Soja-eiwit is een uitstekend alternatief voor mensen die geen zuivelproducten kunnen consumeren of op zoek zijn naar vleesalternatieven. De melk afkomstig van soja is bijvoorbeeld een van de meest populaire zuivelvervangers. Bij zo een groot aantal consumenten is veel onderzoek gedaan naar bijwerkingen van soja.
Hoewel vaak beschouwd als een gezondheidsvoedingsproduct, is er veel controverse rond deze peulvrucht en zijn derivaten. Mensen maken zich vaak zorgen over de gevaren van soja, die grotendeels verband houden met fyto-oestrogenen. Deze plantaardige stoffen zijn structureel vergelijkbaar met oestrogeen en kunnen menselijke hormonen beïnvloeden.
Tip
Sojamelk drinken is een gezonde keuze zolang je je dagelijkse aanbevelingen aanhoudt. Natuurlijk worden niet alle sojamelkmerken gelijk gemaakt. Lees de etiketten, zoek naar natuurlijke of organische bronnen en vermijd zoveel mogelijk toegevoegde suikers.
Achtergrond op Soja
De gezondheidsvoordelen van soja werden eerst onderzocht omdat Japanners minder vaak bepaalde chronische ziekten hadden. Dit verschil in ziekten tussen gemeenschappen werd geassocieerd met hun voedingspatroon en uiteindelijk werd soja-consumptie als een mogelijke verklaring beschouwd, volgens een beoordeling uit het januari 2018-nummer van Nutrients .
Deze onderzoekslijn werd gerechtvaardigd door het grote verschil in de consumptie van sojaproducten tussen de populaties van Japan en Amerika. De meeste Amerikanen consumeren per dag ongeveer 1 tot 3 milligram isoflavonen, de meest voorkomende antioxidanten in soja. Vegetariërs daarentegen eten dagelijks 7 tot 12 milligram van deze voedingsstoffen. In de beoordeling werd daarentegen geconstateerd dat mensen in Japan 15 tot 20 milligram isoflavonen per dag consumeren.
Isoflavonen zijn fytochemicaliën genaamd fyto-oestrogenen. Deze verbindingen hebben een vergelijkbare structuur als oestrogeen, het hormoon dat uw lichaam aanmaakt. Zoals eerder vermeld, zijn ze grotendeels verantwoordelijk voor de meeste waarschuwingen met betrekking tot de gevaren van soja. Zoals het hieronder geschetste onderzoek aantoont, zijn deze verbindingen echter grotendeels veilig.
Hoe zit het met sojamelk?
Sojamelk was de eerste vorm van melkvervanger, volgens een recensie van het septembernummer van het Journal of Food Science and Technology . Ze hebben het productieproces in de loop der jaren geperfectioneerd en het eindproduct is onderworpen aan talloze studies en beoordelingen. Deze melk mist het cholesterol van gewone melk en bevat fytosterol, wat kan helpen uw cholesterolgehalte te verlagen.
De meeste sojamelkmerken leveren vitamine B, vezels, kalium en magnesium. Bovendien is soja een compleet eiwit, wat betekent dat het alle essentiële aminozuren bevat.
De Universiteit van Californië beveelt dagelijks de consumptie van 25 gram soja-eiwit aan om het cholesterolgehalte te verlagen. Inname van ongeveer 50 gram per dag kan helpen diabetes en chronische hartziekten te voorkomen. Om van deze voordelen te profiteren, moet je er zeker van zijn dat je isoflavonrijke sojamelk krijgt.
De Association of American Universities vond sojamelk het beste alternatief voor melk. Maar de aanbeveling was gericht op mensen die gevoelig zijn voor zuivelproducten.
Soja bijwerkingen
De meest voorkomende klachten van soja-bijwerkingen, afgezien van allergieën, zijn spijsverteringsongemakken en diarree. Er was enige bezorgdheid dat langdurige isoflavonsuppletie de endometriumvoering zou verdikken en baarmoederkanker zou veroorzaken. Voedingssupplementen bevatten echter veel hogere concentraties isoflavonen dan sojaproducten. Soja en zijn derivaten waren zelfs helemaal niet aan dit risico verbonden.
