De romige textuur van Mascarpone-kaas is perfect voor gevulde pannenkoeken, gebakken desserts en zelfs voor het vullen van pasta. Je gehemelte snakt misschien naar de rijke smaak van mascarpone, hoewel het niet iets is dat je te vaak wilt eten. Mascarpone zit boordevol overtollige calorieën en slechte vetten, een gevaarlijke combinatie voor het behoud van uw taille en het beheren van uw hartgezondheid.
Calorie telt
Slechts 2 eetlepels mascarpone-kaas bevatten 120 calorieën. Je krijgt een paar calorieën uit eiwitten en minimale calorieën uit de hoeveelheid koolhydraten. Zo zijn bijna alle calorieën in mascarpone afkomstig van vet. Ongeveer 90 procent van de calorieën, of bijna 110 daarvan, is afkomstig van vet.
Verzadigd vet
Tweederde van het vet in mascarpone is verzadigd. Wanneer u er veel van in uw dieet heeft, verhoogt verzadigd vet uw bloedcholesterol, leidt tot atherosclerose en verhoogt uw kans op hartziekten op latere leeftijd. Omdat verzadigd vet zo gevaarlijk kan zijn, moet u ervoor zorgen dat minder dan 10 procent van uw totale calorie-inname afkomstig is van verzadigd vet, zoals vermeld in de publicatie "Dietary Guidelines for Americans, 2010." Dat is een maximum van 200 calorieën uit verzadigd vet - 22 gram - op basis van 2000 calorieën per dag. Twee eetlepels mascarponekaas bevatten 8 gram, of meer dan 35 procent van uw dagelijkse hoeveelheid voor 2000 calorieën.
Dieet Cholesterol
Mascarpone zit ook vol met cholesterol in de voeding. Je hebt wel wat cholesterol nodig voor hormoon- en celfuncties, hoewel je lichaam alles maakt wat je nodig hebt. De cholesterol die u uit voedsel consumeert, is extra. In combinatie met veel verzadigd vet, heeft cholesterol in de voeding een nog grotere kans om uw lipoproteïneniveaus met lage dichtheid te verhogen, waardoor uw hart en slagaders verder worden beschadigd. Beperk jezelf dagelijks tot 300 milligram cholesterol. Die portie mascarpone van 2 eetlepels bevat 40 milligram, wat meer is dan 13 procent van uw dagelijkse toewijzing.
Overige voedingsdetails
Omdat room, een zuivelproduct, een hoofdbestanddeel van mascarpone is, krijgt u wat calcium. Twee eetlepels geven u ongeveer 4 procent van uw calciumbehoefte voor de dag. Je krijgt ook ongeveer 8 procent van je vitamine A-behoefte. Vitamine A is verantwoordelijk voor de gezondheid van het oog en beschermt u tegen staar. Als laatste krijg je een gematigde dosis natrium van mascarpone, dat is ongeveer 10 milligram van 2 eetlepels. Een beetje natrium is nodig, omdat het elektriciteit geleidt voor hart- en spierprocessen. Houd uw inname tot minder dan 2.300 milligram per dag. Te veel kan uw bloeddruk verhogen.
