spaanse rijst alle essentiële voedingsmineralen bevat, zijn die in de grootste hoeveelheid calcium, ijzer en kalium. De schaal levert 28, 5 mg calcium en 239, 3 mg kalium. Het totale ijzer is 2, 29 mg, waarbij rijst iets meer dan 70 procent bijdraagt.
Vet, vezels en calorieën
Spaanse rijst is een gezond vetarm gerecht. De groenten dragen geen vet bij en 1 kopje langkorrelige witte rijst heeft slechts 0, 4 g totaal vet en geen cholesterol. Je krijgt ook ongeveer 1, 4 g voedingsvezels en 231 calorieën.
choline
Belangrijk voor de celstructuur, communicatie tussen zenuwen en het transport van vetten door het lichaam, choline moet via het dieet worden verkregen. Een portie Spaanse rijst levert ongeveer 9, 7 mg choline op.