Verder onderzoek naar de impact van isoflavonsupplementen op vrouwen met borstkanker of met een risico op borstkanker is nog steeds nodig. Maar sojaproducten hebben onvoldoende hoge concentraties om zorgwekkend te zijn. Anekdotisch bewijs stelt ook dat mannen deze producten niet moeten consumeren vanwege hun hoge gehalte aan fyto-oestrogenen.
Soja-oestrogeen of fyto-oestrogenen hebben aangetoond dat het mannelijke hormonen alleen statistisch beïnvloedt in grote populaties, volgens een recensie van de Duitse medische wetenschap van december 2014. Bij mannen hebben onderzoekers geen afname van testosteronspiegels noch een toename van oestrogeenspiegels gevonden door regelmatige consumptie van soja. U zult merken dat mensen vaak de gevaren van dit voedingsproduct overschatten terwijl ze uitkijken over de voordelen van soja-isoflavon.
Veroorzaakt soja kanker?
Er is veel informatie beschikbaar over soja en verschillende soorten kanker, met verschillende resultaten, wat leidt tot een behoefte aan verder onderzoek. Een beoordeling uit het septembernummer van het Journal of the National Cancer Institute wijst op bewijs dat fyto-oestrogeen zowel borstkanker kan veroorzaken als stoppen.
Uit de beoordeling bleek dat het kritieke verschil de leeftijd was van de vrouwen die deze studies bijwoonden. Het gebrek aan consistentie in de impact van fyto-oestrogenen op de replicatie van borstcellen wijst er echter op dat verder onderzoek doorslaggevend is.
Een studie gepubliceerd in het Journal of Nutrition in december 2016 keek naar de correlatie van fyto-oestrogenen in urinemonsters en de aanwezigheid van endometriose. Onderzoekers hebben ontdekt dat er geen verband was tussen de twee. Verder concludeerden ze dat er geen bewijs is om fyto-oestrogenen te associëren met deze aandoening.
Er was een verband tussen soja en een significante afname van het risico op blaaskanker bij mannen in een studie uit het novembernummer van Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention . Bovendien heeft een beoordeling in december 2018 in Moleculaire en klinische oncologie aangetoond dat soja-isoflavonen het risico op prostaatkanker kunnen verminderen.
Wat deze studies en beoordelingen aantonen, is dat soja de meeste vormen van kanker niet veroorzaakt of verergert. Er zijn echter enkele gebieden waar verder onderzoek nodig is om tot een definitieve conclusie te komen.
Soja-isoflavon voordelen
Soja is niet allemaal eng. Isoflavonen hebben voordelen die u misschien niet kent. Allereerst is dit voedsel een complete eiwitbron met 16 aminozuren, vitamine B en andere voedingsstoffen zoals magnesium, kalium en vezels. Een studie uit het juni 2016 nummer van Nutrients merkte op dat de voordelen van isoflavon ook ontstekingsremmende eigenschappen omvatten. Een beoordeling gepubliceerd in Phytotherapy Research in november 2017 suggereert dat het rijk is aan antioxidanten en gunstig is voor de cardiovasculaire gezondheid.
De meeste gevaren komen van het nemen van sojasupplementen en niet van het drinken van de melk. Als je je aan dit alternatief voor gezonde melk houdt, moet je de vruchten kunnen plukken zonder dat je met nadelige effecten te maken krijgt.
Zolang soja binnen de normale voedingswaarden wordt geconsumeerd, wordt het als veilig beschouwd. De Amerikaanse bevolking ligt ver onder die waarden, dus u hoeft zich waarschijnlijk geen zorgen te maken. Maar het is gemakkelijk om erachter te komen hoeveel soja je in je dieet krijgt en te bepalen of je binnen een gezond bereik blijft. Als je merkt dat je te veel sojamelk consumeert, zijn er verschillende alternatieven beschikbaar, van amandel- en kokosmelk tot rijst en havermelk.
