Urinezuur is het gevolg van de afbraak van verbindingen die bekend staan als purines in het lichaam. Purines worden beide in het lichaam geproduceerd en via het dieet geconsumeerd.
Volgens het University of Rochester Medical Center zijn normale niveaus van urinezuur in het bloed minder dan 6, 0 milligram per deciliter voor vrouwen en minder dan 7, 0 milligram per deciliter voor mannen.
Hoge urinezuurspiegels in het bloed kunnen ervoor zorgen dat zich kristallen vormen rond de gewrichten, wat resulteert in een pijnlijke vorm van artritis die bekend staat als jicht. Volgens Mayo Clinic staan veel voedingsmiddelen - zoals rood vlees, zeevruchten, orgaanvlees en alcoholische dranken - op de lijst met voedingsmiddelen met een hoog urinezuurgehalte en het eten van deze voedingsmiddelen kan leiden tot hoge niveaus van urinezuur in het bloed.
1. Rood vlees
Een van de belangrijkste bronnen van urinezuur in het dieet is rood vlees. Orgaanvlees zoals lever bevat de hoogste niveaus van urinezuur. Andere rode vleessoorten die aanzienlijke hoeveelheden urinezuur bevatten, zijn rundvlees, lam, kalfsvlees en varkensvlees.
2. Zeevruchten en vis
Zeevruchten hebben veel gezondheidsvoordelen, waaronder omega-3-vetzuren. Van deze vetten is aangetoond dat ze het risico op hartaandoeningen en beroertes verminderen. De American Heart Association beveelt het consumeren van 3, 5 gram gekookte vis per week aan.
Zeevruchten en vis zijn echter andere belangrijke bronnen van urinezuur in het dieet. Tonijn, makreel, haring en ansjovis behoren tot de vis rijk aan urinezuur, evenals kreeft, coquilles en garnalen.
Samen met rood vlees, moeten deze soorten vis en zeevruchten mogelijk worden vermeden of beperkt als u veel urinezuur in het bloed heeft of gevoelig bent voor het ontwikkelen van jicht.
3. Groenten met rode vlag
Bepaalde groenten kunnen bijdragen aan hogere niveaus van urinezuur. Groenten die een matige hoeveelheid purine bevatten, zijn bonen, erwten, linzen, spinazie, bloemkool, asperges en champignons, volgens de American Academy of Family Physicians.
Vervang deze groenten door groenten met een hoger magnesium- en calciumgehalte om de hoeveelheid urinezuur in het bloed te verminderen en de kans op jicht te verminderen.
Groenten met een hoog magnesiumgehalte zijn broccoli, aardappelen, wortelen en avocado's, volgens Cleveland Clinic.
4. Bier en alcohol
Alcohol, vooral bier, is belangrijk om te overwegen met betrekking tot hoge niveaus van urinezuur. Hoewel ze zelf geen purines of urinezuur bevatten, verhogen bier en andere alcoholische dranken de productie van purines in het lichaam, volgens de American Academy of Family Physicians.
Vermijd bier en sterke drank, zoals sterke drank, omdat is aangetoond dat ze het risico op jicht kunnen vergroten. Van wijn is niet aangetoond dat het enige invloed heeft op de ontwikkeling van jicht. Het is het beste om alle alcoholgebruik te beperken tot twee of minder porties per dag.
